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1、蘑菇平菇金针菇栽培技术何建舟陈少林汉中市科学技术协会近年来，国内在蘑菇栽培上，从室内栽培到室外大棚栽培，菇床建造、堆肥原料组成及发酵方法上都有不少创新，为蘑菇大面积生产和提高效益提供了不少新技术和新方法。这里先介绍利用蔬菜大棚栽培蘑菇。1、棚舍结构及床架设置常规蔬菜管棚长30m、宽6m。为了种植及管理方便，以15—20m长最佳。管棚薄膜上盖双层草帘，以便遮光。棚内床架可设2床3走道，床宽1.6m,中间走道lm,两边走道0.9m,搭3层，面积在144-192m2o也可设置3床2走道，中间一床宽1.8m,可搭3层；两边床宽lm,走道lm,可搭2层,面积
2、147-192m2o这种棚走道较宽，进料可用翻斗车操作；层数不高，调水不用爬上爬下；简化了操作工序，减轻了劳动强度，且可获得高产，春秋两季可达9kS/m2以上。2、栽期安排及培养料配方整个栽培期应比常规推迟1-2个星期。如按常规9月初播种，棚内温度在28E左右，不利于菌丝正常生长；出菇10月中旬，棚内温度在22'°C以上，给正常出菇带来困难，且易发生病虫害因此，以8月底9月初堆料为宜。栽培培养料配方①稻草1800—2000kg,菜饼120kg尿素30kS,过磷酸钙4-5吨，石灰40—50kS,石膏粉75kS；②稻草1750-2000kS,干鸡粪75
3、0-900kg,尿素15kS,W75k8,过磷酸钙40kS,氨K50kg,啟30-40kS,石膏粉75kSo3、栽培技术1、堆制发酵①室外前发酵：建堆前2天，将稻草一钏二，进行预湿，边翻边浇水。稻草堆积不宜过厚，中间、下部要湿透，这是堆料基础工作，不得马虎。在建堆前3,》4天,将配方中的料（除石灰、尿素）进行预堆，湿度控制在55%左右，中间翻一次。建堆前一天，在混合料上喷敌敌畏（0.5%）,然后覆薄膜12。24小时。建堆按常规。翻堆间隔日期按5-43天进行，翻堆时加入尿素、石灰。含水量掌握在历%770%,PH值7.5-8o前发酵结束料应呈咖啡色，有
4、一定光泽，稻草柔软，有弹性，糖香味。②室内后发酵：把室外料抖松后，用翻斗车搬运至床架上（架底层不放），用煤炉或柴油桶蒸汽炉加温，，当料温升至58-62-C,保持6—8小时，适当通气待料温度降至48-52qE时维持4一5天.o后发酵结束，料呈深咖啡色，很柔软，稻草有弹性，手捏不粘手，无氨味，有较浓香味，有大量放线菌产生,料含水量在65%,PH值7.2—7.5.2、翻格、播种：待料温降至28°C以下及时翻格，料厚18-20em,上层可稍薄些，整平床面。菌种选用谷粒种，撤播，每瓶播0.8-lm2,轻拍让菌种与料充分接触，两边门口盖上湿报纸。3、播种后管理
5、：播种后调节好棚内空气与湿度。如遇栅内温度28—30*E以上，应加强通风换气；白天背风，夜间全部开，实行开门发菌。7-iO天菌丝基本封面，此后可加大通风，昼夜开门。一般播后20天菌丝发到底。4、覆土：覆土材料为碧糠混合土。覆土前10天，把管棚前或堆过料的空地整理好。每111.Im2准备3500-4000kg泥,泥糠比例1：24,干徹100-170kS,石灰刃kS按比例把碧糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉机把泥土打碎，颗粒比黄豆大一点，过筛，堆城后用甲醛消毒。覆土厚3.5。4〜m,覆好后即喷水，：要求•达到饱和状态，然后进入菌丝爬土管理。5、秋菇管
6、理：覆土水分调好后，进行紧门窗吊菌丝，菇房温度控制在20二X、，适当'通风换气二，覆土后6-7天，部分菌丝开始露出土层，就要覆一层黄豆大的土粒，厚1cm。当土层内菌丝长足长好即可喷结菇重水，每天喷2次，连续喷2—3天。当菌丝扭结成原基并长至黄豆大小时，喷出菇水，一潮菇采摘结束后，及时清理床面。同时增大菇房通气量，排除废气，加快转潮，待子实体黄豆大小时再喷水。喷水原则：菇多多喷，菇少少喷，秋菇前期多喷，后期少喷。・三潮菇后，可合理追肥，增加覆土层的养分，以供菌丝生长所用。6、越冬及春菇管理.，由于是管棚，冬季棚内气温较常规高2-3°C,故要加强通风，
7、适量补水，一般7天喷一次水，气温O〜C以下时不喷水。春菇管理要根据气候条件，切实做好菇房内温、水、气的调节，做好病虫害防治。春菇气温从低到高，故调水由少到多，通风换气也由小到大。棚内冬天温度比常规棚高，棚内冬季也有少量蘑菇发生，故不应放松管理，尽可能根据湿度变化，抓住机会出菇。在适宜出菇的温度下,用水可加大，取得较高的收益。平菇栽培技术用稻麦草栽培平菇，原材料广泛，是平川及山区的一个重要致富项目，只要做好销售，加工等方面的工作，发展前景广阔。近几年来在川道、城镇郊区发展较快，现介绍几种较先进成功的平菇栽培技术，第一节长稻草栽培平菇常规稻草栽培平菇，
8、存在着稻草：粉碎困难，浸泡时间长，一般种菇者难以承建大容量的浸泡池等诸多栽培前处理问题。而且在栽培方式上，当前采用的是压块
