十种糕点的制作配方

《十种糕点的制作配方》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、十种糕点的制作配方　　　　芒果糯米糍　　　　作法　　　　1.牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒芒果糯米糍　　　　2.完成的面糊加盖保鲜膜水沸腾后中火蒸2025分钟左右至面糊熟透芒果糯米糍　　　　3.蒸面糊的同时将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉准备一小碗清水椰蓉平铺在盘子上备用芒果糯米糍　　　　4.准备一个保鲜袋手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁放入一粒芒果芒果糯米糍　　　　5.隔保鲜袋将糯米面团包起收口处捏紧芒果糯米糍　　　　6.将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满　　

2、　　红豆椰汁糕　　　　材料：红豆25克玉米淀粉50克椰浆150克鲜奶250克砂糖35;　　　　做法：　　　　1.红豆25克用开水浸泡半小时　　　　2.放入锅内加入清水煮约半小时至熟　　　　3.将材料A全部放入奶锅内　　　　4.用小火慢慢煮制一边煮一边要不时搅动,以免结块　　　　5.估时关火待冷却后倒出切块即可　　　　椰汁西米糕　　　　1.西米煮至透明　　　　2.煮好捞出冲凉沥干　　　　3.西米放入10g白糖搅匀平铺容器底部　　　　4.锅中倒200ml椰浆25g白糖小火煮化　　　　5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化　　　　6.倒入底部铺

3、有西米的容器中入冰箱冷藏至凝固取出倒扣切小块即可　　　　DIY甜蜜草莓慕斯　　　　材料:3汤匙糖2茶杯开水1盒草莓(洗净切丁)2盒草莓味果冻粉1罐炼奶1罐奶油　　　　做法:　　　　1、将糖和草莓混合留用;　　　　2、开水把果冻粉调融把果冻炼奶奶油倒进搅拌器打成浆;　　　　3、在一容器中放入草莓丁然后倒进奶浆;　　　　4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成　　　　豌豆黄　　　　材料:　　　　去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干　　　　做法:　　　　1.豌豆洗净、沥干加入小苏打拌匀用水浸泡静置56小时水平面以没过豌豆3厘米为宜　　　

4、　2.56小时后倒掉苏打水用清水漂洗45次沥干入锅加水煮开水量以没过豌豆45厘米为宜煮沸过程中撇掉浮沫,水开后调成中火继续煮至大部分豌豆开花酥烂　　　　3.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤)尽量使豌豆破碎　　　　4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍使豌豆变成细腻、浓稠的糊状　　　　5.在糊中加入砂糖拌匀回火继续加热用文火熬到浓稠豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火　　　　6.倒入模中将表面刮平放置于室温即可放入冰箱冷藏　　　　7.超过4小时即可切块食　　　　雪花苹果圈的做法(自制零食)　　　　原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许

5、、糖粉、肉桂粉适量色拉油适量　　　　做法：　　　　1、蛋白加少许盐用打蛋器打发过筛好粉类　　　　2、拌匀面粉与蛋白糊　　　　3、苹果去皮用去核器插入苹果中间轻轻一旋抽出苹果核　　　　4、横向切薄片拭干水分后挂上蛋白糊　　　　5、入油锅内炸至膨松　　　　6、吸油纸吸干油分洒糖粉和肉桂粉食用　　　　Tips：　　　　1、蛋白打到中性偏干比较好　　　　2、苹果容易氧化挂糊之前去皮　　　　3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合　　　　4、热食冷后雪花糊易变软　　　　5、苹果要用脆型水分足的沙苹果不适合　　　　紫薯奶酪球　　　　1.将紫薯切成大片　　　

6、　2.将紫薯片用保鲜膜包好　　　　3.放入微波炉中火六分钟　　　　4.将紫薯片用擀面棍擀成泥　　　　5.将加工好的紫薯泥放入小碗　　　　6.将奶酪剥皮搓成小球准备好　　　　7.将紫薯泥分成六个小球　　　　8.将紫薯球按成饼　　　　9.将紫薯饼放入奶酪球　　　　10.将紫薯包裹好奶酪揉成球　　　　11.将紫薯奶酪球封口　　　　12.热锅放上芝麻焙出香味　　　　13.直到芝麻在锅上跳舞　　　　14.将紫薯球放在芝麻上滚一圈沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下　　　　西瓜冰粉粉　　　　材料：主料：冰粉粉5g、水350g配料：西瓜汁适量、西瓜果碎少许

7、　　　　做法：　　　　1.将冰粉粉倒入一直干净的大碗;　　　　2.将水煮沸倒入盛放冰粉粉的碗中;　　　　3.用汤勺快速搅拌使冰粉粉完全融化降温后放入冰箱冷藏;　　　　4.凝固后的冰粉粉用刀子划成小块放入碗中;　　　　5.缓缓倒入适量西瓜汁;　　　　6.切少许西瓜果碎点缀在冰粉粉上即可　　　　黄桃免烤布丁　　　　1.45g牛奶40g奶油混合入锅搅匀;　　　　2.加25g糖混合小火加热至微沸;　　　　3.2片吉利丁一片半冰水泡软加入1中搅化;　　　　4.500g黄桃放搅拌机打泥;　　　　5.取12泥加布丁液拌匀,半片吉利丁冷水泡软加余下果泥;　　　

8、　6.布丁液倒容器冷藏一晚至凝固;　　　　7.取布丁淋上果泥即可　　　　杏仁布丁　　　　原料：牛奶琼脂糖杏仁霜原料：牛奶琼脂糖杏仁霜　　　　做法：