不同钙处理对中华猕猴桃贮藏品质的影响研究-毕业论文

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1、不同钙处理对中华獗猴桃贮藏品质的影响研究目录中文摘要：2关键词：21•前言3不同钙处理对獗猴桃贮藏品质的影响32•实验部分：32」主要实验材料32.2主要仪器与设备32.3实验方法42.4主要指标的测定42.4.1Vc含量的测定：碘酸钾滴定法42.4.2叶绿素含量的测定：比色法2.4主要指标的测定42.4.3丙二醛(MDA)含量的测定：硫代巴比妥酸显色法2.4主要指标的测定42.4.4细胞膜渗透性的测定：相对电导率测定法2.4主要指标的测定42.4.5过氧化物酶(POD)活性的测定：愈创木酚氧化法测定2.

2、4主要指标的测定43.结果与分析43」不同钙处理对中华猫猴桃Vc含量的影响43.2不同钙处理对中华狒猴桃叶绿素含量的影响53.3不同钙处理对中华硃猴桃MDA含量的影响53.4不同钙处理对中华狒猴桃细胞膜渗透性的影响63.5不同钙处理对中华獗猴桃POD活性的影响74•结论8参考文献：8致谢9中文摘要以中华獄猴桃果实为材料，分别用1%、3%、5%氯化钙浸泡15min作为处理组，室温蒸餾水浸泡15min作为对照组，自然晾干后用聚乙烯薄膜袋包装，0〜4°C贮藏，每隔4(1测定相关指标，研究钙处理对中华獄猴桃贮藏品

3、质的影响。结果表明：钙处理可以抑制獄猴桃果实丙二醛含量的上升、叶绿素的降解、Vc含量的下降，减缓果实组织细胞膜渗透性的增加,在一定程度上抑制过氧化物酶(POD)活性，可以有效地延缓果实的成熟衰老，其中5%氯化钙处理效果最好。关键词:中华獄猴桃钙处理贮藏品质StudyontheEffectsofDifferentCalciumTreatmentsonStorageQuaIityofActinidiaChinensisplanchMengqiaohongAbstract:Theactinidiachinens

4、isplanchwereimmersedfor15minincalciumchloridesolutionwhichconcentrationwere1%，3%,5%respectively,thenpackedpolyethylenefilmbagandstoredat0〜4°Cafternaturaldrying,studiedtheeffectofcalciumtreatmentonitsstoragequalitybydeterminingthephysiologicalparameterseve

5、ryfifthday.Fruitsimmersedindistilledwaterfor15minwereusedascontrol.Theresultsshowthat:calciumtreatmentcaninhibitthemalondialdehyde(MDA)contentofthefruit,andpreventthelossofthedegradationofchlorophyllandVc,aswellasslowdownthecellmembranepermeability.Theper

6、oxidase(POD)activityisinhibited.Thecalciumtreatmentcandelayfruitripeningandsenescence,thegroupwhichtreatedby5%calciumchloridehasanoptimalpreservationperfbmance.Keywords:actinidiachinensisplanch;calciumtreatment;storagequality1刖吕1不同钙处理对獄猴桃贮藏品质的影响獗猴桃乂名奇异果，其

7、果实口味鲜美，具有很高的营养、保健、医疗价值，被称为“超级水果”。但狒猴桃属呼吸跃变型果实，对温度和乙烯极为敏感，若不进行及时处理，极易腐烂，造成经济损失。狮猴桃常见的贮藏方法有低温冷藏、气调贮藏或化学保藏等⑴。但这些方法存在造价高、有化学残留等问题，因此研究一种安全、无毒、有效的贮藏保鲜方法十分迫切。钙处理能够抑制采后果蔬细胞质酶的活性，减缓大多数果蔬釆后的牛理活动，延迟呼吸高峰，降低细胞膜的透性，减少细胞内溶物外渗，阻止乙烯和自由基产生，有效的缓解果实衰老而达到保鲜目的⑵，同时钙处理可有效降低水果贮藏

8、过程中牛理病害的发牛，降低腐烂率，提高其品质。其应用于苹果⑶、冬枣⑷、杨梅⑸、芒果⑹、柿⑺等的保藏中，己取得良好的效果。但钙处理应用于獗猴桃贮藏保鲜方面的研究较少。木文以中华獗猴桃为材料，经不同钙处理后用聚乙烯薄膜袋包装，在0〜4°C条件下贮藏，每隔4d测定其Vc含量、叶绿素含量、丙二醛含量、细胞膜渗透性、过氧化物酶活性等品质指标，研究不同钙处理对中华獗猴桃果实贮藏品质的影响，并找出最佳处理条件，为獗猴桃的贮藏保鲜提供理论参考