浅谈饮食营养与身心健康

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1、浅谈饮食营养与身心健康摘要：近代医学主张，采取包括医疗、护理和营养三方而密切配合的综合治疗才能获得最好的疗效•营养不但关系到正常人的健康，对病人尤为重要，许多疾病需要营养配合治疗。本文就营养与身心健康间的关系进行探讨，主要论述涉及营养与身体健康、营养与心理健康，为临床医务工作提供帮助。随着临床营养学的不断开拓，饮食营养护理不仅指身体健康的膳食营养护理，还包括心理健康的饮食营养护理。据研究，食物屮各种营养物质如维生索、矿物质的缺乏会引起人焦虑、抑郁、紧张等心理问题。因此，对膳食营养合理搭配的研究逐渐引起人们的重视。关

2、键词：饮食营养身体健康心理健康饮食营养的重要性营养从字义上讲“营”的含义是“谋求”,“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。为了促进生长发育维持健康及延长寿命，人类从生命开始到终止前，不断地进行着营养过程。在任何生命周期发生营养失衡、过剩和缺乏或不当都会给健康带来不同程度的危害，严重时疾病发生、创伤不愈、病情加重其至导致死亡，可见人的一生均应重视饮食营

3、养。许多疾病需要营养配合治疗，有些疾病或创伤则主要依靠营养支持或调整，如烧伤病人、糖尿病病人、肾病、肝病病人等的特殊饮食治疗；对于一般病人，营养能够影响疾病的转归、改善代谢、修补组织并使病人早日痊愈。因此，运用营养学、医学及护理学的基本理论和学术新观点，指导临床营养工作并对病人开展饮食营养教育，直接影响医院营养工作质量和护理效果。二、营养与身体健康1、一般病人的饮食营养一般病人的饮食营养膳食要平衡，食品应多样化、烹调可口、菜肴美观、增进食欲，并保证食物营养索最大限度地被利用。工作中应以合理营养和平衡膳食的理论及国颁

4、营养标准指导食谱制订和病人选菜。2、特殊疾病病人的饮食营养这是一类需要通过调整某些营养素的供给量或改变烹调方法来治疗或控制疾病的病人的饮食营养。2.1糖尿病的饮食营养糖尿病以多饮、多食、多尿为主要症状，属中医消渴范畴，在消渴的防治方面，饮食治疗显得至关重要。⑴糖尿病的营养治疗目标是通过合理地控制饮食，使病人的血糖、尿糖、血脂达到或接近正常值以改善或稳定病情，防止并发症的发生与发展。使体重维持在正常范围内，并保证正常的生长发育及生活与工作。饮食营养原则是按病人的标准体重规划膳食、蛋白质、脂肪、碳水化物分别占全天总热能

5、的15%、25%、60%o饮食除禁用纯糖、高糖、糖演食物、炒货、淀粉、动物脂肪和脏腑；少用或免用含糖4%以上的蔬菜水果、块茎类食物和血糖指数高的食物外应尽可能广泛地选用食物并适量采用养麦片、养麦面、玉米面等粗粮。2.2肝脏疾病的饮食营养肝脏疾病营养治疗目的是减轻肝脏负担，促使肝脏组织与功能恢复，预防脂肪肝、肝硬化、肝昏迷的发生。饮食营养原则是供给充足的热量、丰富的维生素、适量的碳水化物、脂肪和优质蛋白且产氨少（牛奶〈鸡蛋〈牛肉）并富含支链氨基酸（鱼〉鸡肉〉猪肉）。禁用酒类、陈腐鱼肉、咸腌制品及引起腹胀和油腻的食物。

6、可多选用乳、蛋、鱼、瘦肉、脏腑、豆类及制品、菌藻类和新鲜菜果。2.3肾脏疾病的饮食营养肾脏疾病营养治疗目的是消除或减轻临床症状，提高生活质量并延长生命。饮食营养原则是供给充足的热量、丰富的维生索、适量的高生物价蛋白，视病情限制植物蛋白、胆固醇、钠、钾、磷的摄入。禁用咸腌陈腐食物、豆类及制品，多采用蛋、乳、鱼、鸡肉、瘦肉、新鲜果菜。可用麦淀粉、粉丝替代部分或全部主食。2.4痛风病人的饮食营养痛风营养治疗目的是减少核蛋白和尿酸的摄入，促进尿酸排出。饮食营养原则是适当降热量、蛋白质、脂肪和嗦吟的供给量。禁用含嗓吟高的食物

7、（肝肾胰、鳍鱼、沙丁鱼、扁豆、干豆类、鹅肉、酵母、菠菜、蘑菇、贝壳和酒类），可用含嗓吟低或不含嗦吟的食物（脱脂奶、鸡蛋、精制米面。、花生、核桃、杏仁等硬果）。2.5心血管疾病的饮食首养合理的营养可防止此类疾病的发生和发展。饮食应禁用动物脂肪和内脏；限制热量、胆固醇、糖、盐的摄入量⑵；选用乳、禽、瘦肉、新鲜果菜、水产品、菌藻类、豆类及制品和降脂食品;适当增加维生索、纤维索、豆类蛋白的供给量。2.6急慢性胰腺炎的饮食营养饮食营养原则应供给充足的热能、低脂肪、适量蛋白质，易消化并避免用刺激性及生冷和易腹胀的食物，来减轻胰

8、腺负担，缓解疼痛，利于胰腺恢复。2.7严重创伤大手术后及烧伤病人的饮食营养此类病人市于组织分解、手术负担、创伤后应激反应使机体处于超高代谢状态。饮食营养应以高热量、高碳水化物、高蛋白、高维生索及适量脂肪、锌、铜、铁为宜。根据病人损伤程度决定供给量。可多选用易消化、营养价值高的动物食品加豆类制品和新鲜菜果。2.8肿瘤病人的饮食营养肿瘤的发生与高脂肪、高热量、多