元宝糕点的做法大全

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1、元宝糕点的做法大全　　　　美好的一天从早晨开始”,早餐来一道小巧可爱的元宝小蛋糕吧记住哦,常吃点甜食会让你的心情更好哦下面请和小编一起来看看元宝糕点做吧！　　　　用料　　　　黄油300g　　　　低筋粉330g　　　　细砂糖232g　　　　全蛋150g　　　　蛋黄112g　　　　泡打粉6g　　　　盐少许　　　　柠檬汁适量　　　　香草精适量　　　　元宝蛋糕的做法　　　　黄油打发加入糖和盐继续打至蓬松发白逐步加入鸡蛋每次都搅打均匀再分次加入蛋黄搅拌完全融合分多次加入过筛的粉类搅打均匀无结块再加入柠檬汁最后打发好的蛋糊应该是像挤出来的定型摩丝一样质感用裱花袋装起模型6分满180度约26分

2、钟　　　　a.低筋面粉20g　　　　玉米淀粉100g　　　　牛奶20g　　　　色拉油15g　　　　朗姆酒5ml　　　　蛋黄60g　　　　b.蛋白90g　　　　白糖45g　　　　另：高筋面粉、融化的黄油　　　　【做法】　　　　1、烤盘刷上融化的黄油撒上高粉将多余的高粉震出不要；　　　　2、a材料中除去蛋黄所有材料混合均匀；　　　　3、加入蛋黄搅拌均匀；　　　　4、b材料蛋白用电动打蛋器打到出现大气泡加1/3的糖继续打打到泡开始变细加入1/3的糖继续打打到蛋白变得细腻加入剩下的糖继续打打至偏干性发泡提起打蛋器蛋白霜的尖儿微微下垂且洁白结实；　　　　5、取1/3蛋白霜加入蛋糕面糊中用打

3、蛋器划“z”字略微混合；再取1/3蛋白霜加入蛋糕面糊中用刮刀轻柔的像拌戚风蛋糕面糊的方法翻拌均匀后将蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜中轻轻捞底翻拌均匀；　　　　6、将蛋糕糊装入裱花袋中将蛋糕糊挤在烤盘中大约10*3cm；　　　　7、烤箱预热上火130℃下火190℃中层烘烤1015分钟；　　　　8、出炉后立刻将蛋糕从烤盘中铲除晾凉将中间挤入卡仕达慕斯琳馅蛋糕两头折起黏住即可　　　　【小贴士】　　　　●蛋糕出炉后表面有些湿是正确的不要因此再继续进行烤制　　　　烤过头的蛋糕会太干折起的时候容易断裂　　　　●原配方的元宝蛋糕底面是上色的金黄色如若底部粘了也无妨像小雯照片里的蛋糕那样也挺不错　　　　

4、●内馅可以换成任何一种自己喜欢的馅料　　　　●冷藏后食用风味更佳　　　　卡仕达慕斯琳馅　　　　【材料】　　　　a.低筋面粉22g　　　　蛋黄2个　　　　黄油12g　　　　牛奶250g　　　　香草糖50g　　　　b.黄油100g　　　　【做法】　　　　1、低筋面粉加入蛋黄中搅拌均匀；　　　　2、牛奶加入香草糖边煮边搅拌至糖溶化、边缘冒泡后关火加入黄油融化；　　　　3、将步骤2的牛奶液慢慢倒入步骤1的面糊中分次加入每一次加入都要搅拌均匀；　　　　4、将步骤3过筛一下倒回小锅小火加热边加热边搅拌；　　　　5、加热至酱变得浓稠有明显纹路时关火继续不停搅拌12分钟；　　　　6、将锅座入冷水

5、中搅拌至降温盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即为卡仕达酱；　　　　7、材料b的黄油室温软化后用打蛋器打至发白分次加入卡仕达酱充分混合均匀即为卡仕达慕斯琳；　　　　8、放入冰箱冷藏保存用之前需要室温回温再略微打至柔软蓬发即可