浅谈对饮食营养与保健的体会.doc

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1、浅谈对《饮食营养与保健》的体会饮食营养与保健这门课程系统的介绍了食品与保健的关系，教会了我们如何在日常生活中如何注意饮食从而获得一个健康的身体。在没有学习这门课程以前我认为饮食就是吃的好，脑子里面也没有保健的概念。同时在日常生活中，由于各种不良的生活习惯加上缺乏对食品与保健的知识，导致身体受到了严重的损坏，长期处于亚健康状态，影响了日常生活和学习。当学习了这门课程以后，不仅收获了不少知识，了解什么是真正的健康，既健康是从躯体，心理，社会三个方面都正常的状态称之为健康，知道了健康的准则是：合理膳食、戒烟、心理健康、克服压力、体能健康。

2、生命在于运动，戒烟限酒对吸烟喝酒的人是很有必要的，对于我们学生也是很有教育意义的。自己也初步了解了保健方面的知识，以前错误的认为保健是女性才会考虑的事情，但通过上课之后，才明白对男性也是有必要的，保健不是狭义上的养容延老，它和健康的关联也是很大的，认识到了保健并不是先前认为的化妆品的涂摸，应该和食品结合起来，食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良

3、的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生

4、理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。保健不应只是外在的，更重要的是内在身体机能的调养。我深刻的认识到了食品与保健的巨大关系，并且意识到了自己对食品与保健知识的严重缺乏，以及自己日常生活中的一些饮食问题，体会到了改掉这些不良的饮食习惯的迫切性。比如说，我以前饮食无规律，时常不吃早饭。这样的生活习惯对我的身体是一个严重的伤害，一个固定的饮食规律对人的消化系统具有积极的作用，对胃功能的保持和强化起着相当大的作用。以前我认为早饭也是可吃可不吃的，孰不知早饭是三餐中最为重要的一餐，要吃的有营

5、养，这样才能使人一天都充满活力，较好的完成一天的生活，学习以及工作。我因为认识到了自己在食品与保健知识的缺乏，在一些课余时间我也学习了一些食品与保健的知识。我对黑色食品的保健功能很感兴趣。黑色食品是指颜色为黑色或深色的天然食品,主要有黑米、黑芝麻、黑豆、黑小麦、黑木耳、香菇、海带、紫菜、发菜和乌鸡等。相对于其他颜色的食品,黑色食品较为少见,但都具有较强的保健作用。我国医学认为黑色食品能补肾。肾为“生命之源”,所以黑色食品有固本扶正、延缓衰老和强身健体的功能。现代医学研究表明,黑色食品的保健功能与其所含的黑色素、黄酮类物质、微量元素、

6、蛋白质及氨基酸等成分有关。随着人们生活水平的提高及保健意识的增强,黑色食品必将成为最受人们欢迎的食品之一。当代的学习观是学习不一定要在学校或在学生时代才做的事情，而是一种终身学习的概念，这更加适合食品与保健知识的学习。食品与保健知识关切到每个人的健康，健康是一些活动的前提。“民以食为天”，“安身之本必资于食”，人类是通过有规律、有选择地摄入食物来满足自身的生理需要，即维持生命、保证健康。而食物的营养水平又与人类的智力和身体健康、与民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康

7、，有充沛的体力和精神进行工作和学习。国古代就有“医食同源”、“药膳同功”之说。随着21世纪的到来，生命科学、营养学、食品科学不断发展，一些天然的具有特殊生理活性的物质不断得到重视，对于有益于健康的食品成分及饮食与疾病相互关系的研究不断得到拓展。通过改善饮食条件与食品组成，发挥食品本身的生理调节功能，以提高人类健康水平日益成为人们的共识。天然、营养、具有特殊生理活性的食品也成为健康的最佳选择。由此，食品营养除了提供人类所需的营养素以外又注入了新的内容。随着人们生活水平的提高，人们的食品消费观念也在进步，尤其是对营养学的基本原理、食品的

8、安全卫生知识、各类食品的营养与保健功能、营养失调与疾病、食品营养与抗衰老等更为关注。为此，普及营养科学知识十分重要。科学技术的普及是提高公众科学素质的关键，营养科学知识的普及有利于提高全民的饮食文化素养、生活质量及健康水平。在以往出现