茶薪菇及其高产栽培技术

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1、茶薪菇及其高产栽培技术摘要茶薪菇具有较高的营养和保健医疗价值，有广阔的发展前景。本文介绍茶薪姑的生物学特征及行Z冇效的栽培描施,合理女排栽培季节，采用发酵料、温差刺激、催蕾等技术措施，來提高茶薪菇的产量和质量。关键词茶薪菇培养料发酵催蕾茶薪姑(Agrocybechaacinggu=Agrocybeaegerita)名称rti三明真菌研究所黄年来先牛而定。学名以后者为止名。其他中文名称有茶树菇、茶菇、杨树菇、柳松菇、柱状m头菇等等。茶薪姑原在春、秋季野生于油茶树、杨树等阔叶树的枯死树干上。我国于20I比纪80年代开始驯化栽培，近年來栽培技术才趋成熟，是有广

2、阔发展前景的食用菌品种。茶薪菇味道鲜美、香气浓郁。鲜品、干品口感各具特色。人体必需氨基酸含量高于香菇,赖氨酸含量比金针菇还高.具有很高的营养价值。并有多种医疗保健和药用价值。有淸热、明目、利尿、滋阴、补肾z功效。另据报道，茶薪姑子实体含有大量多糖，具有较强的抗肿瘤作用。其提取物多糖蛋白对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水瘤的抑制率为80%〜90%。1生物学特性1.1形态特征子实体单生、双生或从生。菌盖光滑或有皱纹，幼时半球形，后渐伸展至扁平，中央稍突起，直径3〜5cm,初期深褐色、茶褐色，后渐变为淡褐，至淡十黄色，平滑或中部有较多条纹。菌肉白色。菌褶密，不筹

3、长，初白色，成熟后呈污黄锈色至咖啡色。有内菌膜,白色,开伞后形成菌环，上位,易脱落。菌柄圆柱形长3〜10cm,粗0.3〜1・2cmo屮实，纤维质脆嫩，污白色，基部色稍深。他子印暗褐色，沦子淡黄褐色，光滑卵闘形或椭圆形，人小8.5〜11pmX5.5—7pm。1.2营养条件茶薪菇是木腐菌，常野生于油茶树、杨树、榆树、柳树、榕树、桦树等众多阔叶树的枯死树上，因此阔叶树木屑，是茶薪菇人工代料栽培时的营养源之一。但茶薪姑虫漆腮活力低，利用木质素能力差。而対蛋白质的利用力强，対纤维素也能很好的利用。经过近年来的研究，认为棉子壳和稻草是栽培茶薪菇较好的原料。所以在人工

4、栽培小，选择棉子壳、稻草有利于茶薪菇菌丝的生长，选用木屑以速纶木材如杨树、泡桐等有利于茶薪菇生长。在培养屮适当添加一些有机氮，如麦裁、饼粉、玉米粉等，有助于菌丝的生长和子实体的发育，提高产和质量。1.3环境条件1.3.1温度茶薪菇属于广温型菌类，该菌较抗高温乂能耐低温。菌丝生长温度为5-35°C。适宜温度21〜28°C。20°C以下菌丝生长速度明显减慢，5°C以下儿乎停止生长；30°C以上菌丝生长速度虽快，但菌丝长势弱，35°C以上菌丝难以生长直至死亡。茶薪菇菌丝能耐低温，在一4°C也不会死亡。据笔者观察茶薪菇属要求不严的变温结实性食用菌。在原基分化与形

5、成阶段，昼夜温差的刺激，能明显促进原基的分化和形成，原基分化和形成阶段的温度是10〜25°C。在此范围内变温都有利于原基的形成。子实体生长阶段8〜30°C均能正常生长，最适温度为18〜24°C,此阶段不需温差刺激，温度保持相对稳定。1.3.2湿度茶薪菇栽培料含水量应掌握在60%〜65%,低于50%或高于70%对菌丝生长均有影响，空气相对湿度控制在60%/u70%为好，原则上宜干不宜湿，空气相对湿度过人，导致菌丝抗杂力降低，污染率高。在原棊分化和形成阶段，空气相对湿度应提高到80%~85%。子实体牛反阶段，空气相对湿度应保持在85%〜95%。1.3.3空气

6、茶薪菇属好氧食用菌。菌丝生长阶段要保证环境通风良好。栽培袋最好用套环。以利换气。如扎口，在菌丝长到半袋时。在菌袋上部用针扎孔以利换气。在子实体牛长阶段.稍高的二氧化碳浓度.有利于菌柄的伸长，提高产量。因此，子实体发育阶段适当减少通风，这类似金针菇栽培。1.3.4光照茶薪菇与其它食用菌一样.菌丝生长阶段不需要光照，在强光下会抑制菌丝的生长，但子实体有明显的趋光性，为了使子实体发牛幣齐、数暈多，在进入原基分化与形成阶段就需要提供一定的散射光，在子实体生长阶段，不宜强光照射，也不宜低于50LX,光照强度在500〜1,OOOLx,此阶段不可改变光源方向，否则不仅

7、会出现畸形姑、姑柄扭曲，且生长发育也会受到一定影响，影响商品价值。1.3.5酸碱度(pH)茶薪菇属木腐菌，喜在微酸性条件下生长，其生长全过程pH值变化不大，pH4〜6.5,适宜pH5・5-6.0,一般采用自然pH值，但要防止偏碱。2高产栽培技术2.1选择优良菌株目询茶薪姑菌株较多。福建三明真菌研究所的菌株，子实体耐髙温能力强，产量较高。新近报道的江西农科院的茶薪菇AS-1是采用细胞融合的手段选育的菌株，已推广应川。需要注意的是不同的茶薪菇菌株，其原基分化与形成阶段的适宜温度有一定的差异。2.2合理女排栽培季节根据茶薪菇菌丝和子实体生长，特別是原基分化与形

8、成时对温度的要求，在原基分化与形成时最好有温差刺激，而温度在10〜25°C,低于