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1、金针菇优质栽培技术【摘要】优质的金针姑标准为柄长、盖小、口色、质脆,木文介绍了金针姑优质栽培技术及关键要点【关键字】优质栽培关键要点金针菇子实体菌柄基部往往易变褐色,导致菇质变劣,影响商品质量。为此,进行了金针菇栽培技术研究,所产金针菇色口质嫩,姑形整齐,菇盖直径达到0・5-1.5cm,半球形,呈未开或半开状,菇柄长12〜14cm,柄粗0.2〜0.4cm,柄基洁口,深棕褐色部分极少,达到了金针菇的商品标准,现将其栽培技术及要点介绍如下:1栽培技术1.1栽培时间的选择金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节:地下栽培为9刀-次年4刀;地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度(13
2、摄氏度更好),通风好的可周年栽培,高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。1.2培养料的配制1.2.1原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%-140%。1.2.2培养料的配制1.2.2.1锯木屑以阔叶树木屑为好,松杉木屑不适合栽培,木屑主耍起保湿和通气作用,粗木屑多,培养基易干,木屑过细,通透性差。米糠和隸皮含冇金针菇牛长发育所需的全部养分,但多加米糠或款皮则发菌慢,容易产生水菇,产量低,质量差。松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18-20小时,以清水冲淋至屮性,沥干备用。1.2.2.2锯屑愈陈III愈好,其他培养
3、料愈新鳞愈好。若无陈III木屑,可把木屑薄铺于地而,用水喷湿,暴晒数周;或把木屑加水拌湿,堆积发酵,翻堆1次,数日后即可使用。1.2.2.3在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉,保水性好,产量高。1.3装袋、灭菌、接种培养料配好后,堆闷1-2小时即装袋,当□必须装完。选用规格(长x宽)17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,装料300g左右,两头扎口。装料必须上下粗细松紧一致,袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意:①装好后,清除袋口残存的培养料,把袋内空气尽量向外排除才扎。②紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后应及时移入灭菌锅中灭菌。灭菌时间I大I袋大小不同
4、而异,40-42厘米xl7-18厘米大小的袋子,常压下灭菌10小时或高压灭菌2小时。灭菌后,将料袋放进消毒过的接种室,待冷却到28°C以下时直接从袋口接种。平均气温25摄氏度以上每瓶原种接35-40袋,使袋内料面有薄薄的-层菌种,以利发菌,防止杂菌侵入。平均气温20摄氏度以下,每瓶原种接70-80袋。菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。1.4发菌期管理接种后,把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1米左右,宽以2袋长为度,堆与堆之间留走道。发菌过程中,室温保持22摄氏度,待发菌深人料内3厘米左右,保持20摄氏度,空气湿度60%-70%。正常情况下,接种后10-15天
5、菌丝町伸入培养基20-25mnio发菌阶段要尽量避光培养,温度控制在25°C左右,菌丝长满料袋后应经常观察袋内菌丝的变化。如袋壁及料面吐黄水时,应立即移入出菇室进行催蕾,将袋口敞开恢复原來的鬪筒状,立体排放,如果发菌顺利,接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面,此阶段要求挑出杂菌,每7-8天检查1次,发现杂菌及时拣出。并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。袋内培养料2/3或全部发好菌的,即可移入栽培室。袋内培养料2/3或全部发好菌的,即可移入栽培室。1.5搔菌及催蕾发菌结朿后要立即进行搔菌,把接下去的菌种块挖掉,使子实体从培养基表面一齐发生,如果培养基表面很干,可以采用刮搔
6、,即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基,要保持空气湿度90%-95%和加强通风,可抑制搔菌后袋表而形成的气生菌丝形成,冇利于催蕾出菇。此期应把袋口松开,室温保持温度10-15摄氏度(6-10摄氏度最佳),空气湿度90%-95%,二氧化碳含量保持0.114写〜0.152%,光照1-2勒(相当于每隔15天挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度),促进菌柄延仲,抑制菌盖开伞。空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间:温度高时,早晚通风;温度低时,中午通风。并定期向袋四周空中喷雾,但不可向菌蕾直接喷水,也不可使水流入料内,以免菌蕾生长不良,-
7、般5-15天就可出蓄。菌蕾形成后,将袋口拉下折叠,离料面3厘米,以増加通风量,并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉,畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口,拉直袋子,覆盖地膜保湿。在出菇过程小,若用地膜覆盖,在塑料袋下部垫-张不透水的薄膜,膜内灌-层水,从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。1.6均育和抑制均育是利用抑制工艺的低温,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均匀发育。均育要求温度约8°C,空气湿度85%-90%,一般2-3天。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育,促进后长的金针菇的伸长,使所有