蛋挞项目策划书_(可排版)

《蛋挞项目策划书_(可排版)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、总经理：陈倩倩目录1项目简介22市场分析33项目前期费用lx/a>....44利润分析55经营策略...61.项目简介蛋挞原屈西点，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”Z咅译，意指馅料外霜的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批［派］馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模屮，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝同蛋浆。最早由澳门蛋挞秘方演变I佃来，逐渐在香港、澳门拓开市场，其至冇一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。2004年，隶属国际

2、餐饮巨头百盛集团的肯德基（KFC）看到了蛋挞所蕴含的巨大市场空间，为了推出这款蛋挞，首次向外界购买蛋挞制作秘方，用以规模化推广，并迅速得到了国内青年人，尤其是时尚一族的认可和青睞。蛋挞系列包扌舌葡式蛋挞、鲜奶蛋挞、红豆蛋挞、巧克力蛋挞等等几十种口味，在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良，精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料，更加科学的调整各原料的比例，坚持纯手工制做，最人限度的保证葡式蛋挞酥、香且入口爽滑的特点，带给客户对食品的极大满足。2・市场分析根据数据调查统计，蛋挞消费者主要有以下四类人:1商务楼商圈内办公室职员2.大、中、小

3、学生3.时尚一族其他喜爱蛋挞者根据地点考察，海南师范大学周围有大、中、小学学校，也不缺乏办公职员和时尚一族，所以保证了拥有大量的消费者，保证蛋挞的销量。因此店铺的选址是在海南师范大学周围。3•项口前期资金投入项口前期资金投入（以20平米左右的单•店来计算）丿占而租金：1500元/月一般是按季来支付，押金按一个月租金来计算：即1500*4=6000元门面装修：3000元（高档装修）购买设备：如果是全新设备需要5000元左右，包括烤箱、发酵箱、搅拌机、模具、工具等购买原料:2000元技术培训费：3380元（一次性付清，无其他任何费用）前期资金投入合

4、计费用2万左右（当然为保证运转的连续性，最好多准备2000元流动资金）4.利润分析利润分析（以葡式蛋挞为例）1、毎个蛋挞成品成本在0.5-0.55元（包含全部原料成本及水电费用）；每个蛋挞售价在2-3元（价格可根据当地市场情况白行调整）；2、一般犬中城市F1销售都不少于500个，现在按县级地区最低售价及最少销售量计算:日销售蛋挞300个，销售额为:300*（2.5-0.55）=585元（扣除原料成本刀销售额），一个刀就是585*30=17550元；3、按10平米的丿占铺计算租金：1500元/月；2名员工工资：1000*2二2000元；水电费用：

5、500元/月；其他费用200元/月；总计费用是：1500+2000+500+200=4200元/月；4、仅葡式蛋挞一项的月收入：17550・4200二13350元/月；（2个月就可以收冋全部投资并且盈利）5、当然述附带其他产品（例如奶茶、冰粥、各种饮品或者休闲小食等）一并销售的收入，收入还是挺可观的。5•经营策略营业前期在丿占铺即将开业Z前，卬刷大量的广告宣传单，在各个学校门口、繁华街市分发。印刷两百张左右的蛋挞免费品尝券进行分发，通过免费的品尝,得到好口碑,小小的投入，必将给以后的发展前景奠定坚实的基础。运用网络平台宣传，相信每个学校都有学校

6、贴吧。可以在贴吧上告知冇一家蛋挞店在哪里即将开业的消息，再找一些好友去顶贴，必然会得到部分人的关注。正式营业和营业屮期第一天营业，开启免费试吃窗口，好东西就不怕人品尝，反而要主动给人品尝，之后主动权就在轮转到我们手上，顾客就得屁钱消费。营业第一天，也要采取套餐销售，比如买三个送一个，买五个送一杯饮品等等，虽然这样成本增加了，但是销量提高了，当销量足够大时，所得理论不亚于单品销售。刚开业时在门前放些需要捐款的图片资料，在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。利用顾客的同情心，达到宣传和满足他们希累帮助他人的欲累，献出他们的

7、爱心（自然这些捐款，不会被占为己有，会捐献给相关部门）。在蛋挞丿占的一定范围内采取送货上门的服务（一、给顾客捉供了便利。二、为一些学生提供了兼职的岗位。三、增加了蛋挞的销量）营业过程屮，遇到有特殊节日的日子，要采取优惠活动。营业后期如果经营一年或者后，根据各期营业报表分析，收回成本并取得大量的利得。就考虑开启连锁店，赢取更多的利润。因为通过一两年的经营，已经不缺乏经营模式和经营经验，当然连锁店的增多，也就增加了管理难度，所以后期要做足充足的准备。PAGEPAGE*MERGEFORMAT5