小餐饮卫生整治和规范工作实施方案范文2

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1、小餐饮卫生整治和规范工作实施方案范文2（一）排查建档阶段（2008年8月10H-9月10H）1.动员培训：组织各有关部门和乡镇（街道）负责人、乡镇（街道）助理卫生监督员、社区责任医生、村（社区）公共卫生联络员，召开小餐饮整治和规范工作会议，进行动员部署和普查培训工作。2.普查建档：在当地政府的统一领导下，乡镇（街道）、村（社区）为主，充分发挥乡镇助理卫生监督员、社区责任医生、村（社区）公共卫生联络员卫生协管作用，对辖区范围内小餐饮的基本情况进行全面调查登记，包括证照、业主基本情况、加工供应的食品类别及卫生设施条件等，对每一家单位认真填写《市“

2、十小”行业小餐饮整治和规范工作调查表》（附件三），全部建立监管档案。3•梳理分类：根据“一整治、二提升、三有序”的步骤进行分类梳理。“一整治”是指全面整治、依法取缔卫生条件极差存在严重隐患的小餐饮和使用有毒有害非食品原料和回收菜肴小餐饮“黑心店”。“二提升”是指有条件且有意愿的、办齐证照、增加投入、改善卫生条件、取得c级以上卫生许可证。“三有序”是指在完成“取缔”、“提升”两项工作后，整个区域内达到小餐饮有序经营，整洁卫生、安全放心。①打击取缔类：对于卫生条件极差、整改后无法达到市“十小”行业小餐饮整治期间无证小餐饮卫生许可最低标准（简称最低

3、标准见附件六）的小餐饮以及使用各种非食品原料和回收菜肴的小餐饮“黑心店”，列入立即取缔类名单上报地方政府，由“十小”工作领导小组统一组织予以打击、取缔。①督促引导类：属于基木符合卫牛条件，但不符合其他相关部门规定要求的无证小餐饮，督促引导其办理好临时卫生许可证。②整改帮扶类：对经适当整改后达到基本卫生许可条件的无证小餐饮，要及时办理好卫牛许可证；属于短期整改仍达不到卫牛许可条件，但通过管帮结合并给于一定的整改期限能达到许可最低标准的，要鼓励引导其创造条件尽快取得临时卫生许可证。③提升规范类：对已取得卫生许可证的各类小餐饮单位，按《省小餐饮业食

4、品卫生监督量化分级评分表》、《省小学、幼儿园食堂食品卫生监督量化分级评分表》，全面开展量化分级。根据评定结果制定具体整治规划，逐步消除d级单位,增加a,b级的比例。（-）试点阶段（2008年9月10日——12月31日）1•确定试点：市选择县镇、市镇为市级试点乡镇，各地应选择1-2个重点乡镇（街道），分别开展小饮食店、小农家乐、小饮食摊群、幼儿园及中小学学校食堂等行业的整治试点，提高小餐饮整体的卫生条件和管理水平。区要结合全国文明城市创建工作着重抓好市区小餐饮整治试点工作。在年底试点乡镇（街道）必须要达到“四个100%”的目标：即小餐饮建档率1

5、00%、无证照经营及使用违法食品原料加工食品行为的查处率100%、量化分级率100%、食品原料采购索证台帐建立率100%。2.典型示范：各县（市、区）在年底以前必须完成至少一条乡镇餐饮卫生示范街，一家农村小型餐饮单位食品卫生示范店，一家农家乐食品卫生示范店，一家农村中小学学校食堂食品卫生示范单位创建任务，并按照附件（四）市“十小”行业整治试点工作统计表要求上报。乡镇（街道）餐饮卫生示范街基本要求：卫生许可证、量化分级标志、健康证、卫生监督信息公示牌和卫生制度均上墙；环境卫生整洁；餐具消毒，防尘防蝇及垃圾废物冋收等基本设施齐全；猪肉及食品添加剂

6、采购索证台帐规范。各类小餐饮示范店要基本上符合餐饮业卫生规范，相应卫生许可条件的规定，其量化分级必须在b级或b级以上。在试点工作成效显著的地区，将适当组织召开现场会，面向全市推广经验、做法。3.检查验收：根据年度目标任务对各地试点工作组织检查验收和总结表彰。（三）全面启动阶段（2009年1月1日——2009年12月310）全面开展小餐饮整治行动，充分发挥示范点的典型引路作用，推动小餐饮整规工作深入开展，建立完善长效监管工作机制。（四）巩固提升阶段（2010年1月1日一一2010年12月31日）查漏补缺，深化全市小餐饮整治结果，小餐饮经营行为符

7、合规范要求，慕本消除食物中毒隐患，全面总结三年整规工作，形成全市小餐饮业的长效管理机制，从消费环节确保消费者饮食安全。»不是您想要的？去环保卫生栏目浏览更多文章。«