03年高职对口招生辅导班旅游类质检试卷之二（真题）

《03年高职对口招生辅导班旅游类质检试卷之二（真题）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、2003年省“高职单招”《旅游类专业基础知识》市质检（二）试题（考试时间150分钟，满分300分）班级姓名座号.题号—•二四五六七总分得分-、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共5（）分）1.团体订房的订房数在（）间。A、10B、15C、25D、202.客房清扫中被最先列为清扫对象是（）。A、VIP房间B、长住房C、走人房D、客人提岀要打扫的房间3.不同的房态冇不同的清扫要求，长住房属于（）。A、一般清扫B、彻底清扫C、复杂清扫D、简单清扫4.角房是指（）

2、。A、位于走廊过道丿&头的客房B、相邻房C、窗子向饭店内院的客房D、隔墙屮间有门的相邻房5.威特尼预订系统是由（）发明的。A、法国人威特尼B、美国人威特尼C、英国人威特尼D、美国人琼斯6.以下不符合安全操作的有（)OA、将手伸到纸篓取垃圾B、如需推车，则用双手推动C、不使用已损坏的工具，也不擅自修理D、不穿太长的制服裤7.按客人个人口味随意点菜，白行付款餐厅称为（）。A、零点餐厅C、口助餐厅B、风味餐厅D、咖啡厅8.矮肚杯或拿破仑杯又称（)0A、白兰地杯B、净饮杯C、古典杯D、啤酒杯9.在扒房，一般由（）接受客人点菜。A、餐

3、厅主管B、值台员C、调酒师D、领班10.西餐早餐分为（）。A、美式、英式、欧陆式B、美式、俄式、法式C、美式、英式、法式D、法式、英式、俄式11.检查餐饮经营工作好坏最终标准是（)OA、社会效益B、经济效益C、服务质量D、成木控制12.咖啡厅菜点供应以（）为主。A、中餐B、西餐C、自助餐D、风味小吃13.乌龙茶属于（）0A、不发酵茶B、半发酵茶C、发酵茶D、再制茶14.导游人员为游客进行导游讲解而收収费用,这体现了导游服务经济性的（）。A、直接创收B、扩大客源，间接创收C、促进经济交流D、促销商15.若旅游者丢失“台湾同胞旅

4、行证明”，经核实后发给一次性有效的A、台胞回乡证B、入出境通行证C、中华人民共和国出境通行证D、台湾同胞旅行证明16.旅游者在华期间生病治疗，其住院和医疗费一般应由（）。A、接团社付B、组团社付C、旅游者自理D、导游员代付17.下列内容中，不属于欢迎辞的是（）。A、代表所在接待社，木人及司机欢迎客人光临木地;B、介绍自己的姓名及所局单位；C、诚恳征求旅游者对接待工作的意见和建议；D、表示提供服务的诚挚愿望；18•世界上国际旅游者50%以上属于（）。A、观光旅游者B、宗教旅游者C、公务旅游者D、购物旅游者19.下列城市中，被誉

5、为“温泉城”的是（A、杭州B、苏州C、福州D、昆明20.由经营权特许方式连锁组合而成的饭店集团是（）。A、公司连锁集团C、委托经营集团B、独立连锁集团D、特许连锁集团21.（）是我国最大的客源国。A、日本B、英国美国22.下列选项中，属于观光型旅游特点的是（C、法国D、A、定丁点C、游于一点B、不定性D、游于一线23.当客房已满时，接待员应（）。A、委婉地回绝客人B、把预订房先拿出来应急C、等待机会，是否有取消订房或迁出的，同时想方设法为客人推荐其它饭店D、若待修房并非有很大问题先出租给客人24.引位员应把各类不同的客人引导

6、适当的位置，以下正确的是（）A、遇全家或众多的亲朋好友来聚餐时，安排领到餐厅的屮心位置B、年老的客人引至餐厅靠里一侧的位置C、服饰华丽的客人引到离入口处较近的位置D、遇一对情侣或夫妇，引到餐厅一角安静的餐桌25.服务员上岗时，除（）夕卜，一般不宜佩各类首饰。A、项链B、手表C、戒指D、手镯二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打，错误的打“X”。每小题2分，共40分）1.房卡是饭店自己制作的小卡片，起证实住店客人身份的作用，也称钥匙卡。（）2.饭店的客房部是饭店业务经营的神经中枢。（）3.在客人住宿期间，服务员应采取定

7、时和随时相结合的方式整理房间。（）4.擦拭房间的灯具、电视机屏幕、开关等电器时不可以使用湿布。（）5.当天入住至次H17：00退房，计收两天的房租。（）6.如果所带旅行团中某旅游者在旅游景点走失，导游员应立即与当地公安局联系，并请求协助。7・导游人员向游客提供的棊木服务是讲解服务。）8.漏接是指旅游团（者）抵达一地示，无导游人员迎接的现象，漏接属于责任事故。（）9.现在餐厅折花多趋向于杯花，它恰好适应餐巾折花发展趋势。（）10.金酒饮用时需加冰镇，常用净饮杯。（）11.啤酒的保质期只有几天，应现进现售。（）12.咖啡冲总方法

8、主要有搅拌法与冲泡法两种。（）13.在大型宴会，宾主敬酒时，应有一名服务员专为主人和主宾斟酒。14.礼节是表示尊重的言行规范，礼貌是表示尊重的惯用形式和具体耍求（）9.接待客人时，一定要主动先伸手和客人握手，以示热情。…（）10.国外送花枝数朵数不宜用“13”，日本人不用“9”枝，但可送H