金针菇栽培技术要点

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1、栽培育种金针菇栽培技术要点韩爱华张烨烨(1河北省河间市农业局，河北河间062450)摘要金针菇是备受人们青睐的食用茵之一。它不但含有丰富的营养成分，而且具有较高的药用价值和保键功能，目前已成为世界第3大食用茵。通过科学工作者和广大菇农多年的研究和实践，金针菇种植技术有了很大的发展。为了使广大金针菇种植户获得较高的产量和经济效益．本文首先阐述了佥针菇生长发育所需的环境条件，然后从品种选择、栽培季节、原料配比、装袋灭菌、接种培养、出菇期管理、采收与加if_等方面介绍了金针菇栽培技术。实践证明，只要周到安排、科学管理．栽培金针

2、菇是可以成功的。关键词金针菇：生长发育条件；栽培技术；菌种；采收加工中图分类号S646．1+5文献标志码BTheKeyCulturaJPracticeforFl『ammulinavelutipesHanAihuaZhangYeyeAbstractFlammalinavelutipesisoneofthefavoredediblefungi．Notonlyhasitrichnutrient，butalsohasithi曲medicinatvalueandfunctionforbodyprotecttobecomethe3r

3、dlargestediblefungiallovertheworld．ScientistsandthegeneralGunongthroughyearsofresearchandpractice，CuhralpracticesofFlammulinave]utipeshasbeengreatlydevelopmentthroughresearchingofseieneitistsandfarmersformanyyears．InordertomakethegeneralMushroo13growersreceiveahi

4、gheryieldandeconomicbenefits，thispaperbeganbydescribingthegrowthanddevelopmentofFlammulinave]uDesrequiredenvironmentalconditions，thenfromtheselectionofspecies，plantingseason，rawmaterialratio，baggingsterilization，inoculationtraining，fruitingperiodofmanagement，harv

5、estingandprocessing，etc．，introducedplantingtissueculture．Practicehasprovedthataslongasthethoughtfularrangements，scientificmanagement，cultivationofFlammulinavelutipescanbesuccessfu1．KeywordsFlammulinavelutipes；growthconditions；cultivationtechniques；bacteria；harves

6、tingandprocessing金针菇[Flammulinavelutipes(Fr．)Sing]'~名毛体所需要的温度是5～20c(=；2)湿度，菌丝生长期间柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目、口蘑培养料的含水量以60％～65％为适宜，空气湿度以科、金针菇属。金针菇营养极为丰富，有增智菇、”一休60％～75％为适宜．子实体生长阶段．相对湿度应保持菇”等美称．是世界上著名的食用菌，目前已发展成为在75％～9O％【l1，出菇蕾后应将相对湿度提高到85％一第3大食用菌。金针菇对环境的要求为：1)温度，菌95％；3)

7、氧气，金针菇是好氧性真菌，菌丝生长阶段丝生长阶段温度为4～32c《=，最适为23qC，形成子实需氧量少．一般在室内就可以培养，子实体阶段需要充足的氧气：4)光线，菌丝生长阶段以黑暗培养为作者简介：韩爱华(1969一)，农艺师，主要从事食用菌研究。佳．子实体生长发育过程中需要微弱的光线(4～50收稿日期：2009—11—15北京农业2010~JE1月下旬刊回栽培育种2．2．2采用合适大小的塑料袋一般采用(20～22)3．3暂时贮存金针菇不耐鲜贮．采收后需尽快处cm×(38～42)cm大小的塑料袋装袋时要松紧适度，注理，暂时

8、应存放在低温黑暗处，将菇体摊薄．严禁堆积意不要擦伤或损坏塑料袋和向菇体洒水2．2．3灭菌要彻底在常压灭菌条件下．灭菌时间要3．4金针菇干其工艺流程为金针菇选择预处从温度达到100~C时算起．维持12～16h．并焖4～6h理一烘干一包装一成品后才可出锅3．4．1金针菇选择选取柄长10．0～15．0cm、未开2．2．4接