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1、白色金针菇栽培技术一、培养料配方及配制方法:1、配方：白色金针菇的栽培，其原料及配方主要应考虑碳素和氮素的含量及二者之间的比例。一般来讲，营养丰富的原料可适当少加辅料；含氮素少的原料可适当多加麸皮。因白色金针菇是维生素B1和B2的天然缺陷型，所以在培养料中添加富含维生素B族的玉米面和麸皮是十分必要的。目前，全国各地栽培白色金针菇最常用的配方有如下三个：①棉籽皮85%，麸皮10%，玉米面3%，石膏1%，石灰1%。②木屑68%，麸皮25%，玉米粉5%，石膏和石灰各1%。③玉米芯73%，麸皮20%，玉米面5%，石膏和石灰各1%。
2、2、配制方法：拌料时，先将不溶于水的主料和辅料混合均匀，再将石膏和石灰溶于水中，随后，将水加入到培养料中并用铁锨翻动一次。料水比应为1：1.2左右。最后用拌料机将料全部搅拌一次。需要注意的是，搅拌后力求快装袋及灭菌，如果长时间堆积发热，培养料会出现酸败。 二、装袋与灭菌:1、装袋：栽培白色金针菇最常用的塑料袋为低压高密度聚乙烯，规格为：17cm×34cm×0.04cm。装袋时先将一头绑死,再用手工或装袋机进行装料,装料时要做到松紧适度并避免塑料袋破口,每袋装干料量为0.45kg，最后用塑料绳绑好另一端。2、灭菌：灭菌最
3、常用的方法是常压灭菌。在我国的广大农村，常压灭菌的方法通常有两种：一种是土蒸锅；一种是利用常压小锅炉产生蒸汽。用常压小锅炉灭菌的具体方法如下：先将灭菌场所打扫干净，再将已装满袋的塑料筐(聚丙烯)或铁筐一层一层摆好，一般一次可灭菌3000~5000棒。用一层塑料布(旧塑料布可用二层)盖在上边，再覆盖一层苫布。四周用沙袋压好。这时常压小锅炉可开始生火加温,它产生的水蒸汽通过事先放在菌棒底部的二根塑料管道进入到灭菌垛内。大约经过3~5小时垛内的温度达到100℃以上,此时开始计时灭菌12~15小时。 三、接种:接种的整个过程都应
4、该按无菌操作进行,能否做到无菌操作是接种成败的关键。接种的方法可分为接种箱、接种帐和接种室。接种箱是一家一户最常用的接种方法,特别是新的栽培户宜用此法。接种帐和接种室是有条件的菇场规模化生产常用的方法。用接种箱接种方法如下：1、接种箱及处理：接种箱密闭性一定要好。接种箱的套袖要用不宜透气的二层布料做成,前后要带有二个松紧带。对于旧接种箱在使用前要先用水冲洗干净并在太阳下晒干,然后再熏蒸消毒一次。接种箱尽量放在干燥、干净、密闭性好的房间内。2、菌种挑选与处理：菌种在使用前一定要有专人进行一次挑选。选好的菌种使用前处理方法如下
5、：先用0.5~1%的甲醛水洗去菌种表面灰尘,再将菌种浸入3%的来苏儿溶液中几秒钟捞出。3、熏蒸：将灭完菌并冷却至26℃以下的菌棒放入接种箱中,同时,也将菌种及接种用具等放入接种箱并点燃烟雾消毒剂进行熏蒸。熏蒸时间为1小时。4、接种：熏蒸完毕后可马上进行接种。接种具体方法为：接种人员对双手要进行冲洗及消毒。点燃接种箱内的酒精灯并在其上方进行接种操作,动作要熟练快捷,每瓶菌种(500ml)可接种菌棒15个(两头接种)。 四、发菌管理:将接好种的菌棒及时运到发菌室或塑料大棚进行发菌管理。不管是发菌室还是塑料大棚,最重要的是要求：
6、干净、干燥、通风、避光、适温。我国白色金针菇的栽培,因南方和北方的出菇方法不同,发菌时菌棒的摆放也不一样,此外,夏季发菌和冬季发菌菌棒的摆放也不尽相同。菌棒的发菌管理主要是人为创造一些适合白色金针菇菌丝生长的条件。发菌管理要点如下：温度要控制在20~25℃，温度过低菌丝生长慢,影响出菇时间；温度高菌丝生长较快,但菌丝的质量差,影响产量。发菌的湿度越低越好,在整个发菌过程中不能喷水。白色金针菇的菌丝生长不需要光线,特别是不能有直射阳光。发菌场所要结合温度进行通风换气,发菌10天后可去掉菌棒两端的塑料绳增氧,也可在菌棒两头用大
7、针扎孔增氧。在发菌过程中尽量不要翻动菌棒,避免菌棒中间形成原基出菇。如发现菌棒少量污染杂菌先不要动,大多数菌棒菌丝长到一半时,将两头污染或中间污染较重的菌棒挑出,袋内培养料经粉碎晒干后可用于鸡腿菇或草菇栽培。 五、出菇管理:白色金针菇的出菇管理,对其产量和品质影响较大。我国南方出菇方式多采用地上一层或床架多层一头向上出菇，出菇方法也常采用“原基再生法”。我国北方地区出菇方式多采用半地下式塑料大棚立体墙式两头横向出菇。出菇方法多采用直接出菇法。不管是何种出菇方式及方法,其出菇管理要点如下：1、催菇：当菌棒(菌袋)菌丝长满后约
8、一周可进入出菇管理阶段。首先拉动袋口,使袋膜离开料面,以利增氧催蕾。同时在袋的两端接种处,将明显较大的菌种块去掉,在菌种块上先生长出来少量而大的幼菇也应及时拔掉。否则,一方面使多数小菇得不到营养,另一方面影响菇蕾的全面发生。在此阶段最重要的是湿度,应采取一切措施增加湿度到90~98%。因为该阶段原基形成
