10《酒店市场营销》(54学时)

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1、昆明学院《酒店市场营销》课程教学大纲（适用旅游管理专业酒店管理方向）（共54学时）一、课程的性质、地位、任务和教学目标（-）课程的性质和地位《酒店市场营销》是旅游管理专业（酒店管理方向）的一门重要的专业必修课程，属于专业核心主干课程之一。《酒店市场营销》是建立在经济科学、行为科学和现代管理理论基础之上的一门应用科学，属于管理学范畴，其研究对象是以满足消费者需求为中心的酒店企业市场营销活动程及其规律性。随着市场经济的发展，市场营销已经受到酒店业界广泛的重视，并运用于实践，酒店企业也出被动的适应山场向主动开拓市场、制定营俏策略和战略转变。为此，该门课程

2、被设置在旅游管理专业（酒店管理方向）大学二年级上学期开设的一门主干专业课程。（-）课程的主要任务本课程的教学旨在以市场营销学和现代管理学原理为基础，综合运用多学科知识，对酒店服务行业的由场营销作全面、系统的阐述和研究。通过该门课程的学习，可以使学生在营销学和酒店营销方面具备一定的理论基础，能够了解现代洒店市场运作过程中的市场理念，并能够结合实际运用市场营销的和应理论原理为酒店企业拟定基本的由场营销方案和措施。（三）课程的教学目标通过该门课程的学习，学生们就能够做到以下方面：1、了解市场营销管理在酒店企业的重要作用；2、掌握营销环境、营销分析、营销组

3、合、营销战略、营销战略管理理论；3、应用相应的理论知识对酒店市场进行调研和分析，并根据分析结果对山场进行有效细分和定位，最后能够为其策划并制定相应的营销战略。课程教学环节组成根据本课程的性质和特点，整个教学过程主要包扌岳（一）课堂讲授：复习旧知识一讲授新知识一课堂提问和回答（二）课堂讨论：课堂讨论主题布置f学生讨论一讲解和总结讨论三、课程教学内容纲要（一）课堂讲授第一章酒店营销概述【目的和要求】通过本章学习，使学生知道市场营销概念；了解市场营销概念屮的核心要点，以及由场营销发展变化的市场背景；掌握市场营销管理概念和5个市场营销管理观。【重点和难点】

4、重点：1、需要、欲望、需求之间的联系与区别；2、市场营销观念发展变化的背景；酒店与酒店市场营销观念的比较分析。难点：1、对酒店市场营销管理的理解；2、人市场营销观念和社会市场营销观念发展先进性的体现。【教学内容】第一节市场营销一、市场营销的重要性二、市场营销的核心理念第二节、市场营销管理一、市场营销管理的概念二、市场营销管理的发展第二章服务市场营销【冃的和要求】通过本章学习，使学生知道服务的木质；了解服务业在社会发展屮的重要地位，掌握服务的特征，以及这些特点在服务营销过程中带来的挑战；学会应用相应的服务营销战略克服产品特点在销售中带來的问题。【重点

5、和难点】重点：1、服务的特点2、服务营销战略难点：1、服务行业在现代社会发展的地位的理解；2、服务产品特点对其销售过程中带来的挑战。【教学内容】第一节服务概述一、服务的涵义；二、服务的本质；三、服务行业在社会发展屮的重耍性。第二节服务营销一、服务产品特点二、服务产品营销的挑战三、服务营销战略第三章酒店企业战略规划（1）【冃的和要求】通过本章学习，使学生了解战略规划的涵义、作用和步骤；掌握战略性业务单位的定义；学会应用波士顿矩阵分析法分析金业各项业务单位的经营现状，并根据现状为其制定近期的战略对策。【重点和难点】重点：1、战略规划的涵义2、战略规划的

6、步骤难点：1、战略性业务单位的理解2、波士顿矩阵分析法的运用【教学内容】第一节企业战略规划1、企业战略规划的概念与特征2、企业战略规划的层次结构3、企业战略规划的一般程序第二节企业战略规划总体战略的步骤1＞规定企业任务和使命2、确定企业1=1标3、鉴别和评价战略业务单位4、确定金业投资组合和成长战略第三章酒店企业战略规划（2）【口的和要求】通过木章学习，使学生了解企业新业务发展的和关战略，掌握企业中市场营销业务战略规划的步骤，并能够应用到酒店市场营销管理过程，为之拟定市场营销战略规划。【重点和难点】重点1、企业业务增长战略2、市场业务战略规划步骤难

7、点1、市场业务战略规划在酒店山场营销管理过程中的应用【教学内容】第二节企业业务增长战略一、密集増长战略二、一体化战略三、多元化战略第三节市场营销战略规划第四章酒店市场营销环境（1）【口的和要求】通过木章学习，使学生知道市场营销环境的含义和构成，了解市场营销环境的特点，以及市场营销环境与企业之间的关系，掌握市场营销微观环境的构成要素。【重点和难点】重点：1、市场营俏环境的特点2、市场营销微观环境构成要素难点:Ki

8、J场营销环境与企业之间的关系；2、市场营销微观环境竞争者和营销屮介。【教学内容】第一节市场营销环境一、定义二、构成三、特点第二节市场营销微

9、观环境一、企业二、供应商三、营销屮介四、顾客五、公众第四章酒店市场营销环境(2)【目的和要求】通过木章学习，使学生掌握市场