甜菊糖甙的应用

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1、甜菊糖貳的应用甜菊糖貳作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药及日化工业品中。广义上讲，凡是用糖产品均可用甜菊糖貳替代部分或全部蔗糖/糖精/阿斯巴甜/安赛蜜。不同种类的产品，甜菊糖貳的添加量有所不同，需要经过反复研究试验，选取最佳配比，以保证产品的口感和风味。甜菊糖在各类产品中的参考用量产品分类替代蔗糖量适用量（甜菊糖貳/原料）使用效果饮料碳酸饮料20-100%0.06-0.75克/公斤口感均衡上口、清晰透亮、低热量、不齬齿果汁饮料30-50%0.078-0.278克/公斤增强风味、不产生絮状物、不沉淀、色泽清亮、延长保质期、低热量含乳饮料20-50%0.006-0.70克/公

2、斤有良好口感的甜度、低热量固体饮料20-100%1.7-20.0克/公斤口感清凉、计量方便、不齿禹齿冷饮冰淇淋冰品60-100%0.4-1克/公斤低热量、增强风味、口感清新、低温甜度增加糖果口香糖50-100%0.4-1克/公斤不嶠齿、口感清凉、甜味持久普通糖果50-100%根据需要口感好、增加风味无糖糖果100%根据需要不嶠齿、口感好、增加风味面包、糕点80-100%0.2-1克/公斤产品松软有湿润感、不騎齿、口感好、延长货架期果酱、果脯、蜜饯80-100%2-12克/公斤延长贮存期、改善风味、大大降低成本罐头20-50%根据需要味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻感、延长保质期调味品、腌制品

3、20-30%0.1-0.6克/公斤胖袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间、提高甜度、能保持原状不发生收缩、提高风味炒货50-100%1-3克/公斤不引起着色、增加甜度、易操作、提高风味水产品30-50%根据需要防止褐变、发霉，不会出现因糖而产生的烤焦和松散现象酒类白酒10-100%0.01-0.05克/公斤增醇、提高风味、清除辛辣味葡萄酒香槟酒果露酒10-100%0.01-0.15克/公斤提高透明度、提高风味、降低粘度、口感清爽啤酒10-40%根据需要提高风味、增泡、使泡沬丰富洁白持久口腔清洁牙膏1-5克/公斤或依需要非齬齿、口感清凉、有效掩盖其它成份的不良味道漱口品烟草根据

4、需要能保持合理的湿润，增香增甜药品根据需要改善药品口感餐桌甜味剂根据需要天然、低热量、高甜度甜味剂，使用方便SuggestedApplicationofSteviolGlycosidesAsanaturalsweeteningagent,steviolglycosidescanbewidelyappliedinfood,drinks,medicineanddailychemicals.Broadlyspeaking,steviolglycosidescanbeusedtoreplacepartiallyorcompletlycanesugarorsaccharineoraspartamein

5、allproductsusingsugar.Theamountofsteviolglycosidessubstituteforsugarvarieswithproducts,whichcanbedeterminedthroughrepeatedtrialinordertoguaranteetheratio,tasteandflavorofproducts・ProductsRatioofsugarSubstitutionDosage(Steviolglycosides/Materials)Benefits1Beverage11Carbonateddrinks20-100%0.06-0.75g/

6、kgLowercalorie;Preventcavities;MakeclearandcooltasteFruitjuices30-50%0.078-0.278g/kgEnhanceflavor;Formnosedimentorfloc;Makeclearcolor;Extendshelflife;Lowercalorie.Milkdrinks20-50%0.006-0.70g/kgProducegoodtastesweetness;LowercalorieSoliddrinks20-100%1.7-20.0g/kgMakecooltaste;Preventcavities;Easytoca

7、lculateIceddrinksIce-creamIce-dessert60-100%0.4-1g/kgLowercalorie;Enhanceflavor;Makefreshtaste;ImprovesweetnessinlowtemperatureConfectionary&candyChewinggum50-100%0.4-1g/kgPreventcavities;MakecoolandIong-la