银耳栽培技术

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1、银耳栽培技术银耳、乂名口木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲，银耳口，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养-I•分丰富。因而具有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品，而且在祖国医药屮也是一种久负盛名的良药。银耳性平、味廿、具冇强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是i种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。一、栽培银耳的

2、效益随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培己经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。（如福建古tn县，一户人家利用13-15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35-40天。收干银耳130-180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流传着”播金种银”的产业。同时也成为我国著名的”银耳Z乡二、银耳的生物学特征及生活条件银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程屮，香灰菌丝先向培养料屮伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说，香灰菌丝在银耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量，

3、银耳的生长发冇与生长环境冇着密切的关系。影响银耳环境因素冇物理因素、化学因素和生物因素，其中最主要的有营养、温度、湿度、空气、PH值和一定的光照条件。1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培吋培养料需添配一些营养物质來满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要冇蛋白质、氨基酸等。微量元素主要冇磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。2、温度口前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝牛长范围6—32°C,最适宜温度22—26°C,如长期超过28°C,菌丝生长不良，并大量分泌黄水；低于18°C,菌丝生长缓慢，了实体生长最适宜温

4、度为23-26度，长期处于21°C以上易于导致烂耳。3、水份银耳菌丝生t培养料含水量以55-60%为易，空气相对湿度在70%以下。了实体牛长阶段，要求空气相对湿度达90%以上。4、PH值银耳是亶微酸性真菌，菌丝生长的PH值在4—8之间均可能适应,最适应5.5-6,大于7时，生长明显减慢。5、空气银耳屈好气性真菌，它在生长过程中吸收氧气排岀二氧化碳，栽培过程各阶段均需要新鲜空气。三、银耳袋料栽培新技术选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、瞇类、醇类的树种。在几年的栽培实验屮，棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产

5、量可捉高20—40%,拌料前进行曝晒3-5天。四、栽培室及培养架的设计银耳栽培室可以利用一般民房或简易荫棚，冇条件的专业户可以建造专用栽培室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，建造栽培要设计达到通风良好,消毒彻底。也可在庭院内搭简易栽培棚，不论栽培室或栽培棚均需搭放多层培养架。架--般可用竹杆、树枝做骨架，架长度不限，宽50厘米，架高7—8层，层距3()厘米。每层骨架搭好后再用麻秸铺平，利于排放银耳袋。栽培室四周及上而最好用一层满膜围罩，利于保温消毒，后期也利于保温，捉高银耳产量质量乂栽培室在每次使用前3—5天必须用苏尔、甲醛、敌敌畏等药进行杀虫消毒。五、培养料配方及制作

6、①棉籽壳100公斤，麦皮25公斤，石膏粉4公斤，尿索0.3公斤，生石灰粉0.5公斤，水105-115公斤。②锯末屑100公斤，麦皮30公斤，石膏粉4公斤，糖1.5公斤，尿素0.3公斤，硫酸镁0.5公斤，水100—110公斤。③玉米芯60公斤，麦皮30公斤，棉籽壳30公斤，石膏粉3.5公斤，尿素0.4公斤，硫酸镁0.5公斤，水100-110公斤。把主要原料同麦皮、石膏粉等干料倒在水泥坪或薄膜上，把糖和硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经3-5次反复搅拌均匀，含水量掌握55—60%,有条件可采用拌料机进行，拌料时间不易超过3小时，拌好后应立即装袋，防止培养料堆积发酵，变酸。六、

7、装袋打穴和灭菌银耳栽培袋一般选择低压聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直径12厘米，厚度3.5-4.5丝米。袋子长度50厘米，每公斤筒料一般可栽210-240个栽培袋。也可采用罐头瓶或广口瓶作栽培容器。手工装袋吋，要装一半时抖一抖并压实。大面积投料栽培需用装袋机(每小时人约可装400-500袋)。不论人工或机械装料，都应装紧装实。袋口要用棉线扎紧，防止朵菌侵入。扎好袋口，用木板将袋稍加压平，用打孔器在正而打4个接种穴，穴H径1.5厘米，深1.5厘米，然后用线布擦净，贴上3.3—3.3厘米的小方块胶布，立即搬入灭菌锅