人才培养模式与课程体系改革参考模板：酒店管理教学模式改革实施方案

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1、洛南县职业技术教育中心国家中等职业教育改革发展示范学校建设高星级饭店运营与管理管理教学模式改革实施方案一、指导思想为了认真贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》、《教育部人力资源社会保障部财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》、《洛南县职业技术教育中心国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项冃建设实施方案》的相关精神，推动高星级饭店服务与管理重点专业改革与建设，促进高星级饭店运营与管理专业教学模式改革，高星级饭店运营与管理专业将以“培养技能

2、人才，服务区域经济”为宗旨，以培养学生创新精神和实践能力为目标，全面贯彻党的教育方针，扎实进行教学模式改革。优化课堂教学模式、推进学校高星级饭店运营与管理重点专业示范建设人才培养模式与课程体系改革，全面提高高星级饭店运营与管理专业教育教学质量。二、改革目标(一)整体目标通过教学模式改革，探索和总结适合中等职业学校教学改革的规律、途径、方法、措施，探究符合中等职业学校人才培养模式和课程体系改革的课堂教学模式，实现中等职业教育的科学化，教学方法的多样化，形成建构学习，培养学生综合能力，构建更适合中职

3、课堂的新评价体系，带动中职酒店专业课程改革的全方位发展，实现“培养技能人才，服务区域经济”的宗旨。(一)具体目标1、教学模式改革的基本目标(1)教师目标：学会分析学生，设计课堂，并在不断地实践和反思中改进和创新课堂。(2)学生目标：让学生学习一技之长，改变家庭和自己的生存环境。(3)课程目标：改进、改善、改造学习方式。(4)效益目标：切实提高三效课堂效益、学习效率、教学效果。(5)质量目标：达到各种质量目标。2、教学模式改革的长远目标(1)教师目标：通过教学模式改革提高教师的教育教学水平，整体提

4、高我校的学校质量。(2)学生目标：开阔学生的视野，为学生今后的发展奠定基础。(3)课程目标：完善课程教育教学体系。(二)教学模式改革的本质，面向全体学生，最大限度地为了学生的终身发展，开展“理论教学一生产实训一顶岗实习”的理实一体化教学模式改革。1、理论教学：让行业专家走进校园，请兼职教师上课，专业教师进行理论教学。2、生产实训：在学校为学生创设情境让学生实习实训，利用假期或在企业合适的时间让学到企业感受具体岗位进行生产性实训，加深对所学知识的理解，明确酒店岗位职责要求。3、顶岗实习：利用一年的

5、时间让学生到企业系统实习，具体了解企业的岗位特点和职责要求，更快的融入企业群体。三、主要形式“师生互动，小组合作探究学习”(-)关于教学1、备课倡导“导学案”“导学案”设计定位于学生的学习过程与方法，学习目标的达成以及学习能力的培养。导学案是指导学生自我学习的提纲、自主学习的帮手；是转变教师教学观念的有力武器，它改变教师由设计怎样教教案，到设计学生怎样学导学案。使备课过程与思路发生根本的变化，使备课的实效更直接的惠及学生，拉近课堂师生的距离；使学生有了自主学习、合作学习、探究学习的有力依托，让学

6、生知道教师的授课意图，让学生有备而来，克服过去学习时的被动与盲目，找到主动学习的支点，突出学纶的主体地位和教师的主导作用。“导学案”与“教案”相比，更能体现中职课程体系改革的精神和实质。2、课堂教学的基本要求(1)落实“三主”教为主导、学为主体、练为主线。(2)倡导“三自”自主学习、自主探究、自主交流。(3)鼓励“三动”动脑、动口、动手。(4)学生“三会”会学、会用、会做建立学生的自学(预习)笔记、作业本、课堂记录本。3、课堂教学的具体要求：小组学习，“四段”课堂教学模式(1)自主预习：揭示“学

7、习目标”、出示导学提纲、学生自学（2）合作探究:把学生自学中解决不了的难题、在自学中生成的问题及老师预设的问题形成合作探究的议题；分组讨论、交流；自主完成课本练习或导学案上达标检测；及时小结。（3）展示提升：各小组根据合作探究情况，用多种形式对本组合作探究的成果在班上进行展示，其他小组进行补充、点评、质疑。教师进行点评、激励。（4）训练反馈：完成随堂训练题；要求学主快速高效、独立完成；当堂完成作业。4、运用好六个意识(1)导演意识（或权威意识）即指挥的绝对权威性;(2)调控意识（组织教学意识）；

8、(3)团队意识（小组意识）；(4)竞争意识（小组间竞争）；(5)合作意识（团结互助）；(6)评价意识（表扬鼓励，诚恳指岀不足，评岀最佳小组和最佳讲解员。）。（二）关于教研1、把握教材，设计导学案。教研小组应组织本小组教师分析教材、分析学生，制定导学案。在导学案设计中要立足于学生“幸福课堂，快乐学习”这一宗旨。在准备学导案时，首先不是考虑我要做什么，怎样教，设计自身的教学行为，然后再考虑怎样让学生配合自己；而是首先要考虑让学生学什么，怎样学，会遇到哪些困难，怎样帮学生克服，精心设计学生的学习过程和