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1、平菇栽培技术（生料）江苏省射阳县食用菌栽培从上世纪60年代初开始起步，至今已冇近50年的丿力史。栽培品种基木上以平菇为主，栽培方式为生料栽培。目前，全县食用菌产业从业人员冇2.5万人。2009年，平姑投料量19.5万吨，产量达30力吨，年创产值12亿元，人均获纯利3万元以上。该产业H前位列全国县级Z首，全球Z冠。现将平菇生料栽培的管理技术整理如下，供广大姑农参考。一、平菇品种的分类：平姑品种不同，其子实体正常发育时所需适温范围也不相同，生产上常用平菇品种，按温型分类，详细可分为高温型.中高温型、广温偏低型、中低温型。按姑体色泽分类，可分为乳白色、纯白色、灰白色、浅口色；深灰
2、色.灰黑色,黑色。而气温的变化乂决定着品种的色泽，如平姑江都9745在8°C左右是深黑色,在25°C左右时呈深灰色或灰口色。一般來说，气温越高，色泽越浅；气温越低，色泽越深。1、高温型。高温型品种按色泽可分为两大类：（1）乳白色类，子实体发育温度为15-34°C,戢适出菇温度为22-28°C,主要品种有苏引6号.伏源1号、高温908、海南2号，这类品种大多安排在春季3-6月投料播种，4-9月高温季节产菇，但凶高温白色品种春夏栽培病虫发牛-频繁，杂菌污染率髙，如经验不足，管理不善，易发生黄姑病。夏季种植尽管卖价高,但产生经济效益并不高，因此，乳口色高温型品种总投料量并不多，销
3、售竞争者也少。笔者建议，用户如要种高温型乳口色品种，可多种海南2号，该种和国内儿I•个白色高温品种对照比较，其抗焉性、抗黄菇病、早熟性、商品性均名列前茅。（2）灰褐色类，主要品种有江都71号;基因2005,这两个品种出菇温度12-36°C,菇体与凤尾菇相似，单生型,鲜菇肉质细嫩、口感好，市场较抢手，幼姑提早采收，可作秀珍姑上市，伟价高。实践证明：这两个品种经多年推广，尤以抗杂菌，抗黃姑病能力特强，长势长相突岀，后劲足，最多可出8潮姑，乂因商品价值、口感均超过乳白色品种，因此，市场前景更广阔。2、中高温型。子实体发育温度12-30°C,适温20-26°C,主要品种冇特大风尾，
4、大叶风尾、风尾5号等，姑体色泽灰褐色，单生型多，这类品种人多安排在春季5-6月和秋季9-10月上市，因出菇周期短，产量偏低，只有少数南方地区种植。3、广温偏高型。按色泽可分为两大类：、灰口色类，子实体发冇温度为2-34C,最适温度10-29°C,常用品种有：复壮109、1016、F803,这类品种从早秋出菇至次年6月结束,因生产周期长,产量能完全发挥出來，又因早秋菇价鬲，头潮菇就能收回成木，避开了“烂市”风险。缺陷是，抗黄菇病能力较差，如管理不善，头潮姑后易发生黄姑病，冬季虽能出姑，但出姑量及姑形美观度均稍次。（2）灰黑色类，出菇温度6-33常用品种：早秋615、科大杂优、
5、锡平1号、春栽1号。其共同特点，抗黄姑病能力特强，屈硕柄，菌袋发菌结实，不生菌皮。突岀优点：早秋8丿J底产菇持续到11丿」底，春季产菇可持续到6月。当中不发生黄姑.死菇。广温偏高型菌株被菇农称为早秋菇价卖得最高、经济效益最明显的品种。4、广温偏低型。（1）黑色类,子实体发育温度为2-32°C,适温10-26°C,常用品种有超强581、江都9745、江都5178、江都3912等,均属软柄,菇色均为黑色,黑色品种因韧性强、味鲜、菇质厚,己被众多消费者所喜爱，但这类品种出菇温度不能太高或太低，温度过高，易产生菌皮，菌袋不现蕾；温度过低，虽然出姑，但柄长、盖小.商品价值降低。黑色品
6、种最大缺点是，连茬栽培抗病能力和适应性没有深灰色品种强，因此,推广种植一定要精细管理。（2）深灰色类,如特抗650、抗病265、江都2002、杂交201、2026,出菇温度2-32°C,均属硕柄，子实体从空柄短，菇色随气温变化而变化，15°C以上色浅，12°C以下色深，这类品种抗黄菇病能力特强，能稳出6-7潮菇，加Z站形好，菌褶纹细，产量乂高，所以深受消费者喜爱.（3）纯白色类,常用品种有:变异40、雪美F2.910,前三潮均为洁白色,柄短，丛生,其中以变异40更为艳丽美观，盖径大，后劲足。（4）浅白色类，子实体发冇温度为2-30°C,适温8-25°C，常用品种有:天达73
7、50、天达85.天达85,天达300：新侬1号；冠平1号；高抗1号、高抗48,这类品种产菇适塩范围广，种植时间回旋余地大，华东地区最早出菇时间力9月上旬，出菇期历经秋、冬.春三季，且每个季节的姑质.姑型均优，虫害乂少。乂因浅口色品种在口然生态条件下具有极强的抗病和适应性，因此是目前使用最普遍或最有发展前途的菌种。5、中低温型。子实体发育温度为2-26°C,适温8-16°C,26°C以上菇体发生量少，优点是特耐低温，o°C以上姑体均可生长，且肉厚.质佳，尤其在北方地区更为适应；常用浅白色品种为：天达1349；超寒1号
