人才培养模式与课程体系改革参考模板：西安调研总结（刘瑜）

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1、人才需求行业调研总结洛南县职教中心刘瑜鉴于我校国家中等职业教育发展改革示范校建设的需要，我们此次到西安的五家五星级酒店进行人才需求的行业调研，现就本次调研的情况总结如下：一、本次调研的目的本次调研是我们学校高星级饭店运营与管理专业了解企业对本专业技能人才的需求现状和对本专业人才培养模式和课程体系改革的意见和建议，以便改革本专业的人才培养模式，修订完善课程体系和标准，提升培养质量，努力培养出符合企业岗位需求的技能人才。二、本次调研的感受1、改变了对酒店服务行业的认知。此次调研我们利用4天的时间调研参观了：天域凯莱大饭店、曲江惠宾苑宾馆、大唐西市酒店、曲江国际饭店、西安赛瑞喜来登大

2、酒店，五家五星级酒店。通过调研参观，我们认识到酒店作为服务行业并不仅仅是如前厅接待就是帮客人提供入住登记，餐厅服务人员就只要会端盘子就好等，这是一个非常有前途的行业，可以培养从业人员应急事件的处理能力以及与人交流打交道的能力等。2、校企合作方面，企业都很愿意与学校合作，最好是能实现“订单式培养”，也就是企业需要什么，学校应该培养什么样的人才。一般来说，现在的学生对从事一般性服务工作犀利准备不足，他们对酒店“伺候人”的工作不感兴趣，没有良好的服务意识和服从意识，理论多、实践少，因此学生毕业后无法立即上岗工作，还有相当一部分学生会在实习期间就选择辞职造成酒店的人力资源严重浪费，很多

3、酒店的人力资源部经理就说“酒店现在天天都在招聘，现在愿意从事这一行业的人事越来越少了，造成酒店现在的招聘标准越来越低，只要踏实、努力、认真等就可以了。”为此，多家企业的管理人员都提到应该加大校企合作的力度，将企业的文化，岗位技能要求带到学校的教学中，让学生在校期间就对自己有一个相对准确的定位，较少人员的流失。同时让企业的管理人员到学校上课，参与课程的设置，举办讲座，让学生在合适的时间到企业见习、实习等。其中最值得一提的是喜来登酒店与陕西省旅游学校合作的喜来登冠名班。从招生开始企业就参与，由学校和企业共同制定课程标准，企业经理到学校上课，考试内容也有企业参与，并对优秀的学生由企业

4、来奖励，让优秀的学生到酒店体验产品，感受企业文化，学生还可以利用时间到企业见习，就是让学生在岗位上看正式员工工作，然后再回学校继续学习，这样学生就会更加明确学习的目的，而且潜移默化的记住岗位的操作技巧，效果更加明显。在实习期间有人力资源部的专人负责实习学生的管理，正式员工与实习生“一帮一、联合考评”，同时让学生的家长酒店参观，了解学生的工作环境，加强学生的信心，增强学生的巩固率。三、本次调研对今后工作的启示1、产教结合，走开放式办学之路。酒店业是实践性很强的行业,强调知识的有用性应是酒店管理专业教育的一大特色，使学生能适应社会的需要。所以学校应根据酒店行业的需求确定教学模式、教

5、学目标和教学方法。专业教育必须紧密联系实际，不能只是书本式教学，要让学生走出去，还要把专家请进来，将最新经理管理理念传授给学生，使他们学习目的更为明确，就业也更有保障。2、面向酒店工作实际有的放矢的培养学生。首先要在课堂教学和企业实习的比例上有一个大的调整，加强实践教学。可以利用一定时间组织学生到企业实习，研究酒店情况，在实践中学习、总结和提高。其次，课堂教学要和企业要求紧密联系，教学内容应是国际和国内酒店业同步发展的，防止出现教学和工作“两张皮”的现象。再次，加强校内实践基地的建设，让学生模拟练习酒店的日常工作规范，为学生上岗前打好基础。最后，加强职业规划和心理辅导，让学生在

6、校期间就对自己有一个相对准确的定位，并同时请学生家长与学校共同了解酒店的现状增强学生的信心和巩固率，实现学生、学校和企业三赢的好局面!