第4节人体对食物的消化和吸收

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1、第5章人体的物质和能量来源于食物班级：姓名：一、学习目标：1.通过活动一“评价**的一日食谱”，形成科学饮食，健康饮食的意识和习惯。2.通过活动二“角色扮演”，进一步熟悉消化系统的组成及功能，深入理解各类营养物质的消化吸收过程，初步具有结构与功能相适应的观点。3.通过习题的综合分析，提高严密的逻辑分析能力和科学思维能力。二、学习重点：形成健康科学的饮食习惯，描述消化系统的结构与功能，营养物质的消化与吸收过程。三、学习过程自主学习1.阅读教材71-94内容，思考：关于本章，你学到了什么？构建本章的整体学习框架。为什么吃（why

2、）吃什么（what）食物怎样去（how）吃到哪里去（where）小组合作2．活动一：议一议看一看下面两份食谱，请你议一议，小明和姐姐的食谱合理吗？为什么？长期这样下去可能会对身体有什么影响？早餐 中餐奶茶，面条。晚餐红烧肉，鸡汤，土豆炖牛肉，青菜炒肉，2碗米饭，2个苹果，1碗稀饭，1块蛋糕。早餐 中餐1个苹果晚餐1杯牛奶1根黄瓜小明的食谱小明姐姐的食谱3．活动二：说一说角色扮演，请以第一人称的口吻描述各营养物质的消化吸收过程。分组准备，每组上台表述一种营养物质的消化吸收过程。4．活动三：练一练请你先独立完成练习，再小组内交流

3、。1．下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（）A．淀粉遇碘变成蓝紫色B．燃烧脂肪会散发出臭味C．脂肪能在纸张上留下油斑D．蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质2.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素()3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏()A．维生素AB．维生素B2C．维生素CD．维生素D4．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官，下列各项与小肠吸收功能没有关系的是()A.小肠位于腹腔内B.小肠很长，有5~7

4、mC.小肠内表面有许多皱襞和绒毛D.小肠绒毛壁很薄5.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是()A.淀粉、脂肪、蛋白质　　　B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质　　　D.蛋白质、淀粉、脂肪6.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中哪条曲线表示蛋白质的消化过程()A.XB.YC.WD.X、Y、W都是7.探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是37度，这是因为（）A．接近人体内温度，酶的催化能力最强B.接近室温，容易保持恒定C．是各种酶维持其生物活

5、性的最佳温度D.随机温度，无特殊意义8.小红在探究“馒头在口腔内消化”的实验时，设计了如下实验方案：试管编号ABCDE馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑试管中的加入物2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌温度37℃水浴保温10分钟0℃100℃加入碘液2滴（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管中应加入　　　，与A号试管形成。（2）为了证明“牙齿咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用　和两只试管进行对照实验。实验结果是号试管中加入碘液后溶液不变蓝，

6、原因是：　　　　　　　　　　。（3）如果选用A、D、E号试管进行实验，实验中的变量是＿＿＿＿；该组实验得出的结论是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿学以致用请你试着为家人设计一周食谱。