人才培养模式与课程体系改革参考模板：lj14405《茶艺服务》检测题库

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1、示范建设编号LJ14405LZZ重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业《茶艺服务》检测题库重庆市龙门浩职业中学校二O—三年四月目录一、《茶艺服务》检测题库■1第一单元：入职指导一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号屮。）1•下列选项屮，（A）不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能E、理论联系实际C、努力做到〃慎独〃D、检点自己的言行2•职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规E、文化修养

2、C、职业活动D、政府规定3•茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4•职业道德是（B）所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活屮E、人们在职业工作和劳动屮C、人们在与人交往屮D、人们在消费领域屮5•下列选项屮，（C）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践E、强化道德意识C、提高自已的学历水平D、开展道德评价6.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸

3、相迎，并致亲切问候，通过（的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐E、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节7•茶艺师与宾客交谈过程屮，在双方意见各不相同的情况下，（的不同看法。A、可以婉转E、可以坦率C、不可以D、可以公开&茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（D客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。A、直接的回答E、郑重的回答C、简捷的回答D、有针对性的回答9•茶艺师与宾客交谈时，应（C）。A、保持与对方交流，随时插话E、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应

4、D、对宾客礼貌，避免目光正视对方10.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（B）。A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B）和可亲）表达自己）来加深和宾B＞指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向11•茶艺表演者的服饰要与（D）相配套。A、表演场所E、观看对彖C、茶叶品质D、茶艺内容12•茶艺表演者的发型不可与（A）相冲突。A、表演的内容E、茶具的摆设C、播放的音乐D、茶叶的种类13.茶艺师在接待外宾时，要以（A）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、〃民间外交官〃B、〃平等待人〃C、〃

5、尊重客人〃D、〃主人翁〃14•下列选项屮，（D）不属于礼仪最基本要素。A、语言E、行为表情C、服饰D、道德二、多项选择1•仪表所指的是人的外表，它包括（AC）和姿态等各个方面。A、容貌B、发型C、服饰D、谈吐2•茶艺人员在工作屮应注重（AD）,A、礼节B、仪表C、举止D、礼貌3•在茶艺服务屮，切忌使用〃（CD）A、〃先生〃B、〃小姐〃C、〃喂〃D、〃你〃4•茶艺人员仪容仪表的要求：（ABCDA、得体的着装B、整齐的发型C、优美的手型D、清秀的面部5•茶艺服务人员做茶时要（BCD）,以示对宾客的尊重。〃来招呼宾

6、客。）。肩部不能因为操作动的改变而改变。A、端坐整齐B、挺胸C、收腹D、头正肩平6•女性茶艺表演者在表演时，不能佩戴（ABD）。A、佩带十字架E、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套7•茶艺服务屮与品茶客人交流时要(BD)。A、说话缓慢B、语气平和C、简单明了D、热情友好&茶艺人员要尽自己最大的努力做到处处为客人着想，使他们体验到(ACD)的茶艺服务。A、标准化、程序化B、自动化、管理化C、制度化D、规范化9.(CD)是对茶艺人员在业务上的要求。A、真诚守信B、以诚待客C、专研业务D、精益求精三、判断题1.

7、(F)遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。2.(T)茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。3.(F)在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。4.(F)在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼5.(T)作为一名茶艺人员要了解不同品茶对象的品饮习惯个特殊要求，熟练掌握不同茶品的沏泡方法。6.(F)俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务屮可推荐一些素食茶点。7.(T)

8、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。&(F)茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。9.(T)茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。10.(T)茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。11・(F)茶艺师服务时，为显示岀坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。12.(F)茶艺服务屮的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人