《蛋白质的结构和功能》导学案3

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1、《蛋白质的结构和功能》导学案一、学习目标：1．氨基酸的结构特点和结构通式及如何构成蛋白质的；2．概述蛋白质的功能；确立结构与功能相适应的观点。二、学习重难点：解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。三、学习过程：1.生活中有哪些食物富含蛋白质呢？你能举例说明吗？2.蛋白质是细胞内含量最多的，其元素组成是。3.蛋白质的基本单位：研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______和________不一样。_________是蛋白质的基本组成单位。氨基酸的结构特

2、点是结构通式是。氨基酸种类不同，表现在。4.蛋白质的结构：用结构简式表示两个氨基酸脱水缩合的过程：思维拓展：A.n个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_____个，形成的肽键数_________个，相对分子质量减少______________。B.n个氨基酸分子形成一个由m条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数____个，形成的肽键数___个，相对分子质量减少______________。C.脱去的水分子数形成的肽键数。D.蛋白质分子量的计算：氨基酸的平均分子量为a，n个氨基酸形成m条肽链，得到

3、蛋白质的分子量为：。E．一条肽链至少含有个氨基和个羧基。③蛋白质是由___________________经盘曲折叠而形成，是具有一定___________的有机化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的来体现的。④蛋白质分子的结构多样性的原因：。5.蛋白质的功能：蛋白质的功能表现在以下几个方面_____，______，_____，______，______，______。思考：.牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子中含有个肽键？四、随堂练习：1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中

4、一个氨基和羧基连在同一个C上，则另一个氨基的部位就是()A和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上Ｃ在Ｒ基上Ｄ.与氨基端相连2．以下4种物质中，能构成蛋白质的物质是()A.NH2-CH2-CH2-COOHB.CH3-NH-CH2-COOH3．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是()Ａ　一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键Ｂ　一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键Ｃ　一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键Ｄ　一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键五、巩固练习：1．能

5、正确表示蛋白质分之由简单到复杂的结构层次的一组数字是①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子()A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥2．血红蛋白中不含的化学元素是A．CB．NC．MgD．Fe()3．由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为()A．51和51B．50和50C．50和49D．49和494．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸

6、酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的()A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基6．某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有—NH2和—COOH个数及氨基酸数分别为()A、105个，105个，105个B、110个，110个，110个C、4个，4个，113个D、1个，1个，1137．当温度太高淀粉酶会失去活性，这是由于高温破坏了酶的()A.氨基酸D.肽键C.肽链D.空间结构8．一种蛋白质是由两条肽链组成

7、的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是()A．12000B．10236C．10218D．137649.根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题:(1)该化合物中①示，⑦示。(2)该化合物由个氨基酸失去个水分于而形成，这种反应叫。(3)该化合物中的氨基酸种类不同是由决定的，其编号是。(4)该化合物称为，含个肽健，编号是。参考答案1-5CDCDC6-10DACBB11-13DDB14:(1)氨基、羧基。(2)4、3、脱水结合。(3)R基、②④⑧⑨(4)四肽、3、⑩

8、⑾⑿15．(1)五肽氨基酸脱水缩合(2)44