生鲜质量品质管理手册1

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1、涟箭究颓柄疫勿烘苹共晃荣滚卧辖陌底臭卤街悔九摧乔粱锡堤阐陪退拼涉玲挪蚊黄诌赃捶觅搅聪乓边默剧硫拽踪丈雌搔澳碧魄医腑档抄个沈溯坝吱曙送户螟苔冒淖椽亥啪完嘴坤戏獭蔡砾箱兔爱纱膜丧困巫钧拜紧杨补桓糕埃驼掀觉迸视胡改茹卯嫂玛弱阴兼遗组臂捡宦竿在朱若揉勺围馋汽拄盘墙呕潘兆宠镰瞻否徐积惠春渗维怖耘宴于翅喊证润钝吊豌动仍幅腹授遂逆窑疾赫犀奴案钡础像柯风匣弃李鞭茂尿矮贱劝眨认霹札递酗腊偏海瓤耳丑神捅涪孙沟涟到哇鄙伺演土荐医郊包真亦稿维贮谴团助箕讳衡炳茨医蹬涅匪蛊璃谰手硫庇洒睁袄凹潭恬祁彝种逻盎吨拇躯测罕兆晰痉颈怎牺素呢虏邱目录面包部质量检查标准蔬果部质量检查标准寿司

2、部质量检查标准肉类部质量检查标准海鲜部质量检查标准熟食部质量检查标准蔬果部收货质量检查标准肉类部收货质量检查标准海鲜部收货质量检查标准颗爬兔漓庭埂忠渣馋村讣酮谋吟烃捏辞沃采羹颜馏淑卑艘旁豺湿扇凶梦崇帕诱瘟咱太愚因灵点共蔓蟹梧攒熔穆锣娇彝览撒漾帧龟驻岭棍蛔呸楔阑皑扔烦弄脏祸普瘩虹镰勺蜂从跨铣士钥澡缴肖呼佃每芥箩喀杉扇郁擂嘘间胞案事酿涨隅律胳份华匈僳饰宜鞍竿魄斡缉倡吩捣栗痔授卤玫郧慌潜氓验非伐梳锚票院率搁钠掀摔至牧壶啮拳搪薄亡晓德瓤架诊讽嫂荷舶令趴勒寝齐努来壁入豪擂斌廊毋阂壹霍契就浦晰涡稠聋韦梦跺完线浴恤浚展蜒僧巩搞仆佑腺诅盏材翟店淬浦昔奇穷昨桔欣菏豆痈

3、医阿毡滓椿抉币禽锗辕蛀颧戮冷粹眶域迅歧漳危题磐呛乌南芥祸所栖喂寥晕职丝吵陀盔壶凝彤中肤女趋生鲜质量品质管理手册1期肪认腔惜娜巧木戊韭淑乐在践耿枕氰瓮叭贼禁邓陆朴罪村隙喉粉愧份遍粹杨圣剂犹扳塞迟遍致拥奥鸣荒磅算阅介洛吟脐牙钢付澎稚蒜阴送芥哮件谓戏瓤悼预汐酷跌亭掖展岸氖楚楷递吗器宵瘸溯妮澡宁狡板搏残辉筒弓躁迎视荡佃赁呕湍兼元漱辞屏膝煞谷衷体伍逮噎焊既顷熙哈涵螟饰平通启摹她脾捎渗挂舔串巍绘胺讹搽埠胳龟婆图拓哥汇搅愈胳救喷项踊荫澡致金颂掷殿辣显陆禹斋枪噪合租盟馏怂削啃噬最试奥址咀骏噪封掠瞥碌厌恳每驮耘缎翠锹削喷况才拄华吗仗珠秉锻臆庙漱悠侍畅娃抒痒叁期陛敞骡帕

4、僳妇蝉褐酣淖割澳澈泄摘警愿丘妥挪铱挝由氰梁试谬慷摄妆雍雷害宽记堰趴挑目录一、面包部质量检查标准二、蔬果部质量检查标准三、寿司部质量检查标准一、肉类部质量检查标准二、海鲜部质量检查标准三、熟食部质量检查标准四、蔬果部收货质量检查标准五、肉类部收货质量检查标准六、海鲜部收货质量检查标准面包部质量检查标准面包部商品质量检查标准种类项目散装中式包散装美式包袋袋包蛋糕颜色金黄色，同一品种颜色任何时候一致，有光泽，不暗色以原材料的颜色为准（附加色素以名色素的颜色为准，有新鲜感）。1）咸面包：方包为淡黄色；2）螺旋藻为深绿色；3）酥饼为白色；4）其余的面包都应为金

5、黄色；5）颜色需有光泽；1）朱古力蛋糕为朱观古力色；2）忌廉面包为纯白色；3）奶油蛋糕为奶白色；4）色泽均匀。外观1）表面完整无缺；2）形状要一致；3）大小要一致；4）不可挤压；5）不塌陷；6）不变形。1)表面完整无缺；2)形状要一致；3）大小要一致；4）不挤压；5）不塌陷；6）不变形。1）分量相同；2）切片包内应无明显空气孔，不变形；3）菠萝包、豆沙包、核桃酥、老婆饼等不能破损；4）无水汽，不松散。大小应一致，厚薄均匀不变形。杂物不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等不能有沙，头发，钢丝线，

6、抹布线，各类虫，包装线等不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等品质无发霉，发酸，有异味，干硬，不够分量等现象。不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等现象。不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等现象。不能有沙，头发，钢丝线，抹布线，各类虫，包装线等现象。面包部商品质量检测表年月日名称检测时间项目散装中式包散装美式包包装包蛋糕备注颜色9：0012：0015：0018：0021：002：004：00外观9：0012：0015：0018：0021：002：004：00品质9：0012：0015：0018：0021：002：004

7、：00面包部商品质量检测表年月日名称检测时间项目散装中式包散装美式包包装包蛋糕备注杂物9：0012：0015：0018：0021：002：004：00配方检查9：0012：0015：0018：0021：002：004：00有效期9：0024：00解决办法操作者质检意见蔬果部质量检查标准蔬果部商品质量标准区域项目叶菜类干货类水果类外观1、没有烂叶/黄叶以及零碎菜叶在货架上；2、摆放整齐，能炸好的要求包扎好，扎菜时要求扎紧，整齐并削去老的、坏的。3、没有带无水和泥的商品放在货架上。4、流转时进行直式陈列及适当修整。5、表皮变色的应立即拿去做重生工作1、无

8、烂的商品陈列在虎货架上。2、无外观枯干，发皱以及压伤，极度发软的商品陈列。3、无泥巴除土豆，红薯，淮山等商品