《探究馒头在口腔中的变化》教学设计

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1、《探究馒头在口腔中的变化》教学设计乌马河一中张婷一、对本课的分析：本节课是人教版《生物学》七年级下册第二章第二节“探究馒头在口腔中的变化"的实验。要求学生通过实验自主探究引起馒头在口腔中变甜的因素。通过实验，让学生在探究中体验和领悟科学研究的方法，并培养创新、求实、严谨的科学态度。同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、时间等都有关的生物学基本知识。二、教学目标：知识目标：1、描述淀粉在口腔中的变化；2、说出口腔内唾液、牙齿、舌、以及温度对食物消化的作用；能力目标：1、运用所学知识设计馒头在口腔中的

2、变化的多变量实验方案，2、规范、熟练操作实验。3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。情感态度价值观：1、通过小组合作探究实验，学会反思和纠正；培养实事求是的科学态度和探索创新的精神；2、通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯三、实验内容不同小组采用不同的方法分别探究唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、以及温度对馒头消化的作用。。四、实验教学方法：1、合作探究；全班分为18个小组（2人一小组，6人一大组）通过自己动手实验来检验自己的假设，培养全体学生的动脑动手以及合作能力.2、处理好放和收：因为本课要在45分钟完成多组实验，对年龄较小

3、的初一学生来说十分不容易，所以要特别处理好放和收。过程时间教师创设情境3分钟放提出问题作出假设制定计划7分钟收实施计划28分钟放表达交流归纳升华3分钟收3、应用发展性评价鼓励创新，体验成功。34、问题来源于生活，回归生活。五、教学过程：课前准备：因课堂容量大，探究实验种类多，所以课前我和学生做了充分的准备，我和实验员教师为学生准备了18套齐全的实验器材.供学生自主选择，学生课前尝试制定实验方案，小组明确分工.（2人一小组，6人一大组，组长负责指导，做到每个人都参与到实验中，体验成功的喜悦。）（设计意图；体现面对全体避免有的人只在旁

4、边观望）1、创设情境让学生吃馒头，细细体会馒头味道的变化。（学生能说出感觉：馒头会变甜）提出问题：馒头变甜会与哪些因素有关呢？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系。（设计意图：生活中入手激发兴趣）2制定计划－分组设计实验方案馒头变甜如果与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌，都有关的话，它们各起什么作用？这时我将书中的文字改成图片，帮助学生理清思路，分析出37度的水温及5－10分钟的意义是什么？同时鼓励学生说探究实验具有很大的创新空间，不一定就按书中的方法步骤进行，我们可以想出更好的新方法进行创新实验。这时可

5、以适当的启发学生，例如37度的水浴可以用什么方法代替？传统的取唾液方法是把消毒棉絮放在口里，如果你觉得不方便的话，可以想出什么新方法代替？在讨论过程中学生的好奇心很强，都应该表现得兴趣盎然，纷纷说出自己的想法，对于他们的想法我不给予评价，只说你们自己去尝试。让学生自主选择所要探究的问题，进行实验设计并交流（设计意图：培养了学生的发散思维与创新精神。）3.完善交流方案各小组代表说出自己的实验方案，学生重点说清楚本组的新方法，如何控制变量？预测的实验现象是什么？，再由其他小组同学质疑、纠正。形成可行方案，并用简图的形式表现出来。（设计

6、意图：培养学生的归纳、整合知识的能力）4、进行实验，教师巡视、指导有了可行性方案实验就很容易了，实验中嘱咐学生分工合作，各尽其职。充分发挥小组合作精神。同时大屏幕提醒注意的细节，如馒头快的大小，滴碘液的量等。以保证实验效果明显。（设计意图：培养学生严谨性）5、展示成果，归纳总结各小组代表实验后自行板书设计展示本组的实验过程、现象，并分析原因：得出本组所探究问题的结论。值得一提的是，全班六大组的同学居然没有一个是按书中的方法，集体改实验为4组单一变量的对照实验，既分别探究了唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、以及温度对食物消化的作用.并且在

7、实验中采用了新方法；1）材料的改进，：关天探究牙齿的咀嚼时，放馒头块的一组也要进行搅拌，而一搅拌时就成碎屑了，使实验效果不明显，于是探究这个问题的小组改用10粒熟大米，（课前同学就有了想法并自带了大米）因为馒头和大米所含淀粉量相似而大米粒不易被搅碎，所以效果很理想。(2).唾液的获取：通过口含消毒脱脂棉的方式收集的唾液量即少又不大卫生，多数同学改为濑口后再含一小口清水保持几分钟即可获取分散度均匀的水唾液，这种式即简便也易于被学生接受3(3).在37℃的温水中酶解是此实验最不易把握的一个步骤。热水温度过高、过低均会影响最后的验证效果

8、，而温度的高低不好控制，启发学生大胆尝试利用自身的体温的进行实验，。既激发了实验兴趣，又保证了温度的恒定性。当然实验中也一定会有操作存在失误者，师生一起分析，找出原因，有的是温度没掌控好，有的是时间不够。有的滴加的碘液过多等，这时从另一个角度对他们