青稞价值研究

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1、青棵价值研究青棵1.禾木科植物中文学名：青棵裸大麦、元麦、米大别称：麦界：扌也物界禾本科：科大麦属:属目录青棵分为口青棵，黑青棵，墨绿色青棵等种类。青棵在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青棵主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200-4500米的青藏高寒地区。青棵是西藏四宝之首耦耙的主要原料。生物学特性青棵的根系属须根系，由初生根和次生根组成。初生根由种子的胚长出，初生根一般5-6条，多的有7-8条。初牛•根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸收和供给幼苗营养的重要作用。初生根数目多少与种子大小和种子活力密切

2、相关。种子大而饱满，生活力强，其初生根数冃较多，长出的幼苗也健壮。反Z,了粒瘦小，千粒重小而不饱满的种子，具产生的初生根数F1少，幼苗弱瘦。在良好的土壤条件下，秋播青棵越冬时初生根入土深度可达60〜70cm,到生育后期，有的品种初生根可达200cm左右。茎青棵茎直立，空心茎。冇若干节和节间组成，地上部分冇4〜8个节间，一般品种5个节间，矮杆甜种一般3个节间，茎基部的节间短，愈上则愈长。茎的高度一般（株高）80〜120cm,矮杆品种株髙60〜90cm。茎的直径2.5〜4mm,茎包括主茎和分榮茎。它们均由节和节间组成。茎节对分为地上茎节和地下茎节，地下茎一般有7〜10个不生

3、长的节间，密集在一起，形成分篥节。地上茎节通常有4〜8个明显伸长的节间，形成茎杆。成熟前期的青棵茎杆是直立的圆柱体，茎的表而光滑，昱绿色，成熟后期变黄色，也有少数品种茎杆带紫色。茎节维管束密集，彼此交错，形成横隔，实心。茎下部的节间和上部节间人部分被叶鞘包伟I。青棵的节间由下rfo上逐渐变长，茎基部第1、2节间是否短粗与其抗倒伏性有着密切的联系。栽培上应尽可能缩短基部节间长度促使其节间发育健壮，穗下部节间应适当拉长。茎壁厚度与抗倒伏也有一定关系，茎壁厚，弹性好茎杆重点下移，可提高抗倒伏能力。叶青棵的叶厚而宽，叶色较淡，冬性和一些丰产品种，叶色较浓绿。叶着生在茎节上，每一

4、完全的茎杆一般具有4〜8片叶，最上而的一叶叫旗叶，青棵的叶依其形态与功能分为完全叶、不完全叶和变态叶三种。青棵叶片是进行光合作川的主耍器官。一般较宽，叶片含水量普遍比小麦叶片高。主茎叶片数因品种类型而异，冬性和半冬性品种叶片数较多，春性品种较少。多数品种的叶片数在11〜16片Z间，主茎叶片数与具生长发育的环境条件关系较人，肥水充足，主茎叶数增多。整地粗放或播种过深易导致出苗延缓，叶片数减少。花青棵的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。穗轴通常由15〜20个节片和连组成，每个节片弯曲处的隆起部分并列着生三个小穗，成三联小穗。每个小穗基部外而有2片护

5、颖，是重要的分类性状。青棵的护颖细而长，不同甜种的护颖宽度、绒毛和锯齿都是不同的。小花有内颖和外颖各1片，外颖是凸形，比较宽圆，并月•从侧而包围颖果，外颖端多有芒。内颖呈钝的龙骨形，一般较薄。小花内着生3个雄蕊和1个雌蕊，雌蕊具有二叉状羽毛状柱头和一个子房。在了房与外颖Z间的基部有2片浆片。青裸开花是由浆片细胞吸水膨胀推开外颖而实现的。果实在植物学上，青棵的种了为颖果，籽粒是裸粒，与颖壳完全分离。籽粒长6〜9俪，宽2〜3血，形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等，青棵籽粒比皮人麦表而更光滑，颜色多种多样，有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。青棵籽粒是

6、由受精后的整个子房发育而成的，在生产上青棵的果实即为种了（籽粒）。种子由胚、胚乳和皮层三部分组成。胚部没冇外胚叶，胚中已分化的叶原基冇4片，胚乳中淀粉含量多，而筋成分少，籽粒含淀粉45%〜70%,蛋口质8%〜14%。营养价值利功效青棵具有丰富的营养价值和突出的医药保健作丿U。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青棵，与青棵突出的页疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青棵，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏页典籍《晶珠本草》更把青棵作为一种重要药•物，用于治疗多种疾病。饮食1、B—•葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青棵是世界上麦类作物中P

7、一葡聚糖最高的作物，据检测青棵B-荷聚糖平均含量为6.57%,优良品种青棵25可&6%,是小麦平均含量的50倍。3—葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用來预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具冇捉高机体防御能力、调节4:理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青棵辱B—葡聚糖外，青棵还含有一•种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。2、膳食纤维：青棵的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍，后者是小