[精品]金针菇优质栽培技术

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1、金针菇优质栽培技术【摘要】优质的金针姑标准为柄长、盖小、口色、质脆，木文介绍了金针姑优质栽培技术及关键要点【关键字】优质栽培关键要点金针菇子实体菌柄基部往往易变褐色，导致菇质变劣，影响商品质量。为此，进行了金针菇栽培技术研究，所产金针菇色口质嫩，姑形整齐，菇盖直径达到0・5-1.5cm,半球形，呈未开或半开状，菇柄长12〜14cm,柄粗0.2〜0.4cm,柄基洁口，深棕褐色部分极少，达到了金针菇的商品标准，现将其栽培技术及要点介绍如下:1栽培技术1.1栽培时间的选择金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节：地下栽培为9刀-次年4刀；地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度（13

2、摄氏度更好），通风好的可周年栽培,高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。1.2培养料的配制1.2.1原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%-140%。1.2.2培养料的配制1.2.2.1锯木屑以阔叶树木屑为好，松杉木屑不适合栽培，木屑主耍起保湿和通气作用，粗木屑多，培养基易干，木屑过细，通透性差。米糠和隸皮含冇金针菇牛长发育所需的全部养分，但多加米糠或款皮则发菌慢，容易产生水菇，产量低,质量差。松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18-20小时，以清水冲淋至屮性，沥干备用。1.2.2.2锯屑愈陈III愈好，其他培养

3、料愈新鳞愈好。若无陈III木屑，可把木屑薄铺于地而，用水喷湿，暴晒数周；或把木屑加水拌湿，堆积发酵，翻堆1次，数日后即可使用。1.2.2.3在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉，保水性好，产量高。1.3装袋、灭菌、接种培养料配好后，堆闷1-2小时即装袋，当□必须装完。选用规格（长x宽）17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,装料300g左右,两头扎口。装料必须上下粗细松紧一致，袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意：①装好后，清除袋口残存的培养料，把袋内空气尽量向外排除才扎。②紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后应及时移入灭菌锅中灭菌。灭菌时间I大I袋大小不同

4、而异,40-42厘米xl7-18厘米大小的袋子，常压下灭菌10小时或高压灭菌2小时。灭菌后，将料袋放进消毒过的接种室，待冷却到28°C以下时直接从袋口接种。平均气温25摄氏度以上每瓶原种接35-40袋，使袋内料面有薄薄的-层菌种，以利发菌，防止杂菌侵入。平均气温20摄氏度以下，每瓶原种接70-80袋。菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。1.4发菌期管理接种后，把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1米左右，宽以2袋长为度，堆与堆之间留走道。发菌过程中，室温保持22摄氏度，待发菌深人料内3厘米左右,保持20摄氏度，空气湿度60%-70%。正常情况下，接种后10-15天

5、菌丝町伸入培养基20-25mnio发菌阶段要尽量避光培养，温度控制在25°C左右，菌丝长满料袋后应经常观察袋内菌丝的变化。如袋壁及料面吐黄水时，应立即移入出菇室进行催蕾，将袋口敞开恢复原來的鬪筒状，立体排放，如果发菌顺利，接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，每7-8天检查1次，发现杂菌及时拣出。并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。袋内培养料2/3或全部发好菌的，即可移入栽培室。袋内培养料2/3或全部发好菌的，即可移入栽培室。1.5搔菌及催蕾发菌结朿后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔

6、，即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表而形成的气生菌丝形成，冇利于催蕾出菇。此期应把袋口松开，室温保持温度10-15摄氏度（6-10摄氏度最佳），空气湿度90%-95%,二氧化碳含量保持0.114写〜0.152%,光照1-2勒（相当于每隔15天挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度），促进菌柄延仲，抑制菌盖开伞。空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时,中午通风。并定期向袋四周空中喷雾，但不可向菌蕾直接喷水，也不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，-

7、般5-15天就可出蓄。菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3厘米，以増加通风量，并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉，畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。在出菇过程小，若用地膜覆盖，在塑料袋下部垫-张不透水的薄膜，膜内灌-层水，从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。1.6均育和抑制均育是利用抑制工艺的低温，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均匀发育。均育要求温度约8°C,空气湿度85%-90%,一般2-3天。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育，促进后长的金针菇的伸长，使所有