国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展【文献综述】

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1、毕业设计文献综述生物科学国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展[摘要]随着我国食用菌行业的迅猛发展，食用菌产业已成为我国农业和农村经济中的支柱产业和优势产业，但在食用菌生产中，仍存在食用菌品种单一，食用菌产品的质量不高，缺乏竞争力;以家庭生产为主，规模小，生产技术落后;食用菌加工设备简陋，以经营原始产品、初级产品为主，加工升值的产品很少;食用菌产业发展不平衡，西部地区发展缓慢等问题。伴随人们对食用菌营养价值和药用价值认识的提高以及食用菌生产所带来的经济效益的增加，食用菌育种筛选及栽培工作也成为食用菌科技工作者关注的焦点之一。现对

2、我国食用菌育种筛选及栽培工作的研究进展进行综述，以期为食用菌的育种工作提供参考。[关键词]食用菌育种筛选栽培研究进展随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，食用菌受到了越来越多的关注。食用菌不仅味道鲜美，营养丰富，并且还有较高的药用价值。我国是菌种最丰富的国家之一，已知菌品种约1万种，大型真菌估计3800种以上，食药用菌达近2000种，其中已知食用菌达981种。作为一个农业大国，我国具有发展食用菌得天独厚的优势，因为每年产生的几亿吨农业废料可以为食用菌生产提供充足的原材料，从而实现废物利用和节省资源的目标。目前我国已成为世界上最

3、大的食用菌生产国和出口国。81食用菌育种筛选技术的研究进展1.1野生食用菌驯化育种　野生食用菌驯化栽培．是食用菌育种的重要内容．栽培的食用菌品种绝大部分是由野生食用菌驯化而来的。陈文良通过驯化栽培北京京郊野生猴头菌菌株，先育出高产优质的“北京猴头菌1号”新菌株，该品种具有转潮快、朵大、内实等优点;杨维刚通过驯化栽培粉褶白环伞获得成功;曾光富对野生朱红硫磺菌进行驯化后栽培成功。经过新疆研究人员的多年努力驯化栽培成功的阿魏菇，已成为近年来大面积进行商业性栽培的一种食用菌新品种。其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽

4、滑润、味美可口、营养丰富．投入市场后深受人们的青睐。如今我国引进和驯化栽培成功的食用菌已达80多个种。并且目前尚有多种野生食用菌的驯化育种处在试验阶段，要大面积推广还需进行更进一步的研究。1.2孢子分离育种孢子分离育种是利用食用菌的有性孢子或无性孢子，萌发成菌丝，获得纯种的一种方法。次极同宗结合的食用菌，单孢子分离育种是一种常用的方法。吴锦文用这种方法选育出“轻食51号”和“轻食67号”蘑菇新品种。曹裕汉通过对草菇有性分离选育种研究．表明草菇孢子分离菌株在菌丝形态、生长速率、产厚垣孢子能力、出菇、产量等性状上存在较大的差异。可以

5、在菌丝浓密、气生菌丝多、能产生大量厚垣孢子的菌株中选择到较高产量的菌株应用于生产．解决草菇生产上出现的菌种老化、退化问题：潘保华采用稀释镜检法对金针菇的6个品种．共计l8898个担孢子分离培养．结果检测出144个单孢结实菌株。这些菌株与其它非单孢结实菌株交配．筛选出6个强优组合。这种通过组织分离．而后经出菇或出耳试验，从中筛选出产量高、抗逆性强、遗传性状优良的菌株再进行扩大繁殖的育种方法是目前采用最多的一种方法。1.3食用菌杂交育种食用菌杂交育种是能过选择适当的亲本进行交配从杂交后代中选育出具双亲优良性状的菌株，具有一定的定向性

6、。这种育种方法适用于异宗结合的食用菌。贺建超等以双孢蘑菇176和2796为亲本菌株。通过单孢子杂交育种，经过初筛、复筛和生产性试验．获得一株新的稳定的双孢蘑菇杂交高产菌株。该杂交菌株具有发菌快、出菇早、产量高、颜色白、朵形较大、菌肉肥厚、抗逆性较强等优点。陈文良通过香菇L867与CrO4两个品种的单柱菌丝体配对杂交，培养出L934新品种，用L33与GtO4两个品种的单柱菌丝体配对杂交，培养出L937新品。这2个香菇杂交新品种具有高产、优质，耐低温等特点，已在京郊和部分省市大面积推广。刘宇、陈文良等用杏鲍菇l号菌株和9号菌株通过单

7、孢杂交育种方法选育出杏鲍菇13号杂交菌株．杏鲍菇13号杂交菌株的子实体产量最高．生物学效率达到109．20％。1.4食用菌诱变育种诱变育种是人为利用某些理化因子诱导食用菌遗传因子发生突变．再从多种突变体中选出正突变菌株的方法。诱变育种是获得优良食用菌菌株的常用手段。目前对于Co、紫外线、离子束、激光、X射线、快中子等因子导致的诱变研究较多，并在食用菌新菌种的选育中已取得不少成果。夏志闫、艾辛等采用Co射线诱变杏鲍菇菌丝，在辐照量为1000Gy，剂量率为67·8Gy/h的条件下，经过拮抗试验和醋酶同工酶电泳验证，选育出1株杏鲍菇新

8、菌株，诱变菌株与供试菌比较，深层发酵实验中菌丝积累量差异达到极显著水平。81.5基因工程育种食用菌转基因研究起步较晚，但多种主要栽培食用菌已建立了遗传转化体系，如闫培生、罗信昌等将双孢蘑菇，糙皮侧耳的选择标记为抗药性标记基因，闫培生进行的将外源抗药性基因导入香菇