国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展【文献综述】

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1、毕业设计文献综述生物科学国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展[摘要]综述了温度、湿度、空气条件、酸碱度、光线、风速等食用菌牛产屮主要环境因子对菌丝及子实体生长发冇的影响以及各环境因子间相互作用的研究进展，并探讨了食用菌生产屮环境因子的研究方向。[关键词]食用菌环境因了生长发育[Abstract]:Theeffectsofsuchmainenvironmentalfactorsduringediblefungusproductionastemperature,humidity,aeration,pHvalue,lightandwindspeedonthegrowthandd

2、evelopmentofediblefungismyceliaandfruitingbodiesandtheirinteractionswerereviewed,andthefutureresearchdirectionwasalsodiscussedonthebasesofpreviousresearchesandtheirresults・[Keywords]:EdiblefungiEnvironmentalfactor;Growthanddevelopment我国食用菌产量居世界第一，占全球食用菌总产量的70%以上，食用菌产值在我国种植业中居第6位，仅次于粮、棉、油、果、

3、菜⑴。由于我国食用菌牛产以传统家庭式分散模式为主，产品质虽:难以控制，产量不稳定⑺，因此我国食用菌产品的整体质量及经济效益并不高。近年来工业化生产食用菌在我国逐渐兴起⑶，T业化生产食用菌是在可控环境下，模拟食用菌生长所需的条件，以机械化生产代替手工操作，实现食用菌栽培的全年生产、规模生产授终达到高产稳产，代表了食用菌产业未來发展的方向。食用菌工业化生产的特点决定了其对生产技术的更高要求，通过对朱产坏境的调控达到对食川菌牛长发育的控制，以更低的成本朱产出更优质的产品O1主要环境因子对食用菌生长发育的影响食用菌生长发冇所需的条件主要包括营养条件和环境条件⑷，其屮营养条件主要包扌舌

4、碳源、氮源、碳氮比、无机盐、牛•长激素等;环境条件主要包括温度、湿度、空气条件、酸碱度、光照、风速等。冃前研究多集中在对食用菌生长发育所需营养条件方面宀⑷，鲜见环境条件对食用菌生长发育影响的研究。1.1温度食用菌牛•长发育分为营养牛•长阶段和牛•殖牛•长阶段。大部分食用菌营养菌丝生长所需温度基本相近，而生殖生长所需温度差别较大，不同种类的食用菌、同一种类不同品种甚至同一品种不同长阶段的食用菌生长发育所需的温度也有所不同。温度的高低主耍影响食用菌菌丝的生长速度，以及子实体的分化数量和质量。冃前国内外学者以大他蘑菇2】、杏鲍菇"叭长根姑21、金福菇则、大球盖菇四、口灵菇以）~】、

5、外生菌根菌松乳菇、高大环柄菇【22】以及红菇123】等为材料，研究不同温度对菌丝住长发育的影响，通过比较菌丝在不同温度下的牛长差异，得出菌丝生长的最适温度。菌丝在不同温度下的生长差异反映了构成菌丝的细胞在不同温度下的生长分裂速度，也是菌丝代谢酶活性的间接反应，这为研究温度对食用菌子实体生长发育的影响奠定了基础。近年來，不同温度对萤光菇［列、杏鲍姑方】、蛹虫草【26］、秀珍姑【27］、杨树菇128］等了实体生长发育及品质的影响研究逐渐增多，通过比较不同温度卜•食用菌子实体生长速度以及产量的差界，结合不同温度生产中污染率高低、病虫害发生等情况，可以得出适合不同品种食用菌了实体生长

6、的温度范围。但对温度条件的筛选主要是以生长速度为标准，特别是菌丝生长阶段普遍采用菌丝在PDA培养基上生长速度最快的温度为生产屮的发菌温度。了实体生长阶段高温虽然有利于生长周期的缩短，但是却会导致产量降低、品质下降以及污染率升高，因而应采取比最快生氏温度稍低的温度进行生产1绚。但菌丝生长阶段以菌丝生长速度最快的温度作为生产小发菌温度对其以后的产量及品质是否有影响还未被证实。以往的研究表明:在食用菌营养生殖阶段恒温有利于营养菌丝持续生长和营养积累;而由营养生长阶段向生殖生长阶段的转化过程大部分食川菌需要温差刺激，这在香姑卩叭秀珍姑⑶I杏鲍菇"I等品种屮均得到证实。温度对子实体牛长

7、发育影响的研究主要是针对子实体适宜牛长的温度范围，设置恒定温度梯度以比鮫子实体生长差界，而从香姑陀33］等子实体生长发育过程来看，温差刺激更有利于子实体半长的一致性和晶质的提高，在传统栽培模式下昼夜温差为食用菌子实体生长发育捉供了天然刺激。工业化乞产是在温度基本恒定的条件下进行的，消除了自然温差刺激的影响，这是否是食用菌许多品种在工业化生产模式下产量降低的原因，H前还未见试验报道。因此，温差刺激对子实体生氏是否必要，以及温差刺激对食用菌品质的影响等均需要进一步研究证实。1.2空气相对湿度食用菌子实体含水