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1、银耳栽培方法1•选择栽培季节一-般选择春、秋两季进行代料栽培。春季宜早些，以2-3月为好；秋季宜迟些，以10-11月较适宜。其产耳期应尽量避开高温高湿的季节，以减少杂菌害虫为害。2.配制培养料配方1：杂木屑培养料杂木屑78%,麦皮或米糠20%,糖1%,碳酸钙1%。配方2：棉籽売培养料棉籽売80%,麦丿支或米糠17%,糖1%,过磷酸钙0.5%,石膏粉1.5%。配方3：稻草培养料稻草（切段或粉碎）60%,杂木屑16%,麦皮或米糠20%,糖1%,过磷酸钙1%,石膏粉1.2%,硫酸镁0.2%,硝酸钙0.1
2、%,石灰0.5%。配方4：廿蔗渣培养料甘蔗渣87%,麦皮或米糠10%,糖1%,丿求索0.5%,过磷酸钙0.5%,石膏粉l%o配方5：茅草培养料茅草粉80%,麦皮或米糠16%,糖1.2%,过磷酸钙1%,石膏粉1.5%,硫酸镁0.3%o3.栽培方式瓶栽法采用500毫升的罐头瓶或菌种瓶，培养料按上述配方混合加水拌匀，含水a60-65%,装满瓶后压实，中间打圆洞至瓶底，瓶口内层用塑料薄膜封口，外层用牛皮纸包扎。按常规方法灭菌、接种，置22—25°C下培养，经30—35X，菌丝即可长满全瓶。当菌丝氏满瓶后,
3、揭去瓶口上封盖，用小刀挖掉菌膜3小块，成“△”形，直径1厘米，再用毛笔涂上一层石灰，或在瓶口薄膜上用毛笔划“井”字形黑线，线宽1-1.5厘米，黑线处不出耳。然后将经处理的菌瓶卧放栽培架上进行催耳。温度控制在20C左右，湿度保持90%以上，原基发生至长成小耳芽，大约需要4—7天。这时，由于耳片小，需水少，培养料含水虽充足，每天喷水1-2次即可。以后随着耳片逐渐氐大，喷水量可适当增多，以保持耳片湿润不卷边为度。小耳芽长大至成熟，约需10-15天。这阶段由于耳片生长快，需水多，喷水量要相应加大,每天喷水
4、2—4次，并加强通风换气和光照条件，以利了实体健壮生长。袋栽法用17X33厘米或15X30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。按配方将各原料混合加水拌匀，含水量55-60%。装料吋先将塑料袋底的二个角向内塞，使装料后袋底平稳。装料要求上下松紧适中，轻拿轻放，防止局部受压力大大造成袋子破损。装料量为袋高的五分Z三，袋口套颈圈，用棉花塞袋口，按常规方法灭菌、接种，置22-25C下培养40〜45夭，菌丝体就可长满全袋。当菌丝•长满袋示，温度应控制在18-20°C之间，并加强通风,增加光照，刺
5、激原基分化。约经一周，袋壁上出现少虽耳芽时入就要及时开洞，增加通气,促进耳芽人量发生。开洞时先用0.1%高镭酸钾或托布津溶液擦洗袋面，然示用消毒刀片，在袋两侧及背面开三行“十”形切橱，每行374个，共9-12个，洞与洞间距离5-6厘米，开洞后排架或挂袋催耳。挂袋是用幫料绳扎紧袋口，悬挂于栽培架横杆上的“S”形铁丝钩上，袋片袋之间相距约10厘米。每天向地而或空间喷水1-2次，保持空气相对湿度90%以±0当耳芽形成并开始出现漏斗状时，表明进入长耳阶段，可直接向袋上喷雾化水，但喷水量不宜过多，以免影响耳
6、片生长。随防耳片逐渐长人，可适当增加喷水蜃。温度高时少喷水或不喷水，保持干干湿湿，干湿交替，以防高温高湿引起烂耳。同时要加强通风，增加光照,促进了实体良好生长。蔗田挂袋栽墙法按袋栽法培养菌丝休，当袋捲出现少许耳基时，就要搬到蔗川挂袋管理岀耳。挂袋前,选蔗株高大,郁闭度适中的蔗田,清理蔗沟,沟面宽90厘米,沟深40厘米,沟底宽30厘米，并进行高培上，然后在沟面高培上的顶部横架竹竿，竿距22-25厘米。每根横竿挂3-5袋，让其岀耳。由于蔗III温湿度适宜，郁闭度适屮，空气新鲜，阳光充足，为黑木耳生长提
7、供一个良好的牛态坏境。所以在开袋后3-5X，只需进行沟灌浅水，保持廉沟内相对湿度85-90%即可。待耳芽形成后，可直接向菌袋周围喷雾化水。随着耳片逐渐长大，可适当增加喷水量。后期耳片长得快，蒸腾失水多，应加大喷水量。待耳片接近成熟时，要减少喷水,降低空气湿度，控制抱子弹射，以利耳片肉质增厚，捉高产量和品质。葡萄园瓶栽法按瓶栽法培养菌瓶，待耳芽出现后，搬入葡萄园内，横放于出耳架上或瓶底对瓶底，瓶口朝外，并排敢于地上。瓶口均用纱布或IH报纸遮盖，并喷水保湿。岀耳后，温度控制在20°C左右，空气相对湿度
8、保持85-95%,经7-10天，耳芽长到蚕豆大时，揭去瓶口纱布或报纸，每犬喷水1-2次。耳片直径达2厘米以上时，可适当增加喷水量，保持耳片湿润不卷边,至采收前1-2天停止喷水，使耳片长得厚实健壮。荫棚环割袋栽法先在野外搭荫棚，并在棚内地面上铺一层河沙，上面盖一层干净小石子，用0.1%托布津或硫酸铜喷洒消毒。然示将菌丝长至2/3的菌袋，用刀沿袋口之厘米处环割一周，去掉袋口上部薄膜，倒立排放于沙石上，每袋相隔10厘米。一周后，保持沙石面相对湿度90-95%,以促进耳芽人量发生。当耳片逐
