做蛋挞需要什么材料相关推荐.doc

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1、做蛋挞需要什么材料相关推荐蛋挞的家常做法初学者蛋挞材料：A.蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，（植物黄油50竞）,水50克左右。，B.蛋挞永材舟：辟奶油210克,牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克做法面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄油放在面片中间，面片折过来

2、包住黄油然后将一端捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长府这一边开0台卷息来。mu鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。蛋挞水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼

3、乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入（1）,拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。注；［也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟，然后上再擀长。第一次四折，再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长府这一边开0台卷息来。mu鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油

4、的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。蛋挞水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入（1）,拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。注；［也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即篇二：自己做蛋挞KFC的蛋挞一个5块钱，自己做的蛋挞成本差不多只要1块钱，而且还卫生干泠，彳故在也十分简单。准备材料：网上购买的

5、蛋挞皮（7毛一个也可以自己做），鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼奶2、我做5个蛋挞，用2个鸡蛋，只要鸡蛋黄，打匀3、加入5勺淡奶油，3勺炼乳，3勺牛奶,根据喜欢的口味加糖（我没加）打匀PS:炼乳是提香的，如果想吃甜的多加糖，如果想吃别的口味，可加红豆、芒果之类的4、铛铛铛铛~~蛋挞皮出场！！把调好的原料倒入蛋挞皮，不要太满，倒7成就Okay了!篇三：蛋挞制作教你们做蛋挞制作时间：2小时材料：、A、塔皮材料：低、筋面粉150克，酥油20克（shortening,或unsaltedbutter代替），片状马其林（margarine）100克,水75克（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都

6、到进去）B、蛋挞水材料：鲜奶油100克,牛奶85克，低筋面粉10克，砂糖30克,蛋黄2个制作挞皮:1、面粉、酥油、水混合，拌成面团,水不要一下子倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟2、将片状马其林用塑料膜包严，用压面棍敲打，把马其林打薄一点，这样马其林就有了良好的延展性，不要把塑料膜打开，用压面棍把马其林擀薄。擀薄后的马其林软硬成都应该和面团硬度基本一致。前由马其林待用。3、案板上施薄粉。将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马其林的宽度一致，长

7、度是马其林的三倍，把马其林放左面有中间。4、将两侧的面片折过来包住马其林，然后一端捏死。5、从捏死的这一端用手掌忧伤之下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折,四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。7、将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。8、把三折好的面片再擀开，擀成厚度