关于酒店培训的一点想法

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1、关于酒店培训的一点想法其实在酒店行业，培训工作要比其他大部分行业重要得多。为什么这么说呢？因为酒店行业作为服务性行业基层服务人员是这个行业生存和发展的基础，而这些人员的教育水平一般来说不高，基本上只有中专或大专文化。统招本科以上学历者寥寥。而这个行业的特殊性有要求这些基层服务人员有良好的气质和最佳的服务水平。这是一对矛盾，解决这对矛盾的主要办法就是对基层服务人员进行系统而长期的培训，使其成长为胜任岗位的人才。可是酒店中有各种不同情况的员工，不可能实现一种培训方案覆盖所有基层员工，那就要分类，如何分呢？我的想法是将酒店基层

2、服务人员分为五类：实习生、新入职员工、领班和代班、老员工和中层。下面就说说这五类员工的特点和培训重点。一、实习生实习生的特点之一就是他们到酒店的目的是来学习东西。毕竟一个人拿着比周围人要低的薪水工作是需要理由的。如果在培训工作上不能是他们满意，他们的工作效率和满意度会大大下降，严重的可能会罢工或集体离职。所以实习生培训应该是酒店培训工作比较重要的一环。特点之二是他们接受过系统的理论训练，但是并不扎实；实操训练较好的学校也会有，但是只是停留在基本技能之上，对于如何在公司或者说是组织里如何工作没有任何经验。特点之三是实习生没

3、有经历过企业实际运转过程的历练，对于企业运营的一些原则和秩序缺少必要的理解。这就要求实习生的入职培训工作一定要系统全面，在系统全面的基础之上还要侧重于酒店实际运营规则和制度方面培训。据此，我构想了一个为期十天共计两周的实习生入职培训的体系，如下：时间        课程名称                        授课方式第一天上午角色转变——从学校人到企业人          授课        管理系统与团队合作                游戏引申第一天下午酒店相关知识                   

4、       授课        酒店战略、远景、规划                  授课        参观酒店，介绍同事                参观讲解第二天上午仪容仪表                       授课+实操第二天下午礼仪礼貌                       授课+实操第三天上午现代酒店服务理念与超值服务意识    授课+案例讨论        酒店各部门工作内容及工作流程         授课第三天下午接打电话语言规范              授课+实操        各

5、国风俗禁忌                         授课第四天上午基本服务英语                      授课+实操第四天下午安全                              授课+实操        员工手册                         授课第五天上午部门内部工作流程详细讲解         授课第五天下午部门工作实操训练1                 实操第六天上午部门工作实操训练1                 实操第六天下午部门工作实操训练1    

6、             实操        实操训练1总结                         会议第七天上午部门工作实操训练2                 实操第七天下午部门工作实操训练2                 实操第八天上午部门工作实操训练2                 实操第八天下午部门工作实操训练2                 实操        实操训练2总结                         会议第九天上午部门工作实操训练3                 实

7、操第九天下午部门工作实操训练3                 实操第十天上午部门工作实操训练3                 实操        实操训练3总结                         会议第十天下午部门实操考核（部门实操可根据部门技能要求不同而训练时间不同）考核二、新入职员工新入职员工的特点是一般来说都有工作经验，因此对于酒店运作、管理和行业知识不用进行特别的培训。他们的培训重点在于酒店的管理制度、企业文化和本酒店的一些特殊情况。我的操作模式是完成整个入职手续后用一个小时左右的时间和新入职员

8、工把刚才提到的东西说清楚，并发给他们一本员工手册。如果酒店有酒店行业知识读本的话也要发给一本。之后带他们见入职部门的经理和员工，由部门员工进行学徒式的培训。当新入职员工人数达到5人时要进行下列核心课程的培训：课程名称         课时授课形式                课程目标酒店战略、远景、规划1课时授课