国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展 【文献综述】

《国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展 【文献综述】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、毕业设计文献综述生物科学国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展[摘要]综述了温度、湿度、空气条件、酸碱度、光线、风速等食用菌生产中主要环境因子对菌丝及子实体生长发育的影响以及各环境因子间相互作用的研究进展，并探讨了食用菌生产中环境因子的研究方向。[关键词]食用菌　环境因子　生长发育[Abstract]:Theeffectsofsuchmainenvironmentalfactorsduringediblefungusproductionastem-perature，humidity，aeration，pHvalue，lightandwindspeedonthegrowthanddevelo

2、pmentofedible　fungismyceliaandfruitingbodiesandtheirinteractionswerereviewed，andthefutureresearchdirection　wasalsodiscussedonthebasesofpreviousresearchesandtheirresults.[Keywords]:Ediblefungi;Environmentalfactor;Growthanddevelopment我国食用菌产量居世界第一，占全球食用菌总产量的70%以上，食用菌产值在我国种植业中居第6位，仅次于粮、棉、油、果、菜[1]。由于我国

3、食用菌生产以传统家庭式分散模式为主，产品质量难以控制，产量不稳定[2]，因此我国食用菌产品的整体质量及经济效益并不高。近年来工业化生产食用菌在我国逐渐兴起[3]，工业化生产食用菌是在可控环境下，模拟食用菌生长所需的条件，以机械化生产代替手工操作，实现食用菌栽培的全年生产、规模生产最终达到高产稳产，代表了食用菌产业未来发展的方向。食用菌工业化生产的特点决定了其对生产技术的更高要求，通过对生产环境的调控达到对食用菌生长发育的控制，以更低的成本生产出更优质的产品。1　主要环境因子对食用菌生长发育的影响食用菌生长发育所需的条件主要包括营养条件和环境条件[4]，其中营养条件主要包括碳源、氮源、碳氮比

4、、无机盐、生长激素等;环境条件主要包括温度、湿度、空气条件、酸碱度、光照、风速等。目前研究多集中在对食用菌生长发育所需营养条件方面[5-14]，鲜见环境条件对食用菌生长发育影响的研究。1.1　温　度食用菌生长发育分为营养生长阶段和生殖生长阶段。大部分食用菌营养菌丝生长所需温度基本相近，而生殖生长所需温度差别较大，不同种类的食用菌、同一种类不同品种甚至同一品种不同长阶段的食用菌生长发育所需的温度也有所不同。温度的高低主要影响食用菌菌丝的生长速度，以及子实体的分化数量和质量。目前国内外学者以大孢蘑菇[15]、杏鲍菇[16]、长根菇[17]、金福菇[18]、大球盖菇[19]、白灵菇[20，21]

5、、外生菌根菌松乳菇、高大环柄菇[22]以及红菇[23]3等为材料，研究不同温度对菌丝生长发育的影响，通过比较菌丝在不同温度下的生长差异，得出菌丝生长的最适温度。菌丝在不同温度下的生长差异反映了构成菌丝的细胞在不同温度下的生长分裂速度，也是菌丝代谢酶活性的间接反应，这为研究温度对食用菌子实体生长发育的影响奠定了基础。近年来，不同温度对萤光菇[24]、杏鲍菇[25]、蛹虫草[26]、秀珍菇[27]、杨树菇[28]等子实体生长发育及品质的影响研究逐渐增多，通过比较不同温度下食用菌子实体生长速度以及产量的差异，结合不同温度生产中污染率高低、病虫害发生等情况，可以得出适合不同品种食用菌子实体生长的温

6、度范围。但对温度条件的筛选主要是以生长速度为标准，特别是菌丝生长阶段普遍采用菌丝在PDA培养基上生长速度最快的温度为生产中的发菌温度。子实体生长阶段高温虽然有利于生长周期的缩短，但是却会导致产量降低、品质下降以及污染率升高，因而应采取比最快生长温度稍低的温度进行生产[29]。但菌丝生长阶段以菌丝生长速度最快的温度作为生产中发菌温度对其以后的产量及品质是否有影响还未被证实。以往的研究表明:在食用菌营养生殖阶段恒温有利于营养菌丝持续生长和营养积累;而由营养生长阶段向生殖生长阶段的转化过程大部分食用菌需要温差刺激，这在香菇[30]、秀珍菇[31]、杏鲍菇[16]等品种中均得到证实。温度对子实体生

7、长发育影响的研究主要是针对子实体适宜生长的温度范围，设置恒定温度梯度以比较子实体生长差异，而从香菇[32，33]等子实体生长发育过程来看，温差刺激更有利于子实体生长的一致性和品质的提高，在传统栽培模式下昼夜温差为食用菌子实体生长发育提供了天然刺激。工业化生产是在温度基本恒定的条件下进行的，消除了自然温差刺激的影响，这是否是食用菌许多品种在工业化生产模式下产量降低的原因，目前还未见试验报道。因此，温差刺激对子实体生长是否必