高校校园及周边食品安全问题与对策研究

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1、高校校园及周边食品安全问题与对策研究摘要：高校校园及周边食品安全关系到学生的身体健康、生命安全以及学校正常的教学秩序和社会稳定。对昆明市呈贡大学城高校校园及周边食品安全问题调查发现，这一问题具有区域特异性，在证照办理及经营方式、生产设备、卫生安全、原料进货、食品质量、防范及安全意识、职责分工、执法监管诸方面均存在问题。这些问题与高校认知、高校扩招、餐饮模式、准入门槛、消费意识等因素相关。解决这些问题，应建立食品安全责任制，加大设施投入，规范相关制度，让师生参与监管，加强执法和监督力度，形成监管合力。关键词：高校；食品安全；呈贡大学城；消费意识；监管合力中图分类号：TS201.6；G478.5文

2、献标志码：A文章编号：1671-1254(2016)06-0028-06Abstract：Thefoodsafetyissueofuniversitycampusesandtheirperipheryiscloselyrelatedtostudentshealthandlifesafetyaswellasschoolteachingorderandsocialstability.ThroughtheinvestigationofthefoodsafetyofuniversitycampusesandtheirperipheryinChenggongUniversityTownofKunming

3、，wefoundthatthefoodsafetyproblemhasitsregionalspecificityandsomemajorexistingproblemswereasfollows：licenseprocessing，modeofoperation,productionequipment，healthandsafety,rawmaterialspurchase,foodquality,preventionandsafetyawareness,divisionofresponsibilities,lawenforcementsupervision.Theseproblemswer

4、ecorrelativetoavarietyoffactorslikeuniversityawareness，universityenrollment,cateringmode,accessthresholdandconsumerawareness・Tosolvetheseproblems,weshouldmakejointeffortsininspectionandmanagementtoestablishfoodsafetyresponsibilitysystem,increaseinvestmentinfoodfacilities,regulatetherelevantsystem,en

5、courageteachersandstudentstopar廿cipateinfoodsafetysupervision，strengthenlawenforcementandsupervision.Keywords：highereducationinstitutions；foodsafety；ChenggongUniversityTown；consumerawareness；jointeffortsininspectionandmanagement食品安全是一项遍及全球的公共卫生问题[1],不仅关系到人类的健康，还制约着社会与经济的发展。随着我国经济的快速腾飞，社会物质不断丰富，人民生活水

6、平也得到长足的提高。然而，近些年来，食品安全事故频发，高校食品安全问题也时有发生。食品安全越来越受到社会大众的关注。2009年2月28H,H^一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），同年6月1日废止1995年10月30口开始实施的《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），正式实施《食品安全法》。《食品安全法》明确指出，我国食品安全同时包括保障食品原料、加工、运输、销售等一系列环节的合法有序，并涉及相关各方的责任，规定相关单位、企业和个人的法律义务，较之《食品卫生法》涵盖的范围更广、要求更严、层次更高、意义也更大。备受社会各界关

7、注的校园及周边食品安全问题，不仅关系到师生的身体健康和生命安全，还关系到学校的正常教学和生活秩序。尽管《食品安全法》的实施从法律的层面强有力地保障了校园及周边食品安全。但是，全国各地学校频频出现的食品安全事件还是在不断地警示我们，保障和维护校园食品安全仍将任重而道远。本课题组深入昆明市呈贡大学城10所高校及周边进行调查，发出调查问卷900份,收回有效问卷875份，回收率达97%以上；同时，通过现场