通江银耳优质高产栽培

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1、通江银耳优质高产栽培技术要点通江银耳，历史悠久，驰名中外。许多耳农靠栽培银耳取得很好的经济效益，但也有部分耳农在生产上因诸多因素，造成减产或绝产。为此，笔者从1997年以来通过10年时间的栽培实践，研究探索出段木银耳优质高产技术，供广大同仁参考。（一）段木准备1、适生树种：适合银耳段木栽培的树种达100多种。通江主要以栓皮栎（粗皮青杠）、麻栎（细皮青杠）作为段木栽培树种，也可以水青杠树、槐树、柳树、核桃树等作栽培材料。土地肥活，植被茂密，不当北风的地方生长的青杠树是最理想的栽培材料。2、树龄：青杠树一般生长八至十二年即可砍伐。

2、这时树木边材多，心材小，木质较松软，适合银耳生长的要求。其它木质疏松的树种砍伐年龄应视其生长情况而定。3、砍伐：砍伐应选择在晴天进行，一般以间伐为好。从叶黄至出芽期为砍伐期，但以出芽一周前砍伐为好。这样有利于段木中水份的调节和青杠树再生。砍伐时，两边下斧砍成“鸦雀口”，树应横山倒，忌顺山倒或立山倒，这样有利于树木中养分分布均匀并防止养分流失。4、剔枝、截段、架晒：砍伐后不能立即剔枝，否则会造成树木水分和养分大量流失；砍伐后15天左右方可进行剔枝。要剔成“铜钱疤”、“鱼眼睛”—20—，这样刀口平而小，不伤树皮，可减少杂菌侵入。段

3、木过长过短,管理都不方便;而且段木过长,上部容易干枯,喷水多了,段木容易伤水感染杂菌。实践表明：将树干截成1米长的段木，最小直径不得低于5厘米为宜。截段后，段木截面要用新鲜石灰水涂刷，将伤口消毒，防止杂菌生长和侵入。截好的段木要运到阳光充足，通风干燥，便于管理的地方架晒。可根据具体情况在地势干燥、通风、向阳的地方架成“三角形”或“井字形”，使段木干燥。每隔7天左右要翻堆一次，使堆内段木水分干燥均匀。晴天晒，雨天要覆盖塑料薄膜防止段木被雨淋回潮。过一段时间，待段木横断面变为棕红色，并出现放射状裂纹，即达到架晒的目的，以待接种。（

4、二）耳堂建设1、耳堂位置选择：耳堂是排放段木栽培银耳的场所。应选择在山谷、林间、溪旁、池畔等干净卫生远离污染源的地方。地势平坦，水源充足，气候温和湿润；七分阴、三分阳，花花太阳照耳堂的环境，是搭建耳堂的最佳场所。2、耳堂建设标准：耳堂大小以准备排放段木的多少而定，一般以每千公斤段木占地8平方米左右计算面积。以栽培100瓶银耳菌种为例：用粘土筑墙，长10m，宽4m，厚25cm，边墙高2.5m以上（耳堂内边墙高度），山墙高3.2m以上，墙上用竹竿或木条搭成人字形的屋架(角度小于45度)，上面再铺上农用薄膜，薄膜上放一些阔叶树枝桠遮

5、荫，距薄膜1m—20—以上，再用遮阳网或树枝叶搭建荫篷，营造成“七分阴、三分阳、花花太阳照耳堂”的环境即可。边墙离地0.5m开规格为50×50cm对开窗3对，离地2.2m开规格为30×30cm天窗3对，用薄膜作帘，可随时开关。在山墙的一面开一门，门高1.8m，宽60cm，对面开一窗。堂内、外四周开好排水沟，堂内地面铺一层6—8cm厚的小石片或沙石，除去污物，净化环境。   3、中、高山（指海拔600m以上）耳堂建设除边墙不能低于2m外，其余结构均一样。2、耳堂建设标准：耳堂大小以准备排放段木的多少而定，一般以每千公斤段木占地8

6、平方米左右计算面积。耳堂四周用粘土筑起180—200厘米高的土墙，墙上用竹竿或木条搭成人字形的屋架（角度小于45度），上面再铺上农用薄膜，薄膜上放一些阔叶树枝桠遮荫（气温很高时，应在屋架上再搭荫篷，距薄膜1米以上，以便遮荫降温）。为了便于管理，应在土墙上适当位置开一扇或两扇门（木制或竹制均可，高160厘米，宽70厘米），另外可根据堂内段木排放方向，选适当的位置开若干个小地窗作通风换气用，用薄膜作帘，可随时开关，堂内地面铺一层6—8厘米厚的小石片或沙石，四周挖好排水沟，除去污物，净化环境。（三）接种（严把菌种关）1、接种时间：一

7、般掌握气温稳定在15—18℃，通江县为3月下旬至4月上旬。接种要在晴天进行，下雨天相对湿度大，易感染杂菌，不宜接种。—20—2、接种场所：接种场地为室内或室外荫蔽处，忌太阳光直射场所，地面要坚实。接种场地要干净卫生。3、消毒灭菌：接种时的消毒灭菌工作是防止病虫害的关键环节之一，一定要高度重视，严格进行。接种人员先用肥皂水将手洗净，再用酒精棉球擦洗，然后用酒精棉球对接种工具进行擦洗。总之，一定要树立无菌操作观念和意识。4、打孔：电钻钻孔，孔距8至10厘米，行距4至5厘米，孔深2厘米（树径小可稍浅），打第二行时，要与第一行呈丁字形

8、排列。5、拌种：先用0.1%的高锰酸钾水擦洗菌种瓶（袋），然后将胶质化子实体去掉（耳根处白色的板块还得留下）。把菌种倒入接种盆捣细、混合均匀。接种后压紧或用石蜡封口。6、接种：将拌好的菌种用接种勺接入接种孔内，种面与段木表面平贴。（四）发菌1、发菌场地：发菌场地可根据气候变化