探究馒头在口腔中的变化教学设计

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1、探究馒头在口腔中的变化教学设计一、教学目标1.知识技能目标：（I）学生通过实验探究得出食物屮的淀粉在口腔中发生的变化。©通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。◎培养学牛设计探究实验验证白己的假说。2.能力目标：①培养学生设计实验、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。©发展学牛的创新思维，提高创新意识。3.情感态度与价值观目标：①学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法。②在探究实验屮得到成功的喜悦，增强对生物学的兴趣和自信心。二、教学重点1.学生得出食物在口腔中冇一定的变化的结论。2.使学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的

2、科学态度。三、教学难点1.在探究实验过程中培养学生的实践能力和严谨的科学态度。2.实验中的唾液的采集。四、课前准备教师：设置开放性的实验环境，包括37度热水，试管3个/组，大烧杯1个/组，小烧杯1个/组，碘液，馒头碎屑和馒头块。学牛：小组长课前采集唾液，参与教师的实验准备工作。五、课时分配1课时六、教学过程教学内容学生活动教师活动设计意图导入3-4位同学品尝馒头，细细地咀嚼，感觉甜甜的味道，向其他同学描述，并且产生疑问：是否馒头在口腔屮发生了变化？进入本课的探究。亲切白然地请人家吃馒头（先自己主动吃块，打消学生害怕不卫生的顾虑），请它们说出感觉，引出课题，板书一一馒头在口腔中的

3、变化让学生通过亲自体会自□.发现问题，提出问题，更加有探究的欲望。提出问题1.馒头在口腔中变舌是否是淀粉发生了变化？2.馒头在口腔中变甜，是否与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关？3.馒头在口腔中变甜，是否与唾液的分泌有关？根据课题，在教师的引导下，提出3个可操作的探究问题。学生可能会提出“发生了什么变化，为什么会变化？”等不易实验操作的问题，教师应作适当引导，指导学生把大问题分解，以利于探究。（引导学生思考：“口腔对馒头做了哪些动作？这些动作都是不可缺的吗？”）训练学生提出容易操作的探究问题，培养提问能力。作出假设根据生活经验和知识积累作出假设。板书学生的假设制定计划小组一试管1试管2唾

4、液加1唾液2m1馒头屑馒头屑振荡振荡37度水浴37度水浴碘液2滴碘液2滴观察现象观察现象小组二试管1试管2睡液加1唾液加1馒头屑馒头块振荡振荡37度水浴37度水浴碘液2滴碘液2滴观察现彖观察现彖回忆旧知，思考，聆听。小组成员间热烈讨论、交流，各抒己见，互相帮助。小组一、二分别派代表发言。先说出选择探究的问题，再汇报计划，其他小组岭听、补充、碰撞，提出修改意见。（如馒头和唾液的添加顺序，模拟口腔温度的方式，碘液的滴加时间等都是容易产生分歧的地方）仔细看板书，思考，发现两个试管1内容是一样的，得出答案：只要增加一只试管3就可以了。针对7年级学住的能力，在学生作计划前作适当引导：①回

5、忆探究实验的相关知识。②可选择2、3两个问题中的任一个来探究。③对教师提供的器材可作任意取舍，也可有自己创新的想法。④用碘液检测淀粉的变化。巡视，参与讨论，了解各组的计划。选择分别探究问题2、3的两个小组代表汇报。板书。聆听，鼓励，肯定。抛出问题：如果有的小组想同时探究2、3两个问题，可不可以呢？应该怎么做？适当引导，可降低难度，控制课堂节奏,帮助学生少走弯路。综合运用知识制定计划，培养探究能力。培养合作能力，严密的逻辑思维能力，语言表达能力。进…步将学牛的积极思考推向高潮。实施计划各小组完善计划，重新给3支试管编号，小组合作完成实验。发现问题，参与讨论，及时修改。提示完善计划

6、。巡视,指导。分发热水。在等待水浴时及时发现操作屮可能出现的问题，师生共同讨论解决。如：①馒头屑送到试管中会洒出来,有什么好办法吗？②有的小组可能在每支试管屮加入的液体量不均匀。③液体和馒头加入试管的顺序是否颠倒了？④顺便向学生介绍小组长利用课间时间采集唾液的过程。（由组长自己和同学交流）巧妙利用等待时间及时发现、解决问题，促使学生养成科学严谨的实验态度。强调实验的真实性。得出结论1•淀粉在口腔中变甜，是淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。2.馒头在口腔屮变甜，与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关。3.馒头在口腔中变甜，与唾液的分泌冇关。滴加碘液，看到现象：试管1不变蓝，试管2变蓝，试管3四周不

7、变蓝中间变蓝。根据现彖，小组思、考，交流，分析得出结论。让学生汇报现彖，指导学生对现象进行思考，得出结论。进一步放手给学生,让他们自己分析得出结论。培养独立解决问题能力。表达和交流1.统计2.分析原因3.拓展积极配合，统计全班实验结果。思考，分析成功的经验和失败的原因。（可能是唾液不纯、混合不均匀、水浴温度或时间不够等）观察，思考，讨论。统计全班所冇组的实验结果。对现象明显的小组给予表扬，对于失败的小组给予鼓励，并一起分析失败的原因。展示教师提前做好的100度水浴，冰水浴和稀释的唾液3支试管