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1、裂褶菌及裂褶菌多糖的研究进展生命科学学院2011级生物科学4班闵德馨摘要：裂褶菌是一种具冇较高营养价值和药川价值的大型真菌，其提取物具冇抑制肿瘤，提高机体免疫力、抗菌消炎、延缓衰老等生理活性。裂褶菌多糖作为一•种极具开发前景的生物活性物质已得到国内外的普遍重视。木文综述了裂褶菌的生物学特性、化学组成、药用价值、人工培植状况和裂褶菌多糖的理化性质、深层发酵及提取工艺等领域的研究进展。关键字：裂褶菌；裂褶菌多糖；住物学特性；研究进展1.裂褶菌的生物学分类1.1分类地位及形态结构裂褶菌在分类上棣属于菌物界，真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌冃，裂褶菌科，裂褶菌属。菌丝体为白色，绒毛状,气生菌丝较
2、旺。菌丝冇间隔及分枝，锁状联合明显。菌丝粗细不均，直径1.25-7.5umo子实体白色至灰白色，菌盖直径0.5-4.5cm,质韧，菌盖表面密被绒毛，扇形或肾型，边缘内卷,常学状开裂。菌肉薄，白色或灰白色，沿边缘纵裂而反卷。菌柄短或无。砲了印白色，他了无色，棍棒状，5-5・5umX2-2.5um.⑴1.2生态习性裂褶菌为口腐菌，广泛分布于世界各地，特别是在热带，亚热带杂木林中。一-般于夏、秋季初雨后生于阔叶树及针叶树的枯枝及腐木上。⑴1.3营养条件裂褶菌属木腐菌，具有较强分解木质索，纤维素的能力。碳源和氮源。陈文强等在固体培养基上研究了不同的碳源和氮源对裂褶菌菌丝生长的影响。结果表明，在供
3、试的7种碳源中适宜裂褶菌牛:长的最适碳源为葡萄糖；在供试的6种氮源中适宜裂褶菌生长的最适氮源为蛋白腺。⑵1.4环境条件王丽丽，髙国平等以马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)为基础配方研究了不同的PH值，温度和光照对裂褶菌菌丝生长的影响，结果表明，在PH6.0-7.0时裂褶菌生长较好，pH6.0时菌丝生长速度最快，为最适pH值；在20-25°C时裂褶菌生长较好，R生长速度较快，为最适生长温度范围；在全黑暗条件下，裂褶菌菌落直径生长速度最快。了实体冇明显趋光性，光线过强会使姑体颜色变褐，品质差。⑶培养基的含水量以65%为宜。子实体T•湿伸缩性人，有水分时膨大，T燥时收缩，生长期要求空气相对湿度在
4、95%左右。⑷1.5交配类型裂褶菌是由两种交配因子控制的四极性异宗结合的担子菌，这些因子在减数分裂时独立分配，H由组合，所有裂褶菌的担子经减数分裂后形成的四个担泡子就具有不同的交配型，担泡子胡发形成具有不同交配型的初级菌丝2.裂褶j的化学成分邓百万等采用微最凯氏定氮法对裂褶菌营养菌丝蛋白质成分进行了分析，结果表明裂褶菌菌丝体中粗蛋口的质量分数为28.76%，居于20%〜30%Z间，在一般真菌粗蛋口含量中是比较高的。静置培养的裂褶菌菌丝经测定含有17种氨基酸，总量为120.13g-kglo其中包括除色氨酸以外的7种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,7种必需氨基酸的含量占总氨基酸的质量分数为3
5、7.76%o⑹裂褶菌干子实体中灰分含量7.14%,含有Si,P,Na,,Ca,K,Fe,Mg,Zn,Se,Cy,Be等31种元素，其中人体必需微量元素占总数7.65%,钙占总数13.14%,有益元素Se含量为0.242ug每10g。⑺3.裂褶菌的食用和药用价值3.1食用及民间药用裂褶菌幼时质嫩味鲜，是云南有名的食用菌，称之为白参。其性平，味甘，具冇滋补强壮，扶正固本和镇定作用，可治疗神经衰弱，精神不振，头晕耳鸣和出虚汗等症，我国西南地区民问和陕西等省常在孕妇分娩后将裂褶菌与鸡蛋一同煮汤食用，能促进产妇子宫提早恢复，并促进乳汁分泌，还有治疗妇女口带过多的功效。⑴3.2抗癌作用及抗癌机制FI
6、木学者铃木宗司等最早发现裂褶菌多糖除了可以明显增加脾脏产生抗羊红细胞抗体的细胞数外,述可以增强迟发性皮肤过敏反应，对以非常明显的抑制肿瘤生长，达到提高细胞免疫功能的作用。李兆兰研究发现裂褶菌多糖町以促进网状内皮系统机能，明显提高白细胞介素产生的能力，增强巨噬细胞的吞噬活性，吞噬对巨噬细胞，口然杀伤性T细胞均有激活作用。圉刘伟峰等通过对裂褶菌胞内多糖、胞外多糖对环磷酰胺化疗血荷瘤小鼠的减毒作用的研究，发现小低剂量的裂褶菌多糖与环磷酰胺连用可以抑制肉瘤S180的增长，比单独化疗效果好，且小鼠的胸腺指数有显苦性升髙，脾脏指数则有极显箸性升鬲，因此认为裂褶菌发酵多糖作为生物反应调节剂对提高机体的
7、免疫力，提高环磷酰胺化疗效果的同时减轻其毒性。⑼赖晓莺等报道，SPG是一种对外周血白细胞有较好保护作用和提升作用的新型多糖免疫调节剂，能促进受抑制的骨髄造血机能迅速恢复，使恶性肿瘤放、化疗后引起的白血病下降得到较快冋升。[⑹3.3抗菌消炎作用王风仙等报道，裂褶菌子实体和菌丝体提取物对金黄色匍萄球菌，人肠杆菌，痢疾杆菌，枯草杆菌和乙型副伤寒沙门氏菌具有明显抑制作用。a3.4促进免疫功能夏冬等通过研究裂褶菌胞内多糖和胞外多糖对小鼠免疫功
