校园周边食品安全问题及对策(word档，可编辑

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1、校园周边食品安全问题及对策摘要：从校园周边的食品安全角度出发，剖析广大学生的饮食现状以及食品安全对于广大学生身心健康的重大影响，探索校园周边餐饮业如何面对食品安全问题，寻求解决对策和有效保障措施，从而更好地保证学生们的健康饮食，为他们的健康成长营造更好的环境。关键词：食品安全现状对策引言：俗话说，“民以食为天，食以安为先”，食品安全事关国计民生，直接维系着亿万人的生命健康，关系到整个社会的稳定与发展。[1]但近年来此起彼伏的食品安全事件，不能不让人惊呼“我们还敢吃吗？”。从地沟油、碱馒头、纸包子、毒大米、毒饺子、毒奶、毒蛋白……到检测出二

2、恶英、苏丹红、三聚氰胺等平常人们难以熟知的毒素，触目惊心，不胜枚举。危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度都呈日益上升的趋势。有人甚至已将食品质量安全列为继人口、资源和环境之后的第四大社会问题。[2]对于一日三餐几乎在外面解决的学生而言，食品安全事件对他们的冲击无疑是巨大的，可以说他们的生命安全已经处于岌岌可危的境地。但由于学校条件的限制或是因为其他方面的原因，在明知不健康食品大行其道的今天，他们又不得不每天都要到外面去觅食，每天都有要去冒那样的险。他们可以称得上是食品安全问题上的“弱者”。但在市场

3、经济高速发展的今天，有谁会去在乎这些？对于餐饮业的经营者，他们只在乎每天给腰包添了多少钱；对于学生们，他们只在乎省时方便或者“有饭吃”；对于当权者，他们只在乎政绩，但他们从来都不曾看好从学生身上能捞出他们的政绩，于是乎，要么睁一只眼闭一只眼，要么时不时来个小抓小改，走走过场。生命安全权之于人，不是最根本的权利吗？生命安全得不到保障，又该拿什么来建设美好的家园？学生的生命安全得不到保障，国家的希望又将从何而来？一、校园周边餐饮业的食品安全现状：（一）、非法经营、违规生产。校园周边的小吃摊点，大多为流动摊点，生产环境简陋，一般就是一个小推车。

4、在小推车上，放满了所有所需的材料，没有任何的保鲜、防虫措施。生产者，即老板，最多就是围着条围裙，没有手套，没有口罩，一双油汪汪的手在各种材料间来回穿梭，见到有客人来，还不忘大声吆喝。学生们的一日三餐大都是在老板这般挥汗如雨中生产出来的。除了这样的一些小摊点，校园周边还有一些小饭馆，不过大多都没有卫生许可证和经营许可证。曾见过很多饭馆的食材都是乱放的，没有分类，全部都笼统的放在一个地方，有的甚至就直接堆放在地上了。当然，我们看到的这些仅仅只是表面现象，学生们每天所食用的食物的生产过程，我们就不得而知了！但从这样令人不堪的表面，我们大概也能想

5、象那是怎样一个过程的。（二）、食品安全意识薄弱。食品安全意识薄弱的问题同时表现在企业经营者与顾客身上。具体体现于经营者缺乏对食品安全生产的重视，缺乏管理。厨房员工与餐厅服务人员操作缺乏规范，思想上缺乏食品安全观念。而顾客方面则表现在就餐时的营养搭配问题与就餐场所的选择问题上，正因为他们仍到无卫生经营许可证的餐厅、摊点就餐才促成了不法餐厅的存在，从而造成了餐饮行业市场的无序与不规范。[3]校园周边的摊点及饭店的经营者，他们只在乎他们腰包里的钱。为了赚取更多的利益，他们想尽各种方法省掉可以省的花费，但这些花费大多都是必须的。比如，流动食品摊点

6、，他们把所用的酱料随便放置在一些容器里面，为了省钱他们用的一般都不是密闭的容器，用这样的容器盛放酱料雨水可以淋到，虫子可以粘到，日子久了，酱料已经变质了，但他们还是不舍得丢掉，继续用来加工食品，有时味道真的差太远了，他们顶多是再往里面添些新鲜的酱料。又比如那些个小饭馆，据我观察所看到的，他们店里面很少有餐具消毒柜，不知道我们这些学生平时使用的餐具是不是干净的。在学生方面，有的是因为家长都很忙，很少在家做饭给孩子吃，他们不得不在外面吃，这方面在低年级学生群中表现的较为突出。在高年级群中，大多因为图方便、快捷，也一般不选择在学校食堂吃饭而钟情

7、于校园周边的那些小摊点或是小饭馆。虽然出于不同的原因，但他们大多都抱有“不干不净，吃了没病”、“大虫吃小虫”等不良的饮食思想，我认为这种不正确的饮食观念是促使学生们选择非法经营的摊点或饭店就餐的根本原因。（三）食品安全法律规制存在不足。我国现已颁布的涉及食品安全的基本法律法规及规章虽然数量不少，但存在系统性差、协调性差等问题。[4]《食品安全法》实施以来，虽取得了很大的成果，但是落实实际操作的执法细则却迟迟没有出台，在面对监管工作时可操作性不强。其次，相关部门规定迟迟不出台，如质监部门、工商部门和食品药品监督管理部门的许可核准办法、卫生行

8、政管理部门的相关指导规定等均未明确，让《食品安全法》成用一纸空文，形同虚设。[5]为了克服食品安全问题，我国的《食品安全法》在第七条中首次以法律的形式明确了行业协会在我国食品安全监管体制中的应