食用菌菌渣在动物饲料应用的研究

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1、食用菌菌渣在动物饲料应用的研究摘要：菌渣是栽培食用菌后的培养料，是一类由食用菌菌丝残体经食用菌酶解、结构发生质变的粗纤维、粗蛋白、多糖及其他营养成分组成的复合物，在农业牛产上有较高的利用价值。近年来，随着食用菌的大力发展，菌渣日益增多，菌渣在农业牛产中的应用也越来越广泛。文章简述了菌渣在二次种菇、用作栽培植物的基质、饲料、有机肥、燃料、生物活性成分提取等方面的应用，并对其在动物饲料应用方面的研究进展进行了重点阐述。关键词：食用菌菌渣；动物饲料食用菌菌渣乂叫菌糠、下脚料、废料、废菌棒等，是指人们利用农副产品下脚料(如秸秆、木屑、玉米

2、芯等)为主料栽培食用菌时•，鲜菇采收后遗留的培养基，是一类由食用菌菌丝残体经食用菌酶解、结构发生质变的粗纤维、粗蛋白、多糖及其他营养成分组成的复合物，其中的有机质、菌体蛋口、多糖、维生素、微量元素等活性物质含量丰富［1］。目前，食用菌菌渣的循环再利用越来越多地受到了人们的关注，其在农业生产中的应用也越来越广泛。我国是世界上最大的食用菌生产国，产量占世界总产量的70%以上［2］。据中国食用菌协会统计数据显示，2016年全国食用菌总产量3597万t,产值2742亿元［3-4］。由此也产生了大量的食用菌菌渣，这些菌渣若未经处理被乱堆乱放

3、，会造成新的环境污染。因此，如何环保、有效地处理好食用菌菌渣显得尤为重要。本文对食用菌菌渣在农业中的循环利用情况及其在动物饲料应用中的研究进展进行了总结和分析，以期为同行提供参考。1食用菌菌渣的农业循环利用分析1.1食用菌菌渣在二次种菇中的应用随着食用菌生产的发展，培养原材料日趋紧张，价格上涨，由于不同食用菌对培养料的利用程度不同，一些培养料在栽培完食用菌后仍具有丰富的营养。为此，研究者们将食用菌菌渣在二次种菇中的应用做了大量研究。万水霞等［5］在栽培双孑包蘑菇培养基培养料中加入30%的秀珍菇菌渣，其生物学效率达63%,比常规栽培

4、料高出10%。杭中桥等［6］以常规棉籽壳培养料为对照，采用杏鲍菇(Pleurotuseryngii)工厂化生产的菌渣代替部分棉籽壳进行鲍龟菇(Pleurotusabalonus)栽培试验。结果表明，培养料中菌渣添加量在30%〜70%时，鲍鱼菇菌丝长势均表现良好，菌丝满袋时间、原基出现吋间和转潮期缩短；随着菌渣添加比例的增加，鲍鱼菇产量呈降低趋势，当菌渣添加量为30%时，产量最高，较对照提高9.07%；供试菌渣培养料的单菌袋净利润均高丁对照，菌渣添加量为30%时，单菌袋净利润最高。在福建漳州等部分地区菇农也普遍采用草菇菌渣来生产双他

5、蘑菇，菌渣的使用一方面替代了培养料一次发酵的工序；另一方面降低了生产成本，增加了整体经济效益。1・2食用菌菌渣用作栽培植物的基质有研究表明，借助菌渣快速发酵、工艺脱盐、农艺脫盐、组成优化、结构优化相结合的栽培基质生产技术，解决了菌渣含盐量过高的问题，形成了生菜、番茄、辣椒、黄瓜的菌渣栽培基质加工和应用技术。发酵的金针菇菌渣和珍珠岩按4：1的比例制备无土栽培基质栽培黄瓜，黄瓜产量提高6.77%,氨基酸含量提高27.87%，维牛素C含量提高12.26%,还原糖含量提高14.29%o1.3食用菌菌渣用作有机肥料菌渣不仅含有丰富的植物生长

6、必需的营养元素，而且其独特的理化性质非常利于微生物生长［7-8］。胡清秀等［9］研究了双抱蘑菇菌渣堆肥及其肥效，与常规施肥相比，双砲蘑菇菌渣有机肥能促进水稻增产20.55%O吴珍等［10］以污泥为原料，菌渣和猪粪为调理剂堆肥处理，结果表明,菌渣作为调理剂可使污泥短时间内达到减量化、无害化的目的。张云飞等［11］利用金针菇菌渣堆肥牛产的有机肥料成品各项指标也都达到有机肥料的标准。有研究者在食用菌菌渣堆肥中接种高温纤维菌，对食用菌菌渣腐熟工艺条件进行了研究，发现接种高温纤维菌后可使堆内温度迅速上升至45°C以上，并可持续18〜20d,

7、经过45d堆制，其总养分、有机质含量、pH值和外观形状等技术指标均达到有机肥料的标准(NY525—2002)。刘雯雯等［12］以不同粒径菌渣为载体，接种1株根瘤菌和3株溶磷菌制作微牛物肥料，以泥炭为对照，通过测定载体吸水率、不同保存期有效活菌数及保存40dll寸的种子发芽指数，发现种子发芽指数均高于80%,可以认为该肥料浸提液对植物无毒性，未经堆肥腐熟处理的菌渣作为微生物肥料的载体是可行的。1・4食用菌菌渣作为燃料食用菌培养料大都以木屑、棉籽壳、玉米芯、农业秸秆为主要原料，其肥料晒干后可以作为燃料。由于香菇栽培大多以木屑为主要培养

8、料，因此香菇菌糠风干后可以做灭菌或菇棚加热的燃料，既节约能源，又节省投资，同时又可减少肥料造成的环境污染。2016年李艳波等［13］对古田县一批采用食用菌菌渣作为生物质燃料的锅炉大气污染物排放情况进行了调查分析，结果表明，颗粒物、SO2、NOx排放