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1、茬口及栽培环境对香椿黄酮含量和清除DPPH能力的影响摘耍：以国内主栽品种红油香椿为研究对象，在提取方法及溶剂选择的基础上，研究不同茬口及栽培环境对香椿不同部位黄酮含量和DPPH自由基清除活性的影响。结果表明：以70%乙醇为提取溶剂，采用微波法提取黄酮效果较好。头茬香椿不同部位的黄酮含量及DPPH自由基清除活性均高于二茬香椿，露地栽培香椿不同部位的黄酮含量及DPPH自由基清除活性均高于人棚栽培。香椿嫩芽及嫩茎等幼嫩组织均不及香椿老叶及老茎部分。关键词：香椿;茬口；栽培环境;黄酮;DPPH清除能力屮图分类号：S644.4文献标识码:ADOI编码
2、：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.11.011EffectsofDifferentCropsandCultivationEnvironmentonFlavonoidsContentsandDPPH-ScavengingCapacitiesofToonasinensisWANGZhao-gail,WANGXiao-minl,YANGHuil,ZHANGLei,SHIGuan-yingl,WANGJi-hongl,LIANGWan-ping2(1.InstituteofAgriculturalProductsProc
3、essing,HenanAcademyofAgriculturalSciences,Zhengzhou,llermn450008,Chirm;2.InstituteofResourcesandEnvironment,ZhumadianCityofAgriculturalSciences,Zhumadian,Henan463000,China)Abstract："Hongyou"Chinesetoon(Toonasinensis),themajorcultivarinChina,wasusedtoinvestigatetheeffectsof
4、differentcropsandcultivationenvironmentonflavonoidcontentandDPPH-scavengingcapacitiesofToonasinensisindifferentpartsonthebasisofselectedextractionmethodandsolvent.Theresultsshowedthatwith70%ethanolastheextractionsolvent,themicrowaveextractionhadsomeslightlyadvantagesofhigh
5、erextractionyieldsandDPPH-scavengingcapacities.ThecontentsofflavonoidsandDPPH-scavengingcapacitiesindifferentpartsofToonasinensisinthefirstcropwerehigherthanthoseinthesecondcrop,andwhichcultivatedoutsidewerehigherthanthosecultivatedingreenhouse.Furthermore,thecontentsoffla
6、vonoidsandDPPH-scavengingcapacitiesintenderbudsandstemswere1owerthanthoseinoldleavesandstems・Keywords：Toonasinensis;crops;cultivationenvironment;flavonoids;DPPH-scavengingcapacity香椿(Toonasinensis(A.Juss.)Roem),为楝科香椿属的多年生落叶乔木[1-2],是我国特有的集材、菜、药为一体的珍贵树种，分布于全国各地，尤以河南、山东、河北和安徽等
7、地栽培居多。香椿富含人体所必须的氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养物质以及黄酮、多酚、皂背、生物碱等活性成分[3-5],具有很高的营养保健价值，且在生长过程中能够分泌驱虫物质，无需喷施农药，是名副其实的绿色蔬菜［6］。在食品安全与健康问题成为当前国内外H益关注焦点的背景下，香椿的绿色、营养、保健等优点迎合了现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，并成为美国、徳国、日木及东南亚等国家的新宠，具有很人的国际市场开发潜力［7］,同时，依靠传统的天然采集方式已不能满足香椿消费需求，集约化栽培和保护地栽培正逐渐兴起。冃前，对香椿的研究
8、多集中在品种选育、栽培技术、贮藏保鲜及加工技术等方面［8］,而关于香椿屮黄酮类活性物质仍缺乏系统的研究，由于香椿具有明显的生长季节性和环境差异性，不同茬口和不同栽培环境下香椿所含
