山药糕点的做法大全

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1、山药糕点的做法大全　　　　山药是一个有营养的食品小编为大家收集了山药糕点的做法大全大家动手试试吧　　　　日式山药饭　　　　【原料】日本山药1条、1只蛋的蛋清、米饭1碗木鱼花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）适量、木鱼花适量、日式酱油5滴、葱花少量、芥末少量　　　　【做法】1、山药去皮然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里再加进几滴酱油调味3、用筷子把调好味的山药糊打匀4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热5、把山药糊浇在米饭上面6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好还可以再加1只小鹌鹑蛋　　　　

2、山药瑞士卷　　　　【原料】紫山药泥30g、鲜奶油30g　　　　【做法】鲜奶油打至发加入紫山药泥拌匀取适量涂抹于下面“做法”9的瑞士卷表面在挤上适量线条装饰即可　　　　瑞士卷的做法　　　　原料：蛋白210g塔塔粉2g盐2g细砂糖80g低筋面粉100g紫山药120g白山药120g　　　　做法：1、取一搅拌缸及拌打器并擦拭干净至无任何水及油分备用2、蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡3、加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀4、将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡5、低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳6、取烤盘于内部

3、底层铺上白报纸将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平放入烤箱上层以190℃烤约20分钟7、紫山药与白山药分别削皮放入电锅蒸熟再取出白山药捣成泥状、紫山药切小丁放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉内馅8、取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上撕掉底部白报纸待冷却9、以较漂亮的一面朝下另一面抹上作法7的山药沙拉内馅于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断)再用杆面棍与白报纸一起卷起即可　　　　桂花山药　　　　【原料】山药一段桂花干　　　　【做法】1、将山药去皮切成5公分左右的片泡在清水里2、起油锅多放些油五成热后用干净的抹布拭去山药片的水分下油锅炸至表

4、面起小泡（别炸黄了）即可捞起沥去油然后整齐地码放在盆中3、洗净锅放入一杯清水加一小勺番茄沙司调成浅红色加白糖少许然后勾薄芡淋在山药片上4、在淋好汁水的山药片上撒上少许桂花干即成　　　　香橙山药果冻　　　　【原料】山药150克柳橙汁1000克吉利T25克细砂糖130克　　　　【做法】1、山药洗净削皮切成小丁放入滚水中汆烫后泡冰水备用2、柳橙洗净榨汁过滤备用3、将吉利T与细砂糖干拌混合加入柳橙汁搅拌均匀用小火加热至80℃吉利T完全溶解后随即熄火4、将作法3果冻液倒入高脚杯中约7分满等到呈半凝固时再将山药丁放入待完全冷却后即可放入

5、冰箱冷藏　　　　【注意】果汁中的维他命C加热超过85℃就会被破坏并且略带苦味所以只要加热至80℃即可　　　　杏仁山药球　　　　【原料】紫山药120克糖20克奶油15克糯米粉50克豆沙200克杏仁米200克　　　　【做法】1、紫山药去皮切厚片入蒸笼蒸约30分钟取出碾压成泥然后加入糖、奶油揉匀并且视紫山药含水量适量添加糯米粉加至不黏手为原则即成紫山药皮备用2、将紫山药皮平分35克为一小团再包入豆沙25克并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米重复此动作至材料用毕3、热油锅烧至150℃慢慢放入山药球炸至表面呈金黄色捞起沥干油脂即成

6、　　　　沙棘夹山药　　　　【原料】长山药、淮山、沙棘、南瓜、盐、橙汁、生粉各适量　　　　【做法】1、长山药去皮切成长条拼摆成六角形上笼蒸10分钟2、沙棘榨汁南瓜蒸熟后榨汁备用3、将沙棘汁、南瓜汁、橙汁加盐调匀浇在蒸好的长山药上点缀盘饰即成　　　　山药握寿司　　　　【原料】山药1段寿司饭适量紫苏叶1片腌渍梅肉少许　　　　【做法】1、山药洗净去皮后切丝备用2、取适量的寿司饭捏成椭圆形后放上适量的山药用切成长条状的紫苏叶包住作为固定再加上少许梅肉装饰即可　　　　山药丝握寿司　　　　【原料】山药5公分绿紫苏叶1片梅肉酱少许寿司饭适量

7、海苔2小片　　　　【做法】1、将山药洗净去皮切丝备用2、绿紫苏叶切成细丝备用3、手沾手醋取适量寿司饭握捏成小椭圆形将山药丝放在饭上用海苔圈起再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可