做蛋挞皮材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划做蛋挞皮材料　　蛋挞皮的制作方法　　准备材料：低筋面粉220g高筋面粉30g黄油40g细糖粉5g盐水125g黄油裹入待用180g制作过程：　　1面粉和糖，盐混合，将40g黄油软化后，加入面粉混合物中。2倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入哦否则会太稀，今天就差点犯了这个错误。水要根据面团的软硬度酌情添加。　　3揉到面团是光的了用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。目的让面团松弛下来。　　4将180g裹好待用的黄油拿出，

2、压平后切成小块，然后排列好用保鲜膜裹住，然后用擀面杖将黄油压成大的薄片，这时候黄油已经开始软化，要放进冰箱冷藏。　　5把松弛好的面团取出，把面团用擀面杖擀成方形，长度是黄油薄片的3倍，宽只要大一点点就可以了。　　6把冷藏的黄油片取出，将面团片包裹住黄油片，然后用手去压把气泡压出。然后用擀面杖从中心向四个角擀，擀成长方形。7将方形面片对折2次，就出现了4折，将对折好的，面片放进冰箱，松弛10-20分钟。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了

3、适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　8拿出面片依照之前的方法，先擀成方形然后对折两次，这样的步奏总共要做3轮。第三轮完成后，用擀面杖把面片擀成厘米-厘米的面片千层酥皮就做好了。　　9做好的皮可以直接按进蛋挞模具中这样就成型。　　PS：夏天做黄油易融化，可以再180g的黄油中适当加20g左右的高筋面粉，用来定型。如果一次做的太多，可以再千层酥皮上面撒1层干粉，然后放进冰箱可以保存1个星期哦。　　蛋挞皮制作流程　　一、制作蛋挞皮需要的原料：　　金鹂酥皮油12

4、5克、食盐2克、低筋小麦粉250克、水135克、蛋挞皮钢切模具、蛋挞模、　　压皮机、锡纸蛋挞托、　　二、蛋挞皮制作过程：　　1、烧开一盆水，取5克酥皮油隔水融化成乳状。　　2、把3克食盐加入到酥皮油中混合，然后把盆放入冰箱冷却，以免把面粉烫熟。　　3、把250克低筋小麦粉倒入盆中，与底部的酥皮油混合。　　4、把水逐渐添加到面粉里面，不要一次全部倒入。　　5、在添加水的过程中，用打蛋器搅拌和面。　　6、和成面团后再用打蛋器高速打5分钟，打出的面团颜色发白且表面(转载于:写论文网:做蛋挞皮材料)光滑、柔软为准。目的-通过该培训员工可

5、对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　7、把和好的面团用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏5分钟。　　9、把冷藏后的面团从冰箱中拿出，擀成面饼，大约是120克片状金鹂酥皮油的2倍，能够　　正好把马琪琳包起来。　　10、擀面饼时不能用力太大，以免把面团擀的过死。　　11、把120克片状金鹂酥皮油放在面饼上完全包裹起来，然后把其中两边捏死，从面饼一侧　　轻轻挤压到

6、另一侧，把里面的空气排出，然后把另一边也捏死。如果面饼中有空气会影响起酥效果。　　12、然后检查面饼里面是否还有空气，有气泡的地方用牙签把气体放出。　　13、用擀面杖把有金鹂酥皮油的地方敲击至与面饼一致的软度，然后擀成长方形面皮。　　14、把擀好的面皮对折起来，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏5分钟。　　15、冷藏好后拿出，像上次一样擀成薄厚均匀的长方形面皮，有气泡的地方用牙签放气。　　16、然后把面皮对折起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏5分钟。　　17、冷藏好后拿出，像上次一样擀成薄厚均匀的长方形面皮，有气泡的地方用牙签放气。目的-通过该

7、培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　18、然后把面皮对折起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏5分钟。　　19、冷藏好后拿出，像上次一样擀成薄厚均匀的长方形面皮，有气泡的地方用牙签放气。　　20、然后把面皮对折起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏5分钟。　　21、面皮冷藏好后从冰箱拿出擀成42乘以18厘米的长方形，此时面皮呈黄色，证明面皮与　　酥皮油混合好了。

8、　　22、用蛋挞皮钢切模把面皮切分成形。　　23、把切分好的圆形面饼放在蛋挞模的正中心。　　24、然后把装有面皮的蛋挞模放在压皮机上把面皮压制成型。注意压制时不能用力过大。　　25、把成型的面皮从蛋挞模里拿出放入锡纸蛋挞托。蛋挞皮制作完成。不使用时放入冰箱冷