银耳栽培管理技术

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1、银耳栽培管理技术　　曾经和福建古田县老师做过食用菌，很是感情兴趣。今天把所了解和学到的东西玉大家分享一下。其一是银耳：分享如下：　　代用料栽培各种食用菌已是目前国内食用菌工作中重要的一个方面，各种食用菌如都能利用代料生产，不但可以节约大批木材，增加群众收入，而且也是解决粮食问题的一个有效途径。银耳代用料栽培的成功，为今后工作开辟了道路，现将其栽培情况介绍于后。　　1．栽培银耳需要的设备　　银耳栽培基本是就地取材，土法上马，因而设备较简单，包括有培养室、灭菌消毒灶（即土蒸灶）、接种箱以及小型用具。　　（1）培养室　　是一个约12平方米的房间，一般的草房、瓦房、砖墙、土墙、土地、铺地皆可

2、使用，要求房间墙壁地面坚固密实，无洞穴、裂缝，以免杂菌及害虫孳生。室内要求明亮，有充足的散射光。室内即要要求易保温（特别是冬季），更要便于通风换气（最好能形成空气对流）。根据目前住房实际条件，发菌工作也是在培养室内进行，所以培养室最好能搞一个缓冲间，有利于上架、通气等管理工作。　　培养室内，靠墙安放两排架子。架腿高5至6层，每层高35厘米。架子宽（内径不算架腿）75厘米。每层平扎上数根竹竿或直木棍，以做安放培养基袋子用。架子要求坚固、平稳、不松动。　　培养室要准备农用喷雾器1个，打过剧毒药者不宜使用。　　（2）灭菌消毒设备　　银耳培养基灭菌是用常压灭菌法。也就是用土蒸灶来进行。它的构

3、造是：在1个1.5米X1.3米的灶面上用砖砌一个高1.5米的柜形蒸箱。一边留有进料门，门扇上方有插温度计的小孔。灶内有放料的搁板。搁板距水面要有一定的距离。内壁用水泥粉光，以防漏气。进料门下方有水位观察小孔，后边烟道一侧有加水口。烟道上有一连灶，架一口小锅，利用余热烧水，加入灶内。以免加冷水时降温。灭菌灶10多户可用一个。　　（3）接种箱　　接种箱的附件有接种勺、接种针、酒精灯。接种箱也可互相借用。　　2．栽培银耳的代用料及其他材料　　栽培银耳的代用料是很丰富的，资料介绍用于栽培的有：木屑、甘蔗渣。江西省奉新县东风综合垦殖场农业科学研究所，还用稻草经二步处理生产银耳。　　为了利用本地

4、资源，我们用棉籽壳、木屑、玉米秆、棉花秆，做了栽培对比试验，均成功地长出了银耳。看来玉米秆、玉米芯、棉花秆生产银耳须加多种元素，且产量低，质量也较差，想大批投入生产，还要进一步作试验。棉籽壳、木屑生产的银耳，质量好，产量高，特别是棉籽壳比木屑提高产量50%。　　（1）木屑的采集　　采集木屑时，除有杀菌作用的松、柏、樟等木材外，一般阔叶树的枝、杆、根及碎屑均可采用。具体说来栎木类（枫木等）伴木、法国梧桐等木材产量最好。桃、梨、苹果、杨树等较次，各种山杂木及平原上生长的椿树、洋槐、柳树等也都可采用。采集的时间要在落叶以后、发芽以前，此时木材所含营养最丰富。加工的方法是将同一种树的枝、杆、

5、根等劈碎晒干，注意不要霉变。然后用一般饲料粉碎机粉碎。防霉、防潮，保存备用，每次栽培用量约480斤。加其他添加料可装5加袋。　　（2）棉籽壳　　棉籽壳应选择无霉变、无杂质、少绒毛团（以利机械装袋）的机制棉籽壳，干燥保存，以备栽培，每次栽用约需500斤。　　（3）其他原料　　为了使银耳生长有充足的矿物质和适合的碳氮比，还必须加添硫酸镁、麸皮、蔗糖、生石膏粉、黄豆粉以利银耳生长需要。　　（4）辅助材料　　①塑料袋及其制作方法：塑料袋形为长筒，是农用塑料薄膜（聚乙烯）截成长50厘米，宽27厘米大小，经热粘而成的。粘合的方法可用电熨斗，在一"⊥"型的模板上进行。粘好后预先将一头用线扎紧火溶封

6、口，以备应用。也可同塑料厂直接联系，作13厘米宽的塑料筒较为省工。装满料后，袋长约40厘米，周长26厘米。　　②消霉灭菌药品　　下面介绍几种常用药品的性能用途及注意事项。　　a．酒精：能使细菌蛋白质脱水，变性致使细菌死亡。75%的酒精杀菌作用最强。　　用途及用法：常用于皮肤器皿和菌种分离材料的消毒。　　注意事项：本品易燃、易挥发，应密封保管。高浓度除用于点灯外，杀菌时应稀释，效果好。　　b．甲苯酚（煤酚皂溶液）：为50%的煤酚皂溶液。它的消霉能力比酚强4倍。　　它的用途及用法是：1%～2%的溶液用于双手消毒（浸泡2分钟即可）。3%～4%的溶液用于室内喷洒和器皿消毒。用时应注意浓度不应

7、过高，否则会使皮肤变硬、脱皮。　　c．甲醛溶液（福尔马林）：为40%的甲醛水溶液。有强烈的刺激臭味。对细菌和病毒又很强的杀伤作用，对人体的皮肤组织有刺激的损害作用。它的作用在于熏蒸消毒接种室、引种箱和培养室。每立方米空间用量1.5～2毫升。用法是将甲醛溶液放入瓷碗内加热挥发，或用二份甲醛溶液加一份高锰酸钾混合一起任其挥发。可用10%的溶液（含甲醛4%）来保存标本。用甲醛溶液时要注意安全，因它对人畜毒性很大，刺激粘膜和神经。d．新洁尔灭溶液：是表面活性消毒剂