栗蘑人工栽培技术

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1、栗蘑栽培技术灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑，是一种珍贵的食、药兼用菌。食之脆嫩可口，味如鸡丝，营养丰富，近年来栽培面积不断扩大。根据子实体的发生条件，可进行温室和自然栽培两种方法。现分别介绍如下。一、温室栽培——袋栽技术灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温25°C左右。一般北方地区在1〜3月制袋接种培养，4〜6月出菇。秋季9月制袋，11月出菇。1.培养料选择木屑以山毛榉、櫻树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。颗粒0.5〜2毫米，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。适量(30%以下)添混一些针叶木屑效果更好。

2、培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的30%〜50%。营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用30%麸皮+70%玉米粉效果也很好。营养添加量一般占总干料重的20%〜30%，过量添加营养容易出现畸形菇。2.培养基配方(1)杂木屑73%、麦皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%，含水量64%，pH值5.(2)杂木屑38%、棉籽壳38%、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%、石膏1%，含水量64%，pH值5杆5。(2)杂木屑30%、棉籽壳30%、麦皮7%、玉米粉13%、糖1%、石

3、膏1%、细土18%，含水量64%，pH值5才千5。1.拌料、装袋、灭菌、接种(1)拌料。按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有1〜2滴水流出即可。用指示剂测pH值为5.5，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节pH值。(2)装袋。采用17厘米x33厘米x(0.045〜CL05)毫米聚丙烯袋。料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约700克。袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。(3)灭菌。装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到100°C,常压灭菌100°C维持8〜10

4、小时，高压灭菌121°C保持1.5〜2小时。灭菌结束后，需待温度下降至4CTC以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。(4)接种。袋内料温下降至2时即可进行接种，在无菌条件下橾作。有套环的菌袋，中间打个孔，菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为好，大约15〜20克。2.培养室内条件要求(1)温度。初期(接种后至菌丝生长1/4)28°C;中期(菌丝生长1/4至走透)25°C;后期(菌丝走透后)22°Co(2)湿度。初期60%;中期65%;后期70%。(2)二氧化碳浓度。

5、二氧化碳浓度在0.3%以下。(3)光照。初期、中期不需要光线，需暗培养，后期则必须有光照，但弱光即可。接种后移培养室进行暗培养，室温28°C。排放袋与袋之间隔离3〜4厘米，以保证通气良好，并有利散热。接种后15天左右，菌丝生长加快，呼吸量增加，料温会升高2〜3°C，培养室温度要下降3°C,为25°C。菌丝基本走透后，将室温降至22°C左右，以避免菌丝生长过盛，而后劲不足。前期湿度保持60%，成品率高、污染少。后期湿度70%,有利原基的形成。(4)通气。前期不需要换气，后期需要换气，控制二氧化碳浓度在0

6、.3%以下。(5)光照度。初期、中期，以黑暗培养为好，如果在这期间常光照射，袋面会变成浅褐色，原基形成迟缓，甚至不能形成。(未完)1.原基形成培养后期，给予一定的光照。在弱光(50勒克斯左右)条件下培养料表面即会有菌丝束形成，呈馒头状隆起。隆起部分会产生玻摺，颜色由灰白色渐转为深褐色，并有水滴凝成，这时则宜移入出菇室。为促使原基尽量一致形成，在培养后期进行变温处理，即降2〜3°C,使原基一致形成。在培养料表面菌丝如结成膜状而没有呈馒头状隆起，原因可能是培养初期光照过度或灭菌时培养料变硬。2.出菇管理移

7、出菇室后约2〜3天，把瓶子盖去掉，袋栽若原基不是形成一整块，就留最大的一块，除去其余部分。若完全将袋打开，菌表的原基可能会分化为多个子实体，子实体细小，品质下降。(1)温度。子实体生育温度范围12〜24°C,如果超过20°C生长会较快，但肉质会失去弹性，品质下降。适宜温度16〜18°C,生长时期相对较长些，但肉质好，有弹性和韧性。(2)湿度。利用定时加湿器长时间在空气中保持雾状，维持湿度85%〜95%，满足灰树花子实体生长对水分的需求，但不能过湿。菌床表面积水，会造成细菌污染，子实体腐烂；湿度低于85

8、%,则生长缓慢，甚至停止生长。(3)光照。必须保证光照适度，以免子实体变色，适宜的光照强度200〜500勒克斯。(4)二氧化碳浓度。室内二氧化碳浓度必须在1500毫克/千克以下，1000毫克/千克为最佳，超过1500毫克/千克,则子实体变簿、小、软烂，因此要适当换气。1.收获移出菇室培养15〜2◦天，子实体菌盖已充分展开，被面管孔形成初始阶段即可采收。过早采收影响产量，过迟采收，菌盖卷曲，影响商品质量。灰树花质地较脆，易折断，要注意轻拿轻放。灰树花产品可