蔬菜栽培实务(教案)

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1、蔬菜栽培实务▲整地作畦一般菜农，会在每一造作物下种移苗Z前，整地作畦一次。但因为多数校园及社区冇机园圃都会采川混种方式，在同一块地匕同时间种下多种作物，不同作物的收成时间不一,于是整地作畦的工作，会等到当季的作物都采收完毕才会进行。大约一年两次，学校多数一次在秋天开学后开耕时，一次在农历年Z后，社区则较多集中在夏秋Z交，天气开始转凉时,及在春夏Z间，或在农历年后天气回暖时，开始陆续种植夏天作物。经过种植前造作物的耕种活动之后，泥土已逐渐硬化，不再适合种植，如果不整地便直接卜-种，种子的萌发会明显卜•降。因此在进行卜•一造作物的种植之前，我们需要进行整地作畦，好让泥土恢复适合作物牛长

2、的状态。工作包括翻土、碎土耙III及整畦，叮有效打碎泥块,令泥土疏松，增加土团之间的空间，容许更多空气进入，改良疏水，更可让泥屮的微生物分解泥土中的冇机物，促使它们生长繁殖；另外，更可以顺道清除野草，并打破表土与次土层间Z硬板块。翻土翻土是整地的首要工作，翻土的深浅视所种植的作物及土壤的特性而定。如属根菜类,则需要深耕，如属叶菜类则可略浅。若为黏质土地R表土层够厚的町深耕，以翻出深层的表土，加入冇机物以改良土质；若为砂质土地但表土层薄的，不宜深耕，为免翻出肥力较低的次土层，与表土层混合后削弱表土的肥力。在泥土过湿时，如大雨后，不宜翻土，因为土粒会黏结，不易工作，且会破坏泥土结构。另

3、外，过干或长久被践踏的泥土，会硬化或被压实，均不易工作。最好能先放水浸川一•至数犬，让水渗透土层中间，在放走表面的水才再耕作。翻土会骚扰泥土中的生物，而R土地经过翻动，在作物成长至可以保护表土Z前，松散的土粒及泥中的养分，容易在大雨中为雨水冲走，故此在翻土后应尽快盖上护根或种上植物。因为校园和社区园圃一般会混种多种作物，所以每次翻土，可以一个锄头的深度为标准,能够再深一点的更好。翻土时，用锄头将土块翻起，尽量保持泥块形状，先别打碎。若果翻土的深度未够一个锄头深，可再在翻出的土块下再翻。翻土要冇次序，由近至远，或由左至右，冇系统地将泥土全部翻过，避免遗漏或重覆。执锄头的方式应选一个自

4、己觉得最舒适的方法，大多数人（除了左橄了）都觉得右手前左手后，锄头放左侧的方式比较舒服。翻土时，可将一个锄深的泥土翻起，尽量保持泥块形状，先别打碎。最好能在翻土后晒田儿犬至一两星期，以助减少病菌和杂草种子。但耍留心犬气，在晒田期间若出现大雨，那不单哂土不成，连锄开的泥块亦会塌实，又要再花工夫多翻一次土。翻土是一件颇辛苦的工作，但却是参加者印彖中真正耕田的指定动作，其实，香港不少农友已改用犁田机代劳。不过，因为园圃的田地一般太小，犁田机连转身的空间也不够，而R校园及社区的耕种活动一般都冇充足的人力资源提供，故此，使用简单少维修的锄头，较需犁田机适合。翻土工作虽然辛苦，但只要不用蛮力來

5、挥舞锄头，学习掌握到当中的节奏，循序渐进,不操Z过急，累了便休息，则完成工作亦不太因难。注意安全可能锄头、耙等大型工具可以造成的危险十分明显，所以一直以來，都未发生过严重事故，但仍请注意安全。例如安排足够的空间让参与者工作，冇人在锄地时，附近便不应冇其他人在下种、移苗或进行其他工作等。右手及左手分别一前一后握着锄头柄提起锄头时要留心，锄头的高度应保持在水平视线上下，不要捉得太高。把锄头锄入泥屮，约一个锄头深，略为提起锄头柄，把翻起的泥块稍为往自身方向一拉。碎土耙田经过翻耕哂田Z后，或者若未能安排晒田，则翻土Z后，即可直接施转肥，并进行碎土耙田。先将棊肥撒在泥面，再以耙或锄将土块打碎

6、，顺道将肥料与泥土混合，再将土表耙平,清理杂草、小石块、垃圾等，同时将掉落畦坑的泥土铲回畦上。请留意，不少人可能由于对翻田整地的工作太冇兴趣，以致将泥块打得太碎。这样会令土团间的空间减少，空气与水都不易流通，会妨碍植物的生长；若泥面出现板结，种了的嫩根便难以穿透。但也不要将土块弄得太大,否则泥土与植株根部的接触面太少，影响养分及水分的吸收。右边的III畦在耕耙后，土粒大小适屮，畦面亦相当平整。做畦由于华南地区，夏犬雨水较多，故适合起川畦种植，以利疏水，减少作物因雨水排放不及而浸坏。另外由于有畦坑让人使用，可减少踏进田畦上，减少压实泥土。田畦的形状、大小，可按地形、气候、土质、作物类

7、别、各自的需要等而建成。以下冇几个原则可供参考：如可能的话，田畦最好可以南北向，以吸收最多的阳光。另外，田畦的阔度应以参加者从田畦一边，手可以探尽到田畦的另一边为度，以免他们要在田间走來走去，才能完成畦上的工作。一般大概1米宽左右，长度则视地形而定。在潮湿多雨的季节，或排水不良的地方，畦坑的深度町高点，称作高畦，以便排水，但在干旱的季节，则可建略浅的畦。一般來说，大概最少应冇200-300毫米深。畦面则有呈凸型、凹型及平面型等之分，具屮凸型等可助去水，适合雨水较多的季