蔬菜栽培的基本技术（精品）

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1、蔬菜栽培的基本技术第一节菟荣种&鸟播种牧术—、蔬菜种子（一）蔬菜种子的定义广义蔬菜种子，泛指一切可用來播种进行繁殖的植物器官或组织，包扌舌植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。狭义蔬菜种了专指植物学上的种了。（二）蔬菜种子的形态种了的形态主要包括种了的形状、大小、色彩、农面光洁度、种了表面特点等外部特征以及解剖结构特征，杲鉴别蔬菜种类、判断种子质量的主耍依据。主耍蔬菜的种子形态见图2・1。胡《r卜■笳冬瓜覧瓜西瓜图2-1主要蔬菜的种子形态蔬菜种子的大小差别很大，小粒种子的千粒重只有lg左右，大粒种子的千粒重却高达1OOOg以上。一般，豆类和瓜类蔬菜的种了比较人，千

2、粒重100g以上；绿叶蔬菜的种了相对较小，如芹菜、觅菜、萬苣种了的千粒重不足Igo（三）蔬菜种子的寿命蔬菜种子的寿命是指种子能保持其生命力的年限。种子寿命的长短，取决于木身的遗传特性，以及种子个体生理成熟度、种子的结构、化学成分等因素，同时也受贮藏条件下影响。在自然条件下，不同蔬菜种了的寿命差界很人，见表2・1。蔬菜名称寿命使用年限蔬菜名称寿命使用年限大白菜4〜51〜23〜41〜2甘蓝51〜2根用芥菜41〜2球茎甘蓝51〜2菠菜561〜2花椰菜51〜2芹菜62〜3芥菜4〜52胡萝卜5〜62〜3萝卜51〜2萬苣52〜3洋葱21瓠瓜21〜2韭菜21丝瓜52〜3大葱1〜21

3、西瓜52〜3番茄42〜3甜瓜52〜3辣椒42〜3菜吃31〜2茄子52〜3可:豆51〜2黄瓜52〜3豌豆31〜2南瓜4〜52〜3蚕豆32冬瓜41〜2扁豆32（四）蔬菜种子的质量鉴别主要是对种了的纯度、饱满度、发芽率以及发芽势等方面进行鉴定。1.纯度鉴定有田间检验和室内检验两种方法，普遍采用的是室内检验法。室内检验以形态鉴定为主，根据种子形状、大小、色泽、花纹及种皮的其他特征，通过肉眼或放大镜进行观察，区别不同蔬菜种子。种子纯度的计算公式是：供检样品总重量〜（废种子重量+杂质重量）种子纯度（％）二xlOO供检样品总重量优良种了的纯度应达到98%以上。2.发芽率和发芽势的测

4、定发芽率是指在规定的实验条件下，在较氏时间内，正常发芽种子粒数占供试种了粒数的百分率。计算公式是：发芽种子粒数种子发芽率（％）=xlOO供试种子粒数甲级蔬菜种子的发芽率应达到90%〜98%,乙级蔬菜种子的发芽率应达到85%左右。发芽势是指种子的发芽速度和发芽整齐度，用规定天数内的种了发芽百分率来表示。计算公式是:规定天数内的发芽种了粒数种子发芽势（％）=100供试种了粒数统计发芽种子数量时，凡是没幼根、幼根畸形、有根无芽、有芽无根毛者，以及种子腐烂都不算发芽种子。蔬菜种子发芽率和发芽势的测定条件和规定天数见表2-2o蔬菜种类发芽温度（°C）光线计算天数（d）发芽势发芽

5、率帑茄25〜30黑暗48辣椒20〜30黑暗48茄子20〜30黑暗610黄瓜30黑暗35甘蓝20〜30黑暗35花椰菜20〜25里暗35芹菜21黑暗712萬苣15〜20黑暗、散射光510西瓜35黑暗410甜瓜32黑暗38菜豆20〜25黑暗48门菜20〜30黑暗35葱类18〜25黑暗510二、种子播种前处理（一）浸种浸种是将种子浸泡在一定温度的水中，使其在短时间内吸水膨胀，达到萌芽所需的基木水量。根据浸种的水温以及作用不同，通常分为一种浸种、温汤浸种和热水烫种三种方法。1.一般浸种用温度与种了发芽适温相同的水浸泡种了即为一般浸种，也叫温水浸种。视种子类型不同，浸种水温20〜

6、30°C不等。-•般浸种法对种子只起供水作用，无火菌和促进种子吸水作用,适用于种皮薄、吸水快的种子。2.温汤浸种先用温水泡湿种了，再用55—60°C的温汤浸种10〜15min,之后加入凉水，降低温度转入一般浸种。由于55°C是大多数病菌的致死温度，lOmin是在致死温度下的致死时间。因此，温汤浸种对种了具有灭菌作用，但促进吸水效果仍不明显，适用于种了较薄、吸水快的种了。3.热水烫种将充分干燥的种子投入75〜80°C的热水屮，快速烫种3〜5s,Z后加入凉水，降低温度，转入温汤浸种，或直接转入一般浸种。该浸种法通过热水烫种，使干燥的种皮产生裂缝，有利于水分进入种子。因此，

7、促进种子吸水效果比较明显，适用于种皮厚、吸水困难的种子，如两瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。种皮薄的种子不宜采用此法，避免烫伤种胚。浸种时应注意以下几点：第一，要把种了充分淘洗干净，除去果肉物质后再浸种；第二，浸种过程中要勤换水，保持水质清新，一般每12h换1次水为宜；第三，浸种水量要适宜，以种子量的5〜6倍为宜；第四，浸种时间要适宜。主要蔬菜的适直浸种水温与时间见表2・3。浸种催芽蔬菜种类浸种催芽水温(°C)时间(h)温度(°C)天数(d)水温(°C)时间(h)温度(°C)天数(d)黄瓜25〜308〜1225〜301-1.5甘蓝203~418〜201.5四