食用菌菌渣高效循环利用技术

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1、科技成果鉴定材料项目名称：食用菌菌渣高效循环利用技术完成单位：山东正汉生物科技集团有限公司组织鉴定单位：山东省科学技术厅鉴定形式：会议鉴定2011年11月目录鉴定大纲1工作报告2一、项目立项背景、目的及意义2二、主要做法及项目完成情况3三、成果推广应用情况及前景4四、主要完成人员4技术研究报告6一、立题依据与设计指导思想6二、研究内容6三、技术关键与创新点9四、推广应用的条件和前景10附件11鉴定大纲一、项目名称：食用菌菌渣高效循环利用技术二、完成单位：山东正汉生物科技集团有限公司三、任务来源：自选四、组织鉴定

2、单位：山东省科学技术厅五、鉴定形成：会议鉴定六、鉴定内容：（一）技术资料是否齐全完整、属实，符合要求（二）评价研究成果的试验方案、工艺路线、研究方法的科学性及合理性（三）对成果的技术水平和经济社会效益、推广应用前景做出评价（四）指出存在的问题及改进意见七、提供鉴定的材料：（一）鉴定大纲（二）工作报告（三）技术研究报告（四）经济效益、社会效益分析报告及证明材料（五）用户使用证明（六）检索查新报告（七）发表论文八、鉴定程序：（一）成立鉴定委员会（二）讨论通过鉴定大纲（三）课题组汇报工作报告、技术研究报告（四）专家质

3、疑、课题组答辩（五）讨论、提出鉴定意见（六）通过鉴定意见18工作报告一、项目立项背景、目的及意义我国是世界上第一大食用菌生产国。据资料显示，2010年我国年产食用菌2200万吨以上，占全球总产量的70%以上，总产值突破600亿元，出口量居世界第一位。2010年，山东省食用菌产业快速增长，成为全国食用菌第一生产大省。目前，全省有200多万人从事食用菌产业生产，年产食用菌249万吨，产值超过150亿元。山东种植菇类已达到20多种，包括鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、蟹味菇等高品质的珍稀菌类。伴随着食用菌产业的发展，每年都有

4、大量的食用菌菌渣产生，按照食用菌生物学效率平均40%计算，2011年山东省食用菌菌渣总产量约100万吨，数量巨大。然而如何对菌渣进行高效的处理，却一直没有得到很好的解决。每年大量的菌渣和废棒就地处置或倒入田中，一方面造成了农业有机资源的巨大浪费，另一方面造成了周围环境的恶化，细菌大量繁殖，疾病传播，给附近居民生活环境造成严重影响。食用菌废料又被称作菌渣、菌渣、下脚料、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其他营养成份，在农业生产上具有较高的利用价值。以蘑菇为例，出菇前后蘑菇渣的化学成分发生了很大变化

5、，但其干物质仍占原重50%左右。被菌丝分解的部分，约1/3用于菌体合成，1/3用于呼吸消耗，另外1/3则以新的形式存在于磨菇渣中。出菇后的菇渣中含有蛋白质、氨基酸、菌体蛋白、酶等可以再利用的成分，对菇渣进行资源化利用有较好的前景。而其他品种的食用菌也同样含有较高的营养成分。因而合理利用这些废料，可提高经济效益，有效减少废弃物质，提高生态效益，实现废物循环利用和农业的可持续发展。本课题对于高效利用食用菌栽培废料，优化产业结构，发展循环农业，实现生态经济和社会可持续发展具有示范带动作用；对于促进当地优势食用菌基地建

6、设，发展区域主导产业，推进农村和农业结构调整，提高生态农业水平将产生重要影响；对当地实施农业可持续发展战略，推进农民增收、农业增效和繁荣农村经济、实现农民生活“奔小康”、进一步推动社会主义新农村建设具有十分重要的意义。二、主要做法及项目完成情况该项目从立项到不断的试验摸索、反复论证并进行应用，并形成了成熟的技术，共历时2年。该项目研究的主要做法为：（一）前期理论研究182010年1月-2010年8月，完成设备、研究技术中心等硬件设施的购买和建设，专业人员的招聘和聘请，以及与相关科研机构、食用菌工厂化栽培企业的合

7、作伙伴关系的建立；了解行业动态，确立项目的独特性。相关研究人员组成研究技术小组，通过对食用菌菌渣中的营养成分进行分析测定，对当前食用菌种植情况进行调研，明确了食用菌菌渣高效循环利用的必要性。（二）理论验证2010年9月开始进行小规模原种试验，验证技术的可行性。技术中心专业人员，联合山东省食用菌研究所、上海食用菌研究所等机构，同步进行多项试验，针对食用菌菌渣高效循环中对菌渣有机肥生产工艺、动物饲料生产配方、产品产量与质量的主要因素如原种菌龄、栽培种菌龄等因素设置梯度进行试验。（三）基础建设山东正汉生物科技集团有限

8、公司成立之日起，就致力于培育高产优质食用菌，争做行业龙头企业，引领食用菌行业健康迅速的发展态势，公司首先着力于建设先进的食用菌生产车间，购买先进自动化设备，各种调温控湿等设施，车间设计与建设均由专业的建设团队完成，设备的购买也都是在诸位专家的协助下购买。同时，一所国家级标准的技术中心已建成，内部各种实验设备齐全，卫生要求及标准高，为栽培前实验提供完美的硬件条件。此外，公司招聘了一批优秀