02_Excel数据处理

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1、第一章Excel应用基础（Excelapplicationfundament）主要内容：Excel简介、运行Excel、建立工作表、工作表的公式计算、工作表的函数计算、数据统计图表、宏、数据管理的组织。教学重点：工作表的公式计算、工作表的函数计算、数据统计图表、宏1.1Excel简介1.1.1Excel的主要功能(1)整个表格十分庞大每页工作表都可达到256列16384行共4194304个单元。列号A－Z、AA、AB、－AZ、BA、BB、BC－。。。。。。IV行号1－16384(2)表中每个单元都可以以公式的形式引用其它单元中的内容而显示的则是根据该公式自动进行计

2、算所得到的结果。(3)操作十分简便。(4)功能十分强大1）根据数据列表自动生成各种二维和三维图形，而且还能在工作表中直接画任意形状的图形，并将其嵌入文件。2）具有很好的可编程性用VisualBasic语言自动生成宏程序。3）具有强大的数据库功能用户不仅可以储存大量的原始数据，而且可以有效地管理和组织数据。1.1.2Excel在食品行业中应用(1)食品试验数据的处理采用SAS、Excel等软件，利用方差分析、回归分析及图形处理等功能，进行食品科学研究的数据处理。（2）计算机辅助制图采用AutoCAD等绘图软件进行工程图纸的绘制。（3）食品配方及仪器分析用线性规划等方

3、法进行食品配方的设计与优化，推出了一些食品营养分析及配菜系统，出现了各种食品专业分析仪器及配套软件。（4）仿真技术采用数学模拟、蒙特卡罗等方法，进行食品加工和贮藏过程、工程设计、企业管理、项目风险投资等模拟技术的研究。（5）企业信息化、电子政务、电子商务、办公自动化、财务自动化等，建立企业网站，进行企业宣传、产品展示、技术交流、供销、人力资源管理、MIS、ERP、CIMS等现代企业管理。1.2实验数据的记录1.记录数据要求完整、准确、整齐、清楚和条理分明。所有数据应直接记在记录本上，不要只拣好的记或随意涂改；2.如果确需校正，可在不正确的数据上划一条线，以便识别它

4、是否舍弃，然后在原地方或旁边直接写上正确的数据；3.不得用铅笔或红笔记录；4.不要将任何数据写在小纸片上或者再抄一遍。实验数据的表达1.列表法是常用的实验数据表达方法，它使得全部数据一目了然，这样不但便于处理运算，也易于参考比较，而且检查方便、减少差错。2.列表法的一般规则1.3Excel法处理数据（一）公式的运用（二）图表的处理Excel工作界面公式栏列号名字框行号当前单元格工作表标签工作表工作簿建立基本概念工具栏标准工具栏：文件操作NewOpenSave打印功能PrintPrintPreview拷贝功能CutCopyPasteFormatPainter反悔功能

5、UndoRedo排序功能SortAscendingSortDescending函数功能AutoSumFunctionWizard对象插入功能ChartWizardTextBoxDrawing辅助功能ZoomControlTipWizardHelp格式化工具栏：选择字体字形FontFontSizeBoldItalicUnderline位置安排功能AlignLeftCenterAlignRightCenterAcrossColoum数值型单元的显示格式CurrencyStylePercentCommaStyleIncreaseDecimalDecreaseDecima

6、l边框与颜色选择功能BorderColorFontColor使用公式公式形式：＝操作数和运算符操作数　：单元格、数字、字符、区域名、区域运算符　：算术　＋、－、*、／、%（百分号）、（乘方）、（）字符　＆（文本连接）关系=、>、>=、<=、<、<>引用运算符：1、:（冒号）区域运算符，产生对包括在两个引用之间的所有单元格的引用(B5:B15)2、（逗号）联合运算符，将多个引用合并为一个引用(SUM(B5:B15,D5:D15))3、（空格）交叉运算符产生对两个引用共有的单元格的引用。(B7:D7C6:C8)1.公式中的运算符加号+示例1+2减号-示例5-3乘号*

7、示例3*3除号/示例9/3乘幂^示例3^2(3的平方)工作表的公式计算数据类型及运算这里所说的数据是指保存在工作表各单元中的内容。数据－数值型数据－非数值型数据：主要是文字型数据，又称为正文型或文本型数据数据型数据及其运算（1）算术运算：加、减、乘、除用+、-、*、/四个符号表示。（2）求余数：求A被B除的余数用函数MOD（A，B）表示。（3）取整：取A的整数部分用函数INT（A）表示。（4）日期与时间的运算及其含义：如果D代表日期，D＋5就是5天后的日期。D1－D2为两日期的间隔。如果T代表时间，T＝0.5就是12：00（中午12点）T／2为早上6：00点如果D

8、中又有日期