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1、栗蘑高效栽培技术黑龙江农业科学2011(11):163〜164HeilongjiangAgriculturalSciences中图分类号:$646.9文献标识码:B文章编号:1002—2767(2011)11-0163—02栗蘑高效栽培技术王莉,商丽颖(唐山师范学院滦州分校，河北唐山063700)栗蘑又名灰树花，贝叶多孔菌，莲花菌等，是种喜温，好氧和喜光的木腐菌，夏秋季多发于板栗和栋树等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上在我国河北，四川，浙江，福建，江西和安徽等地均有分布.灰树花富含蛋口质，氨基酸,维生素C,B,B和有机硒等多种营养物质，:具有防
2、癌，抗衰老，抑制肥胖,双向调节血压，提高免疫力和增强记忆力等功效，是一种珍稀，名贵和食药兼具的真菌.近几年,河北省迁四县借助当地的”地利”优势，大力推广和发展栗蘑栽培，其栽培技术和产量等都有了很大程度的提高，现将河北迁西的栗蘑高效栽培技术作一简述.1植物学特征灰树花屈多孔菌科树花屈•子实体肉质柔软，由多次分枝的菌柄和匙状，扇状或舌状的菌盖重叠成丛状，丛宽40〜60cm,重3〜4kg;菌盖呈灰色至淡褐色，表面有放射性条纹，边缘薄,内卷，菌盖直径为2〜7cm;菌肉为白色，厚为1〜7mm;菌管孔延生，管长1〜4mm,管口多角形，孔而口色至淡黄色;孑包
3、子无色，光滑，卵圆形至椭圆形;菌丝壁薄，分枝，有横隔,无锁状联合.2生物学特性2.1温度菌丝生长所需温度相对较宽，在5〜37°C范围内均能生长，最适温度为20〜27°C,菌丝具有较强的耐高温性，在37°C时仍可缓慢生长，其致死温度为42°C・子实体生长发育的温度为10〜27°C,最适温度为15〜22°C.在适温范围内，温度低，子实体生长相对较慢,菌肉厚，颜色深;而较高温度下,子实体生长快，菌盖薄,质松和色淡.2.2湿度菌丝生长阶段，空气相对湿度-•般应控制在60%〜70,以65为宜•子实体牛阶段所需空气相对湿度为85〜95,以90为最适湿度，低
4、于80,子实体易失水枯死,尤其是幼小阶段对空气湿度更为皱感，超过95,往往因通气不畅而使菇体腐烂.收稿日期:201I-08—24第一作者简介:王莉(1969—)，女，河北省衡水市阜城县人，硕士,副教授，从事生物技术应用教学与研究.E—mail:Wan—gli7313981@126.corn.2.3空气灰树花是需氧最多的食用菌之一，培养室中每天通风换气3〜6次，并有一定数量的对流窗口.子实体生长阶段，调节好通气与保湿这对矛盾，是灰树花栽培屮的技术要点.2.4光线菌丝牛长阶段不需要光，原基发牛需要漫射光的刺激,子实体生长阶段需要200〜5001x的
5、光照，有利于加深菌盖颜色,并减少畸形菇发生.2.5酸碱度灰树花适宜在微酸性环境中牛长,菌丝在pH3.5〜7.5均可生长，以pH5.5〜6.5为最佳.子实体生长阶段以pH4.0为宜].3栽培技术3」栽培季节灰树花菌丝牛长适温为20〜27°C,牛长周期般为50〜65d,制袋时间应比最适出菇时间提早2个月.子实体生长适温为15〜22°C,因此，可安排在春，秋两季进行栽培.北方地区春栽应适当延迟，秋栽适当提前.3.2培养料选择野生灰树花多发丁板栗树桩或树根上，因此栗树木屑是最好的培养原料，生产屮壳斗科树种木屑，阔叶树木屑和少量针叶树木屑均可用•除木屑外
6、，农副产品如棉籽壳，稻草，豆秆，蔗渣等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳.用于栽培灰树花的辅料主要有玉米粉，隸皮，米糠，石膏粉,林地腐殖土等•另外，将栽培灰树花所用的废培养料重新加入到培养料中，更有利于菌丝牛长和提高产量.3.3培养料配置配方1:栗木屑70,鉄皮20,林地腐殖土（干）&石膏1,糖1；配方2:栗木屑509/6,棉籽皮40%,林地腐殖土（干）8o,4,石膏和糖各1[3;配方3:杂木屑60,旧培养料（干）20,隸皮5%,玉米粉5,林地腐殖土（干）10;配方4:麦秆86,玉米粉12,石膏粉19,6,林地腐殖土（干）19,
7、6;配方5:稻草649,6,林地腐殖土（干）20,就皮10,玉米粉5,石膏粉1%.3.4制袋灭菌3.4.1制袋选取前述培养料屮任意一种，加水拌匀（稻草，麦秆，棉籽壳需预湿5〜lOh）.含水163黑龙江农业科学11期量控制在60〜63,pH为5.5〜6.5,若pH偏高，可加过磷酸钙调节.将拌匀的培养料分装到17cmX30cmX（0.04〜0.06）cm的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋中，装料15cm左右并分层压实，中心打孔穴至近袋底，然后灭菌uj・3.4.2灭菌将分装好的培养料袋放入常压灭菌锅屮进行灭菌，在10（TC下保持8-10h或在121〜125°
8、C下保持1.0〜l・5h.3.5接种培养3.5.1接种培养料灭菌后，待温度降到30°C时,按严格的无菌操作进行接种•接种时将菌种揉碎，撒于料面和屮心孑
