[精品]平菇制种与栽培

《[精品]平菇制种与栽培》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、平菇制种与栽培菌种:由菌丝体和它生长发育所需要的培养基合称菌种。二、菌种的类别及三级生产：1、母种：也称一级种或试管种。2、用母种扩大原种，也称二级种，装在广口瓶或高温高压丙稀袋中，一个试管可扩大3-5瓶原种。3、用原种扩大栽培种，也称三级种或生产种，用广口瓶式丙稀袋装，一袋可扩大30袋。三、制种设备及原料1、原料2、搅拌机、装袋机、蒸气锅炉、高压灭菌锅、粉碎机、制种箱等。四、灭菌：制种过程及生产原料均需灭菌。灭菌方法:原理：利用水蒸气的汽化热饱和蒸汽物理性能把被消毒1、用高温高压灭菌（温度达130。物品灭菌。方法:①加水，加至水位线。②装袋，一锅可装至250袋左右，将袋装整

2、齐，两排袋中间要有适当空隙，以防夹生。③封闭门，一定要封紧。①通电，当气压升至0.05-0.08时，切断电源，打开排气阀，排气，使压力降至零，关紧排气阀。②继续通电加热，压力升至0.15时，记时，维持3小时,压力保持在0.135-0.16之间。③自然冷却，取袋。2、用一般方法灭菌通常采用蒸气锅炉加气包灭菌。方法：①用1吨蒸气锅炉。②制作气包，大小可根据灭菌物多少而定，可用三角铁、钢筋等物焊接，底部要留空位，便于安装通气管和排放蒸气水，钏面和顶部用塑料布封闭，严防漏气。顶部塑料布还需加网保护，防止气压过大时损坏塑料布。③摆放原料，要求整齐，不侧塌，行距要有空隙，防止夹生。④锅炉

3、点火后，大火烧，尽快在2-4小时内迅速升温到度计100。C,以防酸败，如低温时间较长，整体原料报废。⑤及时加水，少加勤加，一防锅炉缺水，二防温度温差变化过大。⑥灭菌时间：20-24小时。⑦停火后，闷放几个小时，自然冷却。3、用简易方法灭菌:如用汽油桶加水蒸气方法等。4、原料少量时，如制作二级种时，可用手提式灭菌锅。五、接种:）接种箱式接种：（适用于一、二、三级菌种制作）1、设备：①制作接种箱，要求封闭，干净、操作舒适;②酒精灯；③紫外线灯;④日光灯;⑤菌种架;⑥接种钩;①打火机等。方法：①接种箱灭菌:A：用甲醇、高猛酸钾混合薰蒸，每立方米用甲醛10毫升，高猛酸钾5-7克。时间

4、30分钟，此种灭菌效果好，但对人体有伤害。B：用保菇王薰蒸，一个接种箱，一次用2-5小包，直接用打火机点燃，点燃后封闭箱体，时间30分钟。C酒精灯，外焰3cm为无菌区。②接种箱接种程序:A、清扫接种箱，用潮湿毛巾擦，不留杂质与灰尘。B、摆放培养基袋（瓶），尽量放一端。C、摆放接种架，酒精灯、打火机、接种钩等。D、灭菌E、灭菌30分钟后，开始接种。③接种要求:A、快速用接种钩切取母种或二级种适当，迅速装入袋中央，用菌种封原料口；B、灭菌药量要足够；C、离酒精灯不易过远；D、接种时掉出来的菌种不能再做使用。④接种室管理：由专人管理，每天打扫房间，保持干净、整洁、外人杜绝入内，特别

5、是在操作期间。六、培养菌种:设培养室，内设培养架。要求：①干净，干燥房间，15-30nr为宜。②地面有地板砖或水泥，墙壁屋顶无灰尘。③使用前10天消毒，用甲醛和高猛酸钾混合薰蒸，或用保菇王薰蒸，每平方米用1盒，密闭一天一夜。④消毒后进入之前，用金星消毒液喷洒，而后使用甲菇虫灭净杀虫剂喷洒，一瓶配两喷雾器水。⑤室温控制在23-25°C范围。⑥黑暗式、弱光。⑦干燥、通风（通透）⑧接种后，初培养起，质量检查一般5-7天，开始观察,发现异常杂菌要去掉，如颜色为绿色、青色、黑色、黄色、桔红色为曲霉，此类杂菌要扔出培养室，做垃圾，千万不能放在培养室或原料附近。七、保藏菌种:用冰箱冷藏，温

6、度4-6。C。保藏时间要求越短越好。八、菌种培养基配比1、平菇、金针菇、木耳类的培养棉籽壳88%,麦10%,熟石膏粉（硫酸钙）1%,营业素（菇大壮）1袋/300-400斤，料水比例：1：12左右，手握紧滴点不滴串为好。2、木耳、香菇、密环菌等、木生菌类的培养基:木屑78%,麦鉄20%熟石膏粉1%，营业素（菇耳丰优素）1袋/1000斤，料水比1：0.8-lo3、麦粒、玉米粒培养基：先将麦粒、玉米粒漂洗干净，要求颗粒饱满，先用水泡一夜，而后用水煮，煮熟但不开花，捞出，控水，倒在席上凉一小时，拌入1%石膏粉、一斤小麦、玉米粒能产2-3瓶二级种，适甲于平菇、木耳等。4、木技条培养基：

7、木枝条直径l-2cm,长度2-3cm,重量比占79%,麦隸占20%,石膏粉1%,木屑稍量，用菇大壮营养素（1袋/80kg水）浸泡技条，没有干心为好。将以上料掺好，而后用琼脂液（将琼指粉用开水融解后，融解比例：琼脂15-20g/1000ml水）搅拌。（注意:琼脂液在40。C以下易凝固）。料水比1：1.5。九、平菇的栽培与场地1、场地可室内、可室外建棚。一般蔬菜大棚可利用，最好是拱棚，拱经6-8m,长50m之内。一亩地建两个棚为好，高度2m左右。平菇多是垛起，两头出菇，大棚要求南北通透，东西通风，温差越大，