公共营养师考试重点总结1月8日

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1、公共营养师考试重点总结1月8日1维生索B1是物质代谢和能量代谢屮关键性的物质基础，在体内以竣化酶，转疑乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应A蛋白质代谢B脂肪代谢C糖代谢D钙代谢答案：C文字解析：维生素B1在休内以竣化酶、转疑乙醛酶的辅酶参与体内糖代谢屮的两个主要反应，故C、正确;维生素B、2和维生素B、6参与氨基酸、脂肪酸和糖类代谢,故A、B、D、错误。迷惑点：多数B、族维生素都是以辅酶的形式参与体内物质代谢过程。命题思路：本题从代谢途径的角度，考查考生对B、族维生素生理功能的理解。2、下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）A半胱氨酸B胱氨酸C色氨酸D苯丙氨酸答案：C文字解析

2、：色氨酸在体内可转化为烟酸，当蛋白质摄入增加时可相应减少烟酸的摄入，故C、正确，A、B、【）、错误。迷惑点：烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）o命题思路：本题要求考生准确记忆膳食营养索参考摄入量及其英文缩写形式。命题思路:木题考查考生対人体内烟酸的变化过程有所了解。3、自然界屮的案氨基酸常见分类原则是（）A按蛋口质來源分类B按营养价值分类C按化学结构分类D按营养价值和化学结构分类答案:D文字解析：按化学结构分，氨基酸分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂坏氨基酸;按营养价值分，氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨棊酸和非必需氨棊酸，故D、止确;蛋口质的來源不是氨某酸的分类

3、依据，故A、错误;而B、C、所述是片面的，故错谋。迷惑点：蛋白质按营养价值可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。命题思路：本题要求考生掌握氨基酸的分类原则。4、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）A亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D色氨酸答案：C文字解析：完全素食且不吃肉类者以谷类食物为主，而谷类屮缺乏赖氨酸，故其最容易缺乏赖氨酸，C、正确;而其他三种氨基酸在谷类食物中含量较多，故A、B、I）、错误。迷惑点：大豆蛋口质屮含人体需要的全部必需氨基酸，其屮赖氨酸含量较多，而谷类蛋口质中赖氨酸含量较低，二者混合使用，则能较好地发挥蛋口质的互补作用。。命题思路：本题耍求考牛能止确分

4、析素食者的营养状况。5、下列物质中属于淀粉的是（）A果胶B杲糖C纤维素D木质索答案:B文字解析：膳食中的淀粉来源主要是粮谷类和萍类食物，单糖和双糖里含有淀粉，ACD都为多糖，故不符合题意，B正确，果糖属于单糖。6、屮国人的主要的蛋口质的食物來源是（）A粮谷类B蔬菜和水果C动物性食物D豆类及豆制品答案：A文字解析：我国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类摄入量较低，奶类消费在大部分地区不高，豆制品总量不高且随地区不同而不同，故口前我国膳食屮蛋白质和热能的主要來源是粮谷类，故A、正确，C、D、错误；而蔬菜和水果屮几乎不含蛋白质，故B、错谋。迷惑点：我国居民传统膳

5、食结构特点可概括为高碳水化合物;高膳食纤维；低动物脂肪。命题思路：木题要求考生了解我国居民的传统膳食结构的特点。鸭题榜学习小分队公告聘趣榜发［002］号★公共直养帅148115736欢迎同学加入这个免费的心理咨询师考试学习组织！这是眄題榜为众位副学提供的一个完全免费的备考交涼平台，足的，我们就足變免费、开放、分享.彻底1631传统的备考橫式!你准备好了吗？【目的：过关】考试过关.取得证书【宗旨：免费】离民的培训班费用X价格不菲的视頻课件X满天飞无从下手的试巻X免费的盘习备考计划J专业学委免费答爰解感#鸭题榜专业题庫免费做"【瞬：共事】不再孤军作战.不再拖延分享复习技巧，交流备考经验，我们

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