酒店管理專業本科畢業生潛流失問題探析

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1、酒店管理專業本科畢業生潛流失問題探析［摘要］本文擬從酒店管理水平、校企合作模式和學生個人實踐經歷來探討酒店管理本科畢業生“低就業率”和'‘高流失率”的現狀、影響及原因，並提出可供采取的有效措施［關鍵詞］潛流失;酒店業;專業實習;對策［中圖分類號1G715［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432(2010)45-0174-021本科層次酒店管理專業學生潛流失現狀1.1酒店管理本科畢業生潛流失的相關概念歐臻提出："酒店管理專業的大學畢業生是高校專門為酒店培養的高級管理人才，但在目前我國酒店人才市場上這個群體並未受到酒店企業的青睞，同時這些大學

2、畢業生也沒有對酒店企業傾註應有的熱情，而是流失到其他行業領域另尋他途。”他將這種流失稱之為“潛流失”通過對大量的統計數據總結，絕大部分學者定義畢業生“潛流失”為酒店管理方向本科生在面臨畢業時未選擇行業內就業，或到崗後短期內跳槽、轉崗流失現象。其定義的角度區別於酒店企業在職員工的流失1.2酒店管理本科畢業生潛流失現狀(1)酒店管理本科畢業生行業內就業率低、流失率高酒店管理專業本科畢業生潛流失問題探析［摘要］本文擬從酒店管理水平、校企合作模式和學生個人實踐經歷來探討酒店管理本科畢業生“低就業率”和'‘高流失率”的現狀、影響及原因，並提出可供采取的有

3、效措施［關鍵詞］潛流失;酒店業;專業實習;對策［中圖分類號1G715［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432(2010)45-0174-021本科層次酒店管理專業學生潛流失現狀1.1酒店管理本科畢業生潛流失的相關概念歐臻提出："酒店管理專業的大學畢業生是高校專門為酒店培養的高級管理人才，但在目前我國酒店人才市場上這個群體並未受到酒店企業的青睞，同時這些大學畢業生也沒有對酒店企業傾註應有的熱情，而是流失到其他行業領域另尋他途。”他將這種流失稱之為“潛流失”通過對大量的統計數據總結，絕大部分學者定義畢業生“潛流失”為酒店管理方向本科生在面臨畢

4、業時未選擇行業內就業，或到崗後短期內跳槽、轉崗流失現象。其定義的角度區別於酒店企業在職員工的流失1.2酒店管理本科畢業生潛流失現狀(1)酒店管理本科畢業生行業內就業率低、流失率高大量的高校就業統計數據和酒店人力資源結構顯示大多數酒店管理本科生並未在酒店相應崗位就業，如下表所示,以我校2008-2010年三屆酒店管理本科畢業生為例：❷如上表所示：近三年酒店管理專業本科生就業率一直持續在較低水平，並呈下降趨勢，行業內就業率不高，同時就業後流失率居高不下(2)缺乏競爭優勢，流失方向多元化在酒店專業性崗位的競爭中，其他專業的畢業生似乎更占優勢，以筆者親

5、歷的酒店招聘為例：某四星級酒店需要招聘酒店市場營銷人員、宣傳部美工、工程部弱電工、財務部核數數名，由於收到簡歷較多，通過一輪筆試和兩輪部門面試，最後擬錄取結果分別是來自市場營銷、文秘、會計等專業的畢業生，其中隻有營銷部一名員工來自酒店管理專業。這在一定程度上說明即使面對本專業對口就業方向時，酒店管理畢業生在招聘和使用中也不占優勢，而他們卻難以以明顯優勢去競爭其他專業領域的相應工作。除瞭繼續深造或政策性就業外，最後往往分散在各個行業，就業領域與專業關聯度低，流失方向多元化2低就業率、高流失率帶來的影響2.1對個人投入和髙等教育資源的浪費酒店管理方

6、向本科生構成旅遊高等教育中一支重要力量，高等教育具有公共產品的屬性，但又不是純粹的公共產品，而是半公共產品或準公共產品，因此受教育者、施教者和國傢都要適當分擔它的成本，以湖北經濟學院旅遊學院平均學費為例：旅遊本科四年學費2萬餘元，住宿費約4千元，該部分為硬性支出，還未包括四年的生活費、學校和傢教育經費投入以及機會成本和隱性成本等，面臨畢業時，大量畢業生選擇另謀出路，四年的投入收效甚微2.2酒店人力成本增高，行業發展低水平循環酒店業進入門檻低，勞動力密集型的產業現狀很難吸引真正的人才，這也是畢業生在考慮就業前景時拒絕酒店的重要原因，同時酒店在招聘

7、大學生時也抱著"招進來再看”的態度，沒有將大學生員工的發展切實落實到人事管理流程中,最後還是面對人才的流失,於是又重新組織招聘、培訓，如此的循環往復往往治標不治本，陷入“高成本、低水平”的循環發展中3酒店管理本科生潛流失探源3.1酒店業行業性質對酒店管理畢業生吸引力有限首先，隨著旅遊市場格局的逐漸變化，目前酒店業的工資水平較其他行業而言相對偏低，美國^OccupationOutlookHandbook❷中的資料指出：“Earninginhotelsandotheraccommodationsgenerallyaremuchlowerthanth

8、eaverageforallindustries.”首先，酒店薪金相較其他行業沒有競爭力;其次，社會傳統觀念對一線的服務業一直存在偏見，且酒店的工作環